Egyél halat hetente 3-4 alkalommal - táplálkozás

halat

Dietetikus-táplálkozási szakemberünk, Laurent Buhler interjút adott a Norvég Tengeri Tengeri Központnak a halfogyasztásról. Itt van a záródokumentum, amelyet úgy gondoltunk, hogy érdekes lenne terjeszteni az oldalunkon.

Párizs, 2015. március 3

Az elmúlt hónapokban a Norvég Tengeri Tengeri Központnak alkalma nyílt megbeszélni több szakértővel a Lazac élelmiszer-biztonság és egészségügy. A Központ vissza akarja állítani a tényeket és megnyugtatni a francia fogyasztókat kedvenc halaikról. A VKM, a norvég élelmiszer-biztonsági tudományos bizottság 1 friss tanulmánya alapján (szerkesztő megjegyzése: az ANSES norvég megfelelője) érdemes felidézni a halak egészségügyi előnyeit. Valójában ez a hatalmas tanulmány befejeződik hogy a halfogyasztás előnyei egyértelműen felülmúlják az elhanyagolható kockázatokat. Franciaországban Laurent Buhler dietetikus-táplálkozási szakértő racionális beszédet folytat és halfogyasztást javasol:

Jelenleg az ajánlott fogyasztási szint alatt vagyunk !

Egy új tudományos tanulmány rávilágít a hal fogyasztásának előnyeire, beleértve a lazacot is

Az Élelmiszerbiztonsági Tudományos Bizottság (VKM) által közzétett jelentés elemzését követően Laurent Buhler megjegyzi a tanulmány eredményeinek három fő pontját:

  1. A halfogyasztás egészségünkre gyakorolt ​​jótékony hatása nemtől és kortól függetlenül messze felülmúlja azokat a kockázatokat, amelyeket a nem kívánt anyagok jelenléte jelenthet.
  2. A hal húsában jelen lévő környezeti szennyező anyagok szintje jól meghatározott, és jóval az EU által meghatározott küszöbérték alatt van.
  3. A lazacot magabiztosan és minden közönség elfogyaszthatja (terhes nők, gyermekek stb.).

Laurent Buhler fontos változást hangsúlyoz a fogyasztók egészségével kapcsolatban, a tenyésztett halak, például a lazac takarmány-összetételében: tengeri szennyező anyagoknak való kitettség kockázatát jelentő olajokat és fehérjéket az évek során részben növényi olajokkal és fehérjékkel helyettesítették.

Szint Omega 3 A tenyésztett lazac húsában jelen lévő mennyiség tehát alacsonyabb, mint a tenyésztés kezdeténél, ami most a vadon élő lazacéval azonos szintre helyezi. Ez alátámasztja azt az ajánlást, hogy olajosabb halakat fogyasszanak e zsírsavak hasznosítása érdekében, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő egyensúlyához.

Ezenkívül a lazacos étel összetételének ez a változása mindenekelőtt lehetővé teszi a higany, dioxinok, PCB-k és egyéb környezeti szennyező anyagok szintjének jelentős csökkentését, amelyekről kiderül, hogy jóval az EU által meghatározott szabályozási küszöbértékek alatt vannak.