Egy tanulmány riasztja a feldolgozott élelmiszereket
Az ultra-feldolgozott ételek közé tartoznak az üdítők, a csomagolt kenyér, az édesített gabonafélék és a kolbászok, amelyek általában nagy mennyiségű cukrot, zsírt és sót tartalmaznak, de hiányoznak a vitaminok és a rostok. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy ezek az ételek a fejlett országokban élők kalóriabevitelének akár 50% -át teszik ki - írja a Medical Xpress.
Kevés olyan tanulmány készült, amely ezt az összefüggést megalapozta. Általában követték az ultra-feldolgozott élelmiszerek és az elhízás, a koleszterinszint és a vérnyomás közötti kapcsolatot.
Egy francia és brazil kutatócsoport ezt a hiányosságot akarta pótolni, felmérve, hogy az ultraszerkezetű ételeket tartalmazó étrend milyen hatással lehet a szervezetre, és hogy rákhoz vezetnek-e.
Az eredmények 104 980, átlagosan 43 éves életkorú francia felnőtt (22% férfi és a többi nő) válaszainak elemzésén alapultak, akik legalább két diétás kérdőívet töltöttek ki.
A kérdőívekben szereplő ételeket a feldolgozás mértéke szerint csoportosítottuk, és a rákos megbetegedéseket a betegnyilatkozatok alapján azonosítottuk, amelyeket később orvosi dokumentumok és nemzeti adatbázisok validáltak.
Az eredmények pontossága érdekében figyelembe vették a rák előfordulásának egyéb paramétereit és tényezőit, mint például az életkor, a nem, az iskolai végzettség, a családi rákos esetek, a dohányzás és a fizikai aktivitás szintje.
Az eredmények azt mutatják, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek arányának 10% -os növekedése a rák kockázatának 12% -os és az emlőrák 11% -os növekedésével járt. A prosztata- vagy vastagbélrák esetében nem találtak összefüggést.
A tanulmány nem talált összefüggést a kevésbé feldolgozott élelmiszerek (például sajt vagy csomagolatlan kenyér) és a rák megnövekedett kockázata között.
Megfigyelési tanulmány lévén, nem lehet határozott következtetéseket levonni az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának ok-okozati összefüggéseiről és a rák megjelenéséről. A tanulmány azonban kiterjedt volt, és figyelembe vett más (fent felsorolt) tényezőket.
Javasoljuk, hogy olvassa el a következő cikkeket: