EGY ORSZÁG
Mongóliában a zöldségtermesztés biztosítja a közösség számára a hiányzó táplálkozási egyensúlyt
Az ősi hagyományok és a centralizált gazdaság régi rendszerének súlya alatt a mongolok túl sok tejet és húst fogyasztanak; a piaci kertészkedést támogató országos kampánynak köszönhetően a közösség elképzelte a veteményeskert művelését.
ERDENBULGAN, Mongólia - Három évvel ezelőtt a ma 16 éves Amartuvshin még soha nem látott kukoricát, tököt vagy cukkínit, és el sem tudta képzelni, hogy friss zöldségekkel ilyen könnyen lehet ízletes ételeket készíteni.
Ma Amraa, ahogy hívják, megpróbál mindent megtanulni a zöldségek elkészítésének, termesztésének és főzésének művészetéről. Még egy saláta receptet is feltalált.
"Most nagyon szeretem a zöldségeket" - mondja Amartuvshin, akinek, mint sok mongolnak, csak egy neve van. „A zöldségek nagyon fontosak az egészséged szempontjából, mert sok vitamint és más tápanyagot tartalmaznak. A zöldségeknek többféle fajtája van, ízük, színük és alakjuk különbözik egymástól; Ezek a zöldségek lehetővé teszik mindenféle finom étel elkészítését. "
Tavaly nyáron Amartuvshin és öccse, Batuvshin, valamint az észak-mongóliai távoli falu többi tagjával egyetértettek abban, hogy éjjel-nappal közösségi veteményeskertet tartanak. Gyakran kellett éjszakázniuk a környéken. Kis szomszédos fa kunyhó, amely mint szerszámos fészer.
Ez az elkötelezettség annak a határozottságnak és energiának a bizonyítéka, amellyel a kicsi, helyi bahreini közösség tagjai belekezdtek egy projektbe, amely a legutóbbi zöldségtermesztési mozgalom élén áll. Ezek általában hiányoznak a hagyományos étrendből, az egészségügyi szakemberek legnagyobb megdöbbenésére, akik megfigyelik a vitaminhiány és az angolkór jeleit.
Míg e kezdeményezés keretében az Erdenbulgan családjai csak néhány száz kilogramm friss zöldséget szüreteltek, a projekt egyfajta kísérleti projekt lett, amely megmutatja, hogy Mongólia számos régiójában könnyen lehet zöldségtermesztést folytatni. Ez is egy példa arra a fajta közösségfejlesztésre, amely egy ilyen, helyi szinten kezdeményezett és megvalósított vállalkozásból eredhet.
„Nagyszámú lakos, például idősek, gyermekek és serdülők vettek részt a programban
projekt ”- mondja Davaadulam, az Erdenbulgan tanára és a helyi bahreini közösség tagja. "A projekt megtanította őket konzultációra, együttműködésre és közös cél elérésére. "
A hagyomány ellen
A betakarítási időszak Mongóliában szinte mindenütt nagyon rövid, különösen az északi Khovsgol tartományban, amely a szibériai hegyeket meghosszabbító kiemelkedések közepén fekszik Sayan.
A nagy szélesség és magasság (illetve 50 északi fok és közel 1200 m tengerszint feletti magasság) együttese az utolsó tavaszi fagyokat júniusig nyomja, és az első őszi fagyokat már szeptember első hetében, sőt néha augusztus közepén is meghozza.
Az éghajlat azonban valójában nem a mezőgazdaság legfőbb akadálya itt, mint másutt Mongóliában. Inkább a hagyomány magyarázza, hogy miért művelik meg az ország földterületének kevesebb mint egy százalékát.
A történelmileg nomád, a mongolok megélhetésük nagy részét továbbra is az állományukból nyerik, kihasználva Közép-Ázsia híres sztyeppéinek hatalmas sávjait. Ezért elsősorban húst és tejtermékeket fogyasztanak.
Újabban a szovjet rezsimtől örökölt centralizált gazdaság megerősítette táplálkozási hiányosságukat. "A szocializmus alatt az étrend kiegyensúlyozottabb és változatosabb volt, mert az állam több segítséget nyújtott" - mondja David Mergit kanadai agronómus, aki a főváros Ulan Bator mongol Fejlesztési Központjában dolgozik. "De természetesen az egész rendszer 1990-ben összeomlott. Az elmúlt nyolc-kilenc évben a friss gyümölcsök és zöldségek elérhetősége és fogyasztása ezért drámaian csökkent. "
Az ENSZ Fejlesztési Programja (UNDP) által 1997-ben közzétett mongol Humán Fejlesztési Jelentés egyetért ezzel az elemzéssel, és így szól: "Az országos átlaghoz képest az élelmiszer-egyensúly jelentősen romlott, mert a húsz év alatt végrehajtott fejlesztések többsége mielőtt az átmenet néhány éven belül törlődött volna. A gyümölcsök és zöldségek bevitele jelentősen csökkent. "A gyümölcsök és zöldségek hiánya az étrendben az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok hiányához vezet, amelyek" betegségeket és rendellenességeket okozhatnak, amelyek közül sok visszafordíthatatlan ", mint például az angolkór.
A kormányzati és a nem kormányzati szervezetek egyaránt jól ismerik az alultápláltság okozta problémákat. A kormány 1993-at "Étel éve" -nek nyilvánította, és ösztönözte az olyan termékek intenzív termelését, mint a búza - mondja Maidar, a Mongol Kertészeti Társaság igazgatója, egy független civil szervezet, amely szintén elindított egy saját kampányt, hogy ösztönözze a zöldségfélék kis termesztését zöldségek. Ulan Bator önkormányzata anyagilag segítette a Társaságot ebben a kampányban.