Egyél jobban

A Courrier International minden héten ismerteti szerkesztőségi döntéseit, a tétovázásokat és a vitákat, amelyeket néha a szerkesztőségben kiváltanak. Egy amerikai történész azon kérése, hogy „egyél jobban” az újságosstandoknál, január 23-án, csütörtökön.

Mondd, mit eszel, megmondom, ki vagy ... Ez a fajta vezérmotívuma annak a papírnak, amelyet a héten a borítófájlunkban emeltünk ki. Susan Pedersen történész írja alá, aki a New York magazin által közzétett gyönyörű, első személyű történetben meséli el a történetet A nemzet, ételhez való viszonya, gyermekkorától napjainkig. Utazása során pedig felmerül az étellel való kapcsolatunk egész története.

Egy amerikai protestáns család lánya, Susan Pedersen Japánban nőtt fel (ahol született, és ahol szülei szerinte „jól étkeztek”), mielőtt az Egyesült Államokba, Minnesotába költözött, a „cukros gabonafélék és üdítők, amelyek az egész világon felrobbanták az elhízást és a cukorbetegséget ”. Ma „a történelemben először több elhízott vagy túlsúlyos ember van a világon (1 milliárd), mint alultáplált (körülbelül 800 millió). Több ember hal meg az étrendjéhez kapcsolódó betegségekben, mint a dohányzás következményeiben ”- mondja a szerző.

---