Egy új tanulmány szerint az alacsony szénhidráttartalom jobb, mint az alacsony zsírtartalom
Az Annals of Internal Medicine által közzétett 2014-es elhízási tanulmány összehasonlította az „alacsony szénhidráttartalmú” és az „alacsony zsírtartalmú” diétákat. A Lydia Bazzano által vezetett kutatócsoport 148 elhízott alanyot vizsgált meg a New Orleans-i Tulane Egyetemen, akiknek korábban sem 2. típusú cukorbetegségük, sem szív- és érrendszeri, sem vesebetegségük nem volt. 35+ BMI-vel kellett rendelkezniük. A tanulmány eredményei mindenki számára érdekesek, akik fogyni akarnak. De az eredményeket egészségügyi szempontból is érdemes megvizsgálni.
Alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú?
Tekintettel a leghatékonyabb étrendről folytatott vitára, új bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták (= kevés szénhidrát) előnyökkel rendelkeznek a fogyás terén. A nagyrészt szénhidrátmentes étrend nagyobb valószínűséggel vezet a kívánt fogyás sikeréhez. Nem csak: a szénhidrátok elkerülésének az anyagcserére, a koleszterinszintre és a szív egészségére gyakorolt hatása is pozitív. Az amerikai elhízási vizsgálat eredményei szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend ajánlott a hatékony fogyás, a hosszabb szívműködés és az anyagcsere javítása érdekében.
A véletlenszerűen felosztott 148 vizsgálati alanynak különböző étrendje volt. Az A csoport alacsony zsírtartalmú étrendet folytatott, a B csoport főleg szénhidrát nélküli ételeket vagy alacsony szénhidráttartalmú ételeket használt. A vizsgálat résztvevőinek kifejezett kérése az volt, hogy ne mozogjanak többet, mint korábban. Akik nem sportoltak, a vizsgálat során abbahagyták. Az alacsony szénhidráttartalmú csoportnak csak egy évig volt szabad napi 40 gramm szénhidrátot fogyasztania. Egy szervezet nem képes teljes mértékben túlélni szénhidrátok és zsír nélkül. A megengedett mennyiség hatszorosa volt a tesztalanyok szokásos fogyasztásának. A résztvevő alanyok legalább 80% -a sikeresen befejezte a tanulmányt.
Nagyobb fogyás a csökkent szénhidrát miatt
Az alacsony zsírtartalmú (= kevés zsír) csoport jelöltjei átlagosan csupán 1,8 kilót fogyottak egy tanév alatt az étrendjük zsírcsökkentése miatt. Ez meglepően kevés, ha fogyni akar. A B csoport jelöltjei sokkal sikeresebbek voltak: a tanévben átlagosan 5,3 kilót fogyottak. Az e csoportba tartozó tesztalanyok többsége hosszú távon még a szénhidrát-bevitelre vonatkozó szigorú irányelveket sem tartotta be. A kísérleti személyek e csoportjából azok, akik kezdetben nagyrészt szénhidrát nélkül kezdtek, többnyire saját kezdeményezésükre fokozatosan lazították a szénhidrátbevitelt. Összességében az alacsony szénhidráttartalmú csoportba tartozó tesztalanyok többsége átlagosan kevesebb, mint a felére tett szénhidrátmennyiséget fogyasztotta.
Az elhízás okaival kapcsolatos kísérő tanfolyamok és a helytelen étkezési szokásokkal foglalkozó oktatási egységek ezért sikeresek voltak.
Mennyire fontos a mozgás?
Meglepő módon az alacsony szénhidráttartalmú csoport tesztalanyai lényegesen több zsírlerakódást bontottak le, mint az alacsony zsírtartalmú tesztalanyok. Ugyanakkor nagyobb izomtömeget épített fel - anélkül, hogy további sportot végzett volna. Ezért több testmozgás kísérheti és növelheti a fogyást. De a remélt fogyás megfelelő étrend mellett következik be további testmozgás nélkül. Az alacsony zsírtartalmú csoport viszont több zsírszövetet termelt új izomtömeg fejlesztése helyett. Ezenkívül a másik csoporttal ellentétben gyengébb a koleszterinszintje és a vér lipidszintje. Így az étrend kísérő változása ellenére ebben a csoportban később a szív- és érrendszeri megbetegedések szempontjából jelentősen nagyobb kockázatot jelentettek. Fogyókúrához ezért olyan étrend ajánlott, amely elkerüli a magas szénhidrát-bevitelt. A zsír kiküszöbölésének itt-ott lehet értelme, de a tanulmányok azt mutatják, hogy kevésbé hatékony diéta formájában.
Mi van, ha nem akar fogyni?
Nem kell diétát tartania, hogy profitáljon abból, hogy nincs túlterhelve a szénhidrát. A tudósok már más tanulmányokból levonták azt az ismeretet, miszerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend még a kívánt súlycsökkenés nélkül is előnyös. A 2-es típusú cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit mindazonáltal csökkentette az étrend megváltozása. Az étrend, amely nem tartalmaz magas szénhidrát-bevitelt, valószínűleg összességében ajánlottabb az Ön számára. A tanulmány eredményei csökkentik azokat az "alacsony zsírtartalmú" szószólókat is, akik köztudottan azt állítják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend fejfájást, hasmenést, székrekedést, fáradtságot vagy ingerlékenységet okoz. Semmi ilyet nem erősítettek meg a tanulmány résztvevői az alacsony szénhidráttartalmú csoportban. Ha fogyni szeretne - vagy ha csak látszólag egészségesebb étrendet szeretne enni - korlátoznia kell a túlzott kalóriabevitelt és mindenekelőtt kerülni kell a szénhidrátban gazdag ételeket. Az egészséges zsíroknak helyettesíteniük kell az egészségtelen zsírforrásokat.
Finom fogyás finom receptekkel - kalóriaszámlálás nélkül!
Válaszol-e erre a tanulmányra a Német Táplálkozási Társaság?
Még akkor is, ha a Német Táplálkozási Társaság (DGE) még mindig nem ír elő adaptált diétás tanácsokat az elhízás által érintettek számára, új elhízási irányelvében mindazonáltal napi 500 kilokalória megtakarítását javasolja.
Milyen tapasztalataid vannak alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy más étrenddel kapcsolatban? Nyugodtan ossza meg véleményét a többi olvasóval úgy, hogy megjegyzést ír alább.
- Tanulmány a belgyógyászati évkönyvekről
- A német elhízási társaság elhízási irányelve (link a pdf fájlba)
- Német Táplálkozási Társaság (DGE)