Egyél helyesen - Temesvári táplálkozási kabinet

A legtöbb ember tudja, hogy egészségesebben kellene étkeznie, de nem tudja, kihez menjen. Ennek a webhelynek az a célja, hogy lépésről lépésre vezesse Önt az egészség felé vezető úton.

Egészségesség és optimális testsúly nem jelenti a különféle étrendek megtartását. Az étrend azt jelenti, hogy bizonyos táplálkozási hiányokra korlátozódnak, amelyek előbb-utóbb befolyásolják a testet. Ha kevesebbet eszel, mint az alapnyugalmi anyagcsere (RMB), a tested azonnal észleli a veszélyt és elindítja a riasztórendszert, amely lelassítja az anyagcserét, hogy megvédje Önt. Ez kiváltja a test molekuláris eseményeinek láncolatát, és hizlalást okoz. Hosszú távon még egy étrend sem tartható, és ha feladja, akkor ismét fogy.

Nézzük meg, mit jelent az egészségesebb táplálkozás.

Az egészséges minőségi és mennyiségi szempontból egyaránt kiegyensúlyozott. Szükséges, hogy az elfogyasztott ételek biztosítsák a szükséges energiafogyasztást, hiányok vagy túlzott tápanyagok nélkül.

I. Enzimele:

Testünk minden sejtjét élénkíti az enzim néven ismert élet. Az enzimeket 54 ° C hőmérsékleten tönkreteszik. Az ennél magasabb hőmérsékleten főzött ételeket az enzimek eltűnése halálra van ítélve. Ha alacsony az enzimaktivitásunk, elég súlyos állapotokkal szembesülhetünk, például emésztési zavarokkal, felszívódási zavarokkal, gyomorégéssel, puffadással, görcsökkel, székrekedéssel, irritábilis bél szindrómával és krónikus fáradtsággal. Az enzimaktivitás helyreállításakor ezek a diszfunkciók szinte megszűnnek.

Enzim osztályozás:

Metabolikus enzimek: szabályozza az anyagcserét, helyreállítja a szöveteket, részt vesz a beszédben, a légzésben, a hallásban, az izmok összehúzódásában. Természetesen megtalálhatók a test biokémiájában, és az életkor előrehaladtával aktivitásuk csökken.
Emésztőenzimek: lebontják a fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat az ételekben. Feladataik a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok kivonása, asszimilációja, anyagcseréje és felszívódása.
Élelmiszerenzimek: azok, amelyek az általunk fogyasztott nyers ételből származnak (csíra, zöldség, dió, gyümölcs, mag)

A testmozgás hiánya, a kiegyensúlyozatlan étrend és a rossz életmód többszörös és súlyos következményekkel jár, de ezek továbbra is visszafordíthatók, és személyre szabott egészségügyi programmal korrigálhatók.

II. Szénhidrátok (szénhidrátok)

gyors cukrok,
lassú cukrok.

A legújabb tanulmányok már nem tekintik a differenciálás kritériumát, az asszimilációs képességüket. A legtöbb tudós a szénhidrátokat glikémiás erejük vagy "glikémiás indexük" alapján osztályozza.

Magas glikémiás indexű szénhidrátok (100) vagy "rossz" szénhidrátok, növelik a vércukorszintet. Elősegíti az elhízást.

Alacsony glikémiás szénhidrátok (15-50) vagy a "jó" szénhidrátok azok, amelyeket a szervezet nehezen asszimilál, ami csökkent vércukorszint-növekedést okoz. A testtömeg fenntartása.

III. fehérjék - a legösszetettebb ételek.

Osztályozás:

állati fehérje (teljes) - hús, tojás, hal, tejtermék;
növényi fehérje (hiányos) - csicseriborsó, bab, lencse, borsó, quinoa, magvak, dió, mogyoró.

Ez a fehérje szükséges az étrendünkben ahhoz, hogy biztosítsuk számunkra azt a 8 aminosavat, amelyet az emberi test nem képes előállítani.

IV. lipidek

Osztályozás:

Állati eredetű lipidek (hús, vaj, hal, tejföl, sajt stb.);
Növényi eredetű lipidek (például olívaolajban találhatók);
A lipidek sok vitamint tartalmaznak, beleértve: A, D, E, K és esszenciális zsírsavakat
(csak zsírok hideg sajtolásával nyerhető), a hormonok fejlődését szolgáló elemek.

V. Rost

Napi 40 g rostmennyiség lenne az optimális szükséglet a felnőtt táplálékra.
Michel Montignac szerint 1925-ben a szárított zöldségek (nagyon rostban gazdag) fogyasztása
évente 7,3 kg volt, míg ma már csak 1,3 kg.