Egyél egészségesen Spanyolországban
Alapvetően a spanyol konyha túlnyomórészt mediterrán jellegű, ezért egészséges, táplálkozási koncepciónak tekinthető könnyű, friss ételekkel együtt. Olívaolaj, hal, tenger gyümölcsei, de mindenekelőtt a zöldségek és gyümölcsök tartoznak azok közé az élelmiszerek közé, amelyeket Spanyolországban gyakran fogyasztanak. Nem szabad azonban megemlíteni, hogy egyes ételeket rengeteg olaj hozzáadásával készítenek.
Azokban a régiókban, ahol túlnyomórészt vidéki konyha uralkodik, az étkezési szokások még nem teljesen alkalmazkodtak az egészséges ételek modern elképzeléseihez, mert sokan még mindig fizikailag dolgoznak, és főleg abból táplálkoznak, amit maguk gyártanak.
Étkezés spanyol éttermekben
A tapas a kis csábítók neve, amelyeket borokkal, sherry-vel vagy sörrel szolgálnak fel bárokban és éttermekben - valójában jó szokás, mert az alkohol jobban emészthető, ha valamit esznek vele. De a szalonnába csomagolt datolya, a tortilla és a népszerű albondigas (húsgombóc paradicsommártásban) nagy mennyiségben fogyasztva kalóriabomba. Ha a tapasokat a normál étkezés mellett fogyasztják, csillapítják az izzadságot, de beállnak is.
A kiszolgáló személyzet sok helyen kenyeret, olajbogyót és aiolit tett az étlap elé az asztalra - igaz, finom keverék, de nagyon kiadós is, főleg ha a fehér kenyérről van szó. Itt tanácsos nem használni, mert az olajbogyóban is van kalória (de főleg egészséges zsír), a feketében több, mint a zöldben.
Egészséges étel az ibériai nap alatt
Akár távol van otthonról, akár nyaralóból, akár magánmeghívókra, ugyanaz vonatkozik Spanyolországra, mint otthon: sok nyers zöldséget fogyasszon, például salátában, kezdőként is, hogy az étvágya már egy kicsit legyen, hagyjon kenyeret. A spanyol sajt gyakran nagyon fűszeres és ízletes, pl. B. Manchego (kemény sajt) vagy lágy kecskesajt. Egy személynek nem kell több, mint 50 gramm naponta elegendő kalciumbevitelhez.
A joghurtos gyümölcsös müzli szintén jó reggeli Spanyolországban, ez is lehet omlett paradicsommal és némi pirítóssal. A legtöbb spanyol estére költözteti főétkezését, ezért meghívásukkor meleg étkezésre kell számítani. Az étrend napközben ehhez igazítható - ebédidőben elég egy kevés Serrano sonka vagy hideg csirke és saláta. Azok, akik este nem „sztrájkolnak” az indulókkal, elhagyják a kenyeret, és nem szeretik túl erősen a jó spanyol fehér vagy vörös bort, odafigyelnek egészségükre. A hús, a hal és a zöldségek főételként ártalmatlanok, ha nem szolgálnak fel és esznek hatalmas mennyiségű sült vagy sült burgonyát.
Az édes bűnök csak mértékkel
Óvatosan kell eljárni a desszertekkel és süteményekkel kapcsolatban is, amelyek Spanyolországban gyakran kiegészítik az étkezést. A narancs- vagy citromszorbet nem tartalmaz zsírt, de cukrot, a gato di Almendra (mandulatorta) mindkettőt tartalmazza, és a mindenhol kapható pelyhében (karamellás puding) mindez megtalálható tojásból, tejből és cukorból készült összetevőinek köszönhetően. Még az édes italok, például néhány likőr - még ha egészséges gyógynövényekből is készülnek -, vagy forró csokoládé, élesztő tésztából készült csiga, porcukorral megszórva, vagy akár olajban sült tökfánk (boñuelos de calabaza) sem az emésztésnek, sem a karcsú alaknak nem jó.