Egy új tanulmány szerint a gyorsétterem ugyanolyan betegsé tesz, mint egy bakteriális fertőzés, a Kölnische Rundschau
A hamburgerek, krumpli és hasonlók nemcsak híznak bennünket, hanem hosszú távon hatással vannak egészségünkre is.
kép szövetség/dpa
Bonn -
A gyorsétterem rajongói köztudottan egészségtelenül élnek. Azok, akik gyakran fogyasztanak gyorséttermet, például sült krumplit, hamburgert, pizzát vagy kebabot, elhíznak és hajlamosabbak a betegségekre. Ez eleinte nem hír. Egy 2016-os tanulmányban a kutatók kimutatták, hogy a gyorsétterem, azaz a magas zsír- és cukortartalmú étrend fogyasztása kihat az agyunkra. Három nap elteltével az agy visszavág, és úgy reagál, mint egy bakteriális gyulladás. Ennek maradandó következményei lehetnek a szervezetre.
Egy nemrégiben készült tanulmányban bonni kutatók a tipikus nyugati gyorsétkezdet táplálták egereknek. Körülbelül négy hétig az állatok csak zsírban, cukorban és alacsony rosttartalmú táplálékot kaptak. Az eredmény: Az állatok az egész testben hatalmas gyulladásos reakciókat váltottak ki, amelyek hasonlóak a veszélyes bakteriális fertőzés után bekövetkezettekhez.
Az immunsejtek elősegítik a cukorbetegséget és az érrendszer meszesedését
"Az egészségtelen étrend váratlanul megnövekedett néhány immunsejtben a vérben" - magyarázza Anette Christ, a bonni egyetem veleszületett immunitás intézetének posztdoktor kutatója sajtóközleményében. Az immunsejtek, amelyek elősegítik az érrendszer meszesedését és a cukorbetegséget, megnövekedtek. A kutatók eredményeiket a "Cell" szaklapban tették közzé.
"Csak nemrégiben tudtuk, hogy a veleszületett immunrendszernek van memóriája" - magyarázza Prof. Dr. Eicke Latz, a bonni intézet vezetője. „A fertőzés után a szervezet védekezőképessége egyfajta riasztási állapotban marad, hogy gyorsabban reagálhassanak egy új támadásra.” Egerekben ezt a folyamatot nem egy baktérium, hanem egy egészségtelen étrend váltotta ki.
Tanulmányokkal bizonyított: Szóda hamburgerrel - miért ez a legrosszabb kombináció
Több tojás, kevesebb gyümölcs: Ezek az új táplálkozási ajánlások
Kalóriabombák a rangsorban: Amit nem szabad enni a McDonald's-ban - és mit kellene
Az immunsejteket hosszú távon átprogramozzák
Ezzel a kísérlettel a kutatók kimutatták, hogy a helytelen táplálkozás végleg megváltoztatja az immunrendszert. Amikor a kutatók további négy hétig tipikus gabonaeledelt kínáltak a rágcsálóknak, a gyulladás akut tünetei eltűntek. Maradt azonban az immunsejtek genetikai újraprogramozása, amelyet a kutatók "különösen aggasztónak" minősítenek: Ez azt jelenti, hogy az egészségtelen ételek hosszú távon agresszívebbé tehetik a test védekezését. A gyulladás még az egészséges étrendre való áttérés után is sokkal gyorsabban jelentkezik. Ezek közvetlenül elősegítik az érelmeszesedés és a cukorbetegség kialakulását.
Nyolc hét után az állatok végül elpusztultak. Bizonyítható, hogy a nem megfelelő táplálkozás, például a szív meszesedése hosszú távú hatásai miatt haltak meg. A tudósok szerint ezeknek a következményeknek, amelyeket a kutatók rövid idő alatt megfigyelhettek az egerekben, 50-60 év után az emberi gyorsétkezőket kell érinteniük. (sar)