Egy kísérleti művelet l; tanulmány Párizs ellátásáról Lavoisier - Persée idején

Philippe Robert. Kísérleti művelet: a párizsi készletek tanulmányozása Lavoisier idejében. In: Annals. Gazdaságok, társadalmak, civilizációk. 16. év, 1961. N., 3. o. 564-568.

kísérleti

Kísérleti művelet: Párizs ellátásának tanulmányozása Lavoisier idejében.

Itt, előttünk az Ancien Régime végének Párizs, amely már hatalmas város, de amely nyilván nem ismeri sem a mai Párizs beállításait, sem ritmusait, sem intenzitásait, sem foglalkozásait; mondhatjuk, egy teljesen más jellegű Párizs, anélkül, hogy előrelépne, amint az étel újabb "emberi minőséget" eredményez. Mindenesetre a párizsi ellátás számunkra történészek számára kiváló eszköz a XVIII. Századi élő ember, az 1789-es párizsi megközelítéséhez, és még a felmérésünk egészében felvetett nagyon hatalmas problémákhoz is.