Egye meg a gyomot; L jelentése; humusz
Paul, aki a természetes táplálkozás kiemelkedő tudósa, úgy véli, hogy egyes emberek élettartamának és egészségének egyik titka a vadon élő növények fogyasztása. Biztosan olvasta François Couplant, aki azt állítja, hogy a kréták egészségügyi hírnevét a vadon élő növények étrendjükben betöltött nagyon fontos helyének köszönheti. A tápanyagokban nagyon koncentrált vad és spontán növények nagyon fontos helyet foglalnak el, és számos hagyományos recept alapján készülnek.
Korábbi táplálkozási cikkünkben már említettünk egy tanulmányt a paleolitikum étrendjéről. A vadon élő növények, virágok, gyógynövények és fűszerek fontos része már ott volt. És még egyszer: a vadászó-gyűjtögető populációk - akár az őskor őskorában, akár azok számára, akik eddig túlélték - figyelemre méltó egészséget és ellenálló képességet élveznek.
Ami az inuitokat illeti, 80% -ban állati takarmányt fogyasztanak. A sok omega 3-ban gazdag hal és vadhús fogyasztása megvédi őket a szív- és érrendszeri betegségektől. Pedig a hús ilyen túlsúlya étrendjükben és az általuk elfogyasztott nagyon alacsony növényi termékmennyiség miatt a betegség egész csoportjára, a korai öregedésre kellett volna ítélni őket. Ez azonban a hagyományos inuit társadalmakban egyáltalán nem volt így, mielőtt a nyugati gyakorlatok érvényesültek volna. Ez a rezisztencia összekapcsolható azzal a ténnyel, hogy az elfogyasztott néhány növény vadon termő növény volt, amely különösen tápanyagokban koncentrálódott, és többszörösen megfelel a kultúrnövényekben mért egyenértéknek.
Így Couplan azt mondja nekünk, hogy az olyan növények, mint az élénk amarant, a lúdtalp, a vadmályva vagy a csalán, 100-10 grammonként 5-10-szer több kalciumot tartalmaznak, mint a legjobb termesztett zöldségek. Hasonló arányokat találunk a vadon élő növények és a termesztett növények között számos vitamin és ásványi anyag, különösen az A-provitamin vagy a C-vitamin között. A csalán tehát 6-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom.
Ne feledje, hogy ha nem a vadon élő növények monopolizálják az első helyeket, akkor a szárított gyümölcsök (diófélék, mandula), a hüvelyesek, a magvak (ligetszépe, tök, napraforgó). Vagy a termesztett aromás anyagokat, amelyek egész jól teljesítenek.