Egy pizza, igen, de tejszínnel!
Publikálva: 2016.1.16., Frissítve: 2019.20.05
Töltési ötleteink klasszikus vagy eredeti krémpizzákhoz, hogy megújítsuk a "pizza bianca" olasz hagyományt !
A pizzasütővel felszerelt kert boldog tulajdonosai számára a napsütéses napok kezdődnek a családdal és barátaikkal folytatott pizzázásokkal. De megnyugodhat: csak egy tepsire és egy sütőre van szükséged, hogy finom tejszín- és sajtpizzákat készítsen.
Az olasz 'pizza bianca' másik változata
Nem, nem minden pizzát töltenek paradicsommártással! Egy ilyen kijelentés akár történelmi félreértés is lenne: Olaszország ismerte a pizza elvét ? egy lapított, töltött és sült kenyértészta ? még mielőtt a konkvisztádorok bevezették az Amerikában felfedezett paradicsomot az Öreg Kontinensre. Ezért a receptek már a 17. században leírják a zsírral bevont, majd sajttal díszített pizzákat, mielőtt a fatüzelésű kemencébe helyeznék. És mivel a tejtermékek az európai konyhákban is nagyrészt megelőzték a paradicsomot, nincs semmi őrület a "tejtermék" pizzában, a CQFD-ben.
Azonban nem kell a nagy történetre hivatkoznia, hogy egy szelet tejszínes pizzát lakmározzon: nem elég a "finom" érv? Az elv egyszerű: az alap mindig többé-kevésbé finomra kenhető kenyér tésztából áll, de alap köretként a paradicsomszószt sűrű vagy folyékony tejszín helyettesíti. Előnyösen egészben, a tésztára kenve, vagy előzőleg egy aromás gyógynövénnyel (bazsalikommal, sült saláta kitûnõvel stb.) Keverve zöld pizzához. Ami a feltéteket illeti, a klasszikus házasságtól kezdve a legtarthatatlanabb kreativitásig bármi megtörténik. Egy kis tanács a dolgok leplezéséhez: ne habozzon tejszínt és paradicsomot használni, mert amint azt a bolognai szósz hagyományos receptje mutatja, a két összetevő úgy jön össze, mint a tolvajok egy vásáron.