Egyéb létfontosságú anyagok Choline DocMedicus létfontosságú anyagok lexikonja

A kolint 1864-ben fedezte fel Adolph Friedrich Ludwig Strecker német vegyész [1].
Alapvető fontosságú, i. H. létfontosságú tápanyag, amely a kvaterner aminokhoz (2-hidroxi-etil-N, N, N-trimetil-ammónium) tartozik, és az ételekben szabad és észterezett formában van jelen [2].

A kolint az emberi szervezet maga is szintetizálhatja, de sok esetben a mennyiség nem elegendő a követelmény teljesítéséhez, ezért a diéta révén további kolinbevitelre van szükség [2].

Leggyakrabban az élelmiszerekben vagy a következő vegyületek komponenseként található meg: foszfatidil-kolin (lecitin), foszfokolin, glicerofoszfokolin és szfingomielin.
A szfingomielin és a foszfatidil-kolin (PC) zsíroldékony, a szabad kolin, a foszfokolin és a glicerofoszfokolin vízoldékony.
Citidin-5-difoszfát-kolin és acetilkolin formájában ritkábban fordul elő az ételekben [2].

Az esszenciális tápanyag-kolin és anyagcseretermékei alapvető szerepet játszanak számos élettani folyamatban:

A membrán felépítése és funkciói
Metilcsoport anyagcsere
A lipidek és a koleszterin metabolizmusa és transzportja
Neurotranszmisszió [2, 3, 4]

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2016-ban megfelelő napi 400 mg beviteli szintet határozott meg a felnőttek számára. Ezt az egészséges emberek kolin-bevitelének átlagával az Európai Unióban igazolták, valamint a hiánytünetek kijavításához szükséges bevitelre [2].

A kolint számos módon lehet szintetizálni az emberi testben:

A foszfatidil-etanol-amin metilezésével a máj foszfatidil-etanol-amin-N-metil-transzferáz metabolikus úton [2, 5].
A citidin-5-difoszfát (CDP)-kolin útján képződött foszfatidil-kolin hidrolízisével [2].

A szabad kolint az enterociták (varratsejtek; messze a vékonybél hámjának leggyakoribb sejtjei) felszívják a telíthető, szerves kationtranszporterek (TOT) segítségével. Ezek a megkönnyített diffúzió mechanizmusát használják, és így befolyásolják őket a kolin koncentrációja és a membránon átívelő elektromos potenciál [2].

Az élelmiszer útján elfogyasztott foszfatidil-kolin hatására a szabad kolin koncentrációja a plazmában 8-12 órán át emelkedik, anélkül, hogy a foszfatidil-kolin koncentrációja jelentősen megnőne.

A foszfokolin és a glicerofoszfokolin gyorsan felszívódik, és főleg a plazmában fordul elő szabad kolin formájában. A vízben oldódó foszfo-kolin és glicerofoszfokolin azonban változatlanul is bejuthat a máj portális keringésébe. A kolin zsírban oldódó formáit, például a foszfatidil-kolint és a szfingomielint foszfolipázoknak (enzimeknek, amelyek lebontják a foszfolipideket és más lipofil anyagokat) (egy vegyület bomlása vízzel történő reakcióval) hidrolizálniuk kell a kolin felszabadítása vagy chilomikronokba (lipoprotein részecskék) való befoglalása céljából. a nyirok (a nyirokerekben lévő vizes halványsárga folyadék) keresztezik [2].

A szabad kolint a plazma vizes fázisában szállítják, míg a foszforilezett vegyületek lipoproteinekhez (fehérje (apolipoproteinek) komplexekhez, koleszterinhez, trigliceridekhez és foszfolipidekhez) kötődnek, vagy ezek alkotórészeiként szállítják [2].

Mivel a szabad kolin egy töltött hidrofil kation, transzportmechanizmusokon keresztül kell átjutnia a biológiai membránokon. Eddig három forma ismert [2].

A kolint foszfolipidként vagy a membránokban tárolják, vagy intracellulárisan ("a sejten belül") foszfatidilkolinként és glicerofoszfokolinként is tárolják [2].