Egy új tanulmány részletes képet mutat a gyermekek és serdülők táplálkozásáról
Berlin - Sok gyermek és fiatal túl kevés gyümölcsöt és zöldséget eszik.
A legtöbb gyermek és serdülő elegendő mennyiséget iszik, de a fiatalabb generáció túl sok édesített italt és túl sok édességet fogyaszt. Ezek a Szövetségi Élelmezésügyi, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium által finanszírozott EsKiMo tanulmány legfontosabb eredményei.
A Robert Koch Intézet által 2003 és 2006 között elvégzett, a KiGGS átfogó gyermek- és ifjúsági egészségügyi vizsgálatának részeként 2006-ban egy modulban összesen 2506 6–17 éves gyermek táplálkozási viselkedését vizsgálták részletesebben. Az EsKiMo-t ("Nutritional Study as a KiGGS Module") a Robert Koch Intézet és a Paderborn-i Egyetem végezte.
Az EsKiMo tanulmány azt mutatja, hogy a gyermekek és serdülők nagyon másképp étkeznek. Míg manapság egyre nagyobb arányban vannak jól ellátva vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más nélkülözhetetlen tápanyagokkal, az egészség szempontjából nagyon kedvezőtlen étrend mellett még mindig jelentős az arány. A gyermekek és serdülők zsírbevitele napjainkban átlagosan alacsonyabb, mint korábban; A vizsgált gyermekek és serdülők körülbelül 10% -a azonban továbbra is napi kalóriáik több mint 40% -át fogyasztja zsír formájában. Ezenkívül túl sok állati zsírt, magas nem kívánt telített zsírtartalommal és túl kevés növényi olajat fogyasztanak hússal és kolbásztermékekkel.
A táplálkozási szakemberek kérésére nőtt a szénhidrátbevitel; A keményítőben és rostokban gazdag teljes kiőrlésű termékek helyett túl gyakran és túl sok olyan ételt részesítenek előnyben, amelyekben magas az elkülönített cukor- és fehérliszttartalom. A folyadékbevitel nagyrészt elegendő; Sok gyermek azonban inkább édes, magas kalóriatartalmú limonádét fogyaszt, kalóriamentes ital vagy ásványvíz helyett. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) és a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet által az egészséges étrend részeként ajánlott gyümölcs- és zöldségmennyiséget eddig csak a gyermekek kis hányada érte el.
Összességében azt találták, hogy a magas energiasűrűségű ételeket még gyermekkorban és serdülőkorban is előnyben részesítik, mint pl B. Édességek és gyorsételek.
A legtöbb vitamin és ásványi anyag mennyisége elégségesnek mondható. Csak a D-vitamin bevitele következetesen nem optimális, és gyorsan valós hiányhelyzethez vezethet, amely hosszú távon negatív következményekkel járhat a csontok egészségére a ritkán a szabadban tartózkodó gyermekeknél. A kevés húst és az abból készült termékeket fogyasztó serdülő lányoknál a vasellátás határértékű, a kevés tejet és tejtermékeket fogyasztó gyermekeknél és serdülőknél a megfelelő kalciumkészlet veszélyben van. A zöldségek és saláták rendszeres és magasabb fogyasztása a korábbiaknál több gyermek és serdülő számára biztosíthatja a vitamin-folát ellátását.
A magas energiájú és a nagyon ízletes ételek mindenütt elérhető ellátása nyilvánvalóan egyre nehezebbé teszi gyermekeink és serdülőink számára a kiegyensúlyozott energiamérleg és a testtömeg normális fejlődésének tartós elérését. A kiegyensúlyozott, kevésbé energiadús étrend és a rengeteg fizikai aktivitás a legalkalmasabb a túlsúly és az elhízás hosszú távú elkerülésére vagy csökkentésére. (BMELV)