Egy kis sárga szín - Felszabadulás
A tojás ideális aminche az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben, mert barátságos mindazokkal a kis maradékokkal, amelyek elrontják a konyháját. Nyissa ki a hűtőszekrényt. Mi az a fáradt paradicsom és hagyma párbaj a ropogósabban? Hámozza meg és darálja ezt nekem. Egy csepegtető olívaolaj a serpenyőben és a presto, az egészet kevés sóval és borssal pároljuk, mielőtt eltörnénk egy pár tojást, vagy öntenénk egy omlettet. Megismételheti főtt vagy nyers burgonyával, megmaradt fűszernövénycsokrokkal (metélőhagymával, petrezselyemmel, korianderrel stb.), Sonkás sarokkal, a kolbász aljával és ostorozó sajtokkal.
Találtunk egy omlett receptet hagymazöld színnel a Vive les épuchures-nál, Julie Soucail (1), egy okos könyv, amelyet újrafeldolgozhatunk a konyhában, a fürdőszobában és a kertben. Szüksége van egy fél csomó újhagyma szárára; 8 tojás; 20 g vaj; 25 g reszelt Gruyère sajt; sót és frissen őrölt borsot.
Válassza ki a legvékonyabb, legkönnyebb hagymaszárakat. Öblítse le, szárítsa meg, majd szeletelje fel őket. A tojásokat feltörjük, és egy csipet sóval és borssal felverjük. Melegítsen fel egy serpenyőt. Amikor forró, adjuk hozzá a vajat, és miután megolvadt, öntsük bele a felvert tojásokat. Ezután csökkentse a maximumot a tűzre, és főzze, miközben az omlett széle a főzés közben a serpenyő belsejébe kerül. Az omlett készen áll, amikor a teteje még kissé folyós. Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot és az apróra vágott szárak felét. Hajtsa félbe az omlettet, és csúsztassa egy tányérra. Megszórjuk a maradék szárakkal.