Egyél egészségesen és élvezd

Szezonális gyümölcs

A gyümölcs egy gyűjtőfogalom a többnyire évelő fákból és bokrokból származó gyümölcsökre és magvakra, amelyek az emberek számára ehetők. A gyümölcs nagy része nyersen fogyasztható. A gyümölcs osztályozása és meghatározása a kereskedelemben nem szigorúan botanikai.

Egészség mindenkinek! Ez a mottója az Egészségügyi Világnapnak, amelyet az Egészségügyi Világszervezet indított el 1948-ban. Április 7-én a WHO 70. alkalommal emlékeztetett minden ember egészségének elősegítésének fontosságára. Az egészséges táplálkozás pedig mindig nem elhanyagolható szerepet játszik az emberek egészségében.

De ami egészséges?

És létezik-e az egészséges táplálkozás általános meghatározása? Vitathatatlan, hogy a kiegyensúlyozott étrend elősegíti a jólétet, az egészséget és a teljesítményt. Hogy vajon támogatja-e az intellektuális fejlődést, nyitott kérdés. Mindenesetre az „agyi táplálék” kifejezést nem szabad túl szó szerint érteni, hanem egyszerűen a szervezet saját folyamatait támogató tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok készleteként kell értelmezni. Ettől függetlenül a táplálkozás ma sokkal több, mint pusztán étkezés. Ez egy kijelentés, a személyiség és az egyéni életmód kifejezése. Akár anyagcsere, paleo, vegán, tiszta étkezés, alacsony szénhidráttartalom vagy alacsony zsírtartalom - a táplálkozási koncepciók sokfélesége korlátlan. És mindegyik azt állítja, hogy a legegészségesebb tápszerrel rendelkezik. Ez önmagában azt mutatja, hogy önmagában nincs egészséges táplálkozás. Hogy melyik táplálkozási koncepció működik és jó az Ön számára, az nem elméletben, hanem a megvalósításban dől el.

A jó benne:

A tudatos étkezés és élvezés egyre nagyobb jelentőséget kap. Egyre többen kérdőjelezik meg ételeik minőségét és eredetét. Felmérések és tanulmányok, például a jelenlegi BMEL Nutrition Report 2018 azt mutatják: Az ételeknek elsősorban ízleteseknek és ízleteseknek (99%), egészségeseknek (92%), valamint gyorsan és egyszerűen elkészíthetőeknek (49%) kell lenniük. A megkérdezettek körülbelül háromnegyede (72%) eszik gyümölcsöt naponta

Zöldítse fel az életét!

Egészséges ételek fogyasztása és fogyasztása megőrzi egészségét, és elősegíti a teljesítményt és a jólétet. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) a jelenlegi tudományos eredmények alapján tíz szabályt fogalmazott meg annak egyszerű megvalósítására:

1. Sokat enni
2. Sok gabona

Harisnya: A gabona több évig tárolható az eredeti csomagolásban. Ellenkező esetben légáteresztő tartályban kell tárolni, fénytől, száraztól és hűvösségtől védve, így a pince optimális hely. Ezenkívül a gabonát rendszeresen kell mozgatni.

Harisnya: A burgonya optimális tárolásának a lehető leghűvösebbnek, szárazabbnak és sötétebbnek kell lennie. A legjobb tárolási hőmérséklet 4-6 ° C között van. A túl magas (8 ° C) hőmérséklet lehetővé teszi a burgonya csírázását, és 4 ° C alatt a keményítő egy része cukorrá alakul. A tárolás során fontos, hogy ne érje túl sok fény.

Harisnya: A tej és általában az összes tejtermék romlandó, nagyon érzékeny és könnyen felszívja a szagokat. A tejtermékek továbbra is rendben lehetnek, miután a legkedvezőbb dátum letelt. Fogyasztás előtt csak ellenőrizze az illatát és ízét. Mivel a tejzsír fény hatására változik, válasszon átlátszatlan csomagolást vagy barna üvegpalackokat a fehérek helyett. A pasztörizált friss tej 3-4 napig hűtőszekrényben tartható. Legfeljebb hét napig 0 ° zónás hűtőszekrényben tartható. Az ESL tej (az úgynevezett "hosszabb friss tej"), amely ma már a kiskereskedelemben elterjedt, hőkezelt és akár négy hétig is hűtőben tartható. Az UHT tej hűtőszekrényben kinyitva 3 - 4 napig tartható, ha bontatlan és nem hűtve 6 hónapig tartható.

Harisnya: A friss halat lehetőleg a vásárlás napján kell feldolgozni, de legkésőbb az azt követő napon. Addig egyszerűen tegye egy tányérra, és fóliával letakarva a hűtőszekrénybe. Feltétlenül ne tegye vissza a főtt halat a tányérra, ahol nyersen feküdt - itt baktériumok lapulnak. Ha a halakat hosszabb ideig akarják tartani, akkor azokat le kell fagyasztani, és a fagyasztóban legalább -18 ° C hőmérsékleten kell tárolni. Akkor 3-5 hónapig fog tartani.

Harisnya: A tojások tárolásakor figyelni kell néhány dologra. Az optimális hőmérsékletnek 20 ° C alatt kell lennie, hogy a tojások a lehető legfrissebbek maradjanak. A tojást nem szabad nyersen enni 14 nap után. Azonban akár 28 napig is eltarthatók, de ezt követően legfeljebb 5 ° C hőmérsékleten kell tárolni. A tárolóban nem lehet száraz vagy túl nedves levegő, különben a tojás kiszáradhat, és kondenzáció alakulhat ki. A kondenzvíz lehetővé teszi a baktériumok gyorsabb behatolását a pórusokon keresztül.

Harisnya: Ideális esetben a cukrot száraz helyen kell tárolni vagy tárolni. Különlegesség: A cukor egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeknek nincs a legkorábbi dátumuk.

Harisnya: Helyes tárolás esetén a só több évig eltartható. Érdemes azonban figyelembe venni néhány dolgot. Egyrészt légmentesen zárja le a sót. Ehhez ideális egy tárolóedény. Ha nincs tárolóedénye, akkor legalább a sót műanyag zacskóba kell raknia, és gumiszalaggal kell lezárnia. Ha a sót közvetlenül a sómalomban tárolja, ügyeljen arra, hogy ne töltse meg teljesen a malmot, mivel a só a nedvességet is felszívja a malom levegőjéből.

Így ízlik az április

Áprilisban a német kert számos szezonális finomsága biztosítja az ízletes változatot az étlapon. Előnye: éréskor szüretelik, és nincsenek hosszú szállítási utak mögött.

Harisnya: A frissen vágott spárgát sötét helyen, hűvös és nedves helyen kell tárolni. Nedves ruhába csomagolva a spárga akár 3 napig is eltarthat. A hőmérsékletnek éppen fagypont felett kell lennie, mivel a fagy hatással van a spárgára.

Harisnya: A retek két-három napnál tovább nem tárolható. Ez alatt a három nap alatt nedves törölközőbe kell csomagolni, és a hűtőszekrény zöldségfiókjában kell tárolni.

Harisnya: A póréhagyma jó két hétig hűtőszekrényben tartható. Ezenkívül a póréhagymát külön kell tárolni a többi gyümölcstől és zöldségtől. Ha a póréhagymát már feldarabolták vagy feldolgozták, nem szabad hűtőszekrényben tartani, egynél tovább, legfeljebb két napig.

Harisnya: A leveleket tárolás előtt el kell távolítani. A gumók a vásárlás után körülbelül 3-4 nappal frissek maradnak, ha hűtőszekrényben tárolják őket. Akár két hétig is friss marad, ha nedves ruhába is csomagolja.

Harisnya: A friss saláta sokáig nem tart, minél előbb fel kell használni. A saláta mindig a hűtőszekrény zöldségterébe tartozik, és körülbelül két-három napig ott marad. Hosszabb ideig tárolható nulla fokos zónában, magas páratartalom mellett (95-100%). Itt a saláta akár 20 napot is kibír. Alternatív megoldásként a salátát nedves ruhával vagy perforált fóliatasakkal védheti. Vagy tárolhat salátát a Tupperware egyik PrimaKlima dobozában, ahol néhány nappal tovább fog tartani. A jól szárított saláta körülbelül egy-két napig friss marad. A saláta nem feküdhet az érlelő zöldségek mellett, például a paradicsom mellett, mivel ez elsorvad. A salátát tárolás közben sem szabad kinyomni.

Harisnya: Általában a friss báránysalátát a vásárlás napján kell feldolgozni. Nedves ruhába csomagolva azonban két-három napig tárolható hűtőszekrényben.

Harisnya: A rakétát a legjobb a hűtőszekrény zöldségrészében tárolni. Itt fóliába csomagolva marad két-három napig.

Harisnya: Általában a Lollo Rosso-t a vásárlás napján kell feldolgozni. Nedves ruhába csomagolva, szellős műanyag zacskóban tárolva és a hűtőszekrény zöldségfiókjában tárolva, akár három napig is eltarthat.

Harisnya: A spenótot a vásárlás után a lehető leghamarabb meg kell enni, mert az első két napban a hűtőszekrényben elveszíti a C-vitamin 30% -át. A legjobb, ha nedves ruhába csomagolva hűtőszekrényben tárolja. A spenót azonban kiválóan alkalmas fagyasztásra. A leveleket két percig blansírozzák és jól csomagolják, majdnem 12 hónapig a fagyasztóban tarthatók.

Harisnya: Sok más gyógynövényhez hasonlóan a sóska is szárítással konzerválható, de sokat veszít savanyú citrusaromájából. A szezonban csak sóska használata ajánlott.

Harisnya: Az érzékeny leveleket hűtőszekrényben körülbelül 2-3 napig lehet tárolni. Ehhez megmossa a vad fokhagymát, és néhány csepp vízzel műanyag zacskóba teszi. A műanyag zacskót most fel kell fújni és lezárni. A vad fokhagyma fagyasztva hosszabb eltarthatósággal rendelkezik. Egyszerűen aprítsa fel finomra a vad fokhagymát, tegye egy fagyasztótáskába és tárolja a fagyasztóban.

Harisnya: A cseresznyét csak frissen szabad használni, mivel a levelek száradva gyorsan rövid idő alatt elveszítik aromájukat és ezáltal a fűszerüket.

Harisnya: A rebarbara tárolása általában nehéz, mert sokáig nem tart. A hűtőszekrény zöldségrészében nedves ruhába vagy üvegedénybe csomagolva a rebarbara néhány napig megmarad. Másfajta gyümölcsöt azonban nem szabad rebarbara közelében tárolni. Semmilyen körülmények között ne használjon fémtartályokat vagy alumíniumfóliát tároláshoz, mivel az oxálsav megtámadja a fémet és kötődik hozzá.

És ha még mindig hiányzik a főzéshez szükséges utolsó inspiráció: A "Németország - Saját kertem" vegán gyógynövényes és zöldséges serpenyője nem ízlés kérdése. Kulináris öröm!