Egyél jól, hogy jól lássa az Optic 2000 csoport látás- és hallásegészségügyi megfigyelőközpontját
Hogyan jöttek a kutatók a szem és az étrend összefüggéseinek feltárására? Először azáltal, hogy a szem alkotóelemei között meghatározzuk a védő hatású értékes tápanyagokat (zsírsavak, A-vitamin stb.), Majd bemutatva, hogy az étrendben való bevitelük valódi hatással van a vizuális egészségre ... Magyarázatok.
Harcolhatunk a szem öregedésével? Mint minden szervünk, a szem is öregszik, különösen a fény hatására. Különböző tanulmányok súlyosbító és védő tényezőket vizsgáltak a szem, pontosabban két kulcsszervének, a lencsének és a retinának. A túlsúly, a cukorbetegség és a dohányzás mind a szem ellenségei. A dohányzás több mint háromszorosára növeli az AMD kockázatát, az elhízás megduplázódik, és a cukorbetegség felelős a retina súlyos károsodásáért: a diabéteszes retinopathiaért. A szív- és érrendszeri betegségek (artériás hipertónia (hipertónia), hiperkoleszterinémia stb.) A retina rendellenességeinek nagyobb gyakoriságával is társulnak.
Az elmúlt húsz évben egymást követő vizsgálatok kimutatták, hogy számos tápanyag elengedhetetlen a retina megfelelő működéséhez. Melyek és miért? Először a retina összetételére volt szükségünk, amelyet biológiai vizsgálatok tártak fel.
Biológiai vizsgálatok
Biológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy a retina különösen gazdag a karotinoidok családjának két pigmentjében, lutein és zeaxanthin. Két pigment, amely természetesen jelen van a gyümölcsökben és zöldségekben. "A luteint 1945-ben fedezték fel a retinában" - magyarázza Dr. Béatrice de Reynal, táplálkozási szakember. „Ezt követően más karotinoidokat és flavonoidokat azonosítottak. Ezeknek a szem pigmenteknek a tulajdonságait nemrégiben frissítettük ". Ezeknek a pigmenteknek az első hozzájárulása: antioxidáns képességekkel rendelkeznek, és a szabad gyökök elleni harc révén megakadályozzák a retina öregedését. 2. hozzájárulás: a kék fény akár 40% -át elnyelik, ami káros a retinára.
Az élelmiszerben jelen lévő és a retina fényérzékeny sejtjeiben található egyéb összetevők: foszfolipidek. Ezek a sejtek a A-vitamin, de mindenekelőtt nagyon magas a koncentrációja DHA, esszenciális zsírsav a Omega 3. A retinában lévő DHA mennyiségének csökkenése megváltoztatja a retina sejtjeinek fényingerre adott válaszát.
A retinában található ezt a két elemet (pigmenteket és foszfolipideket) a szervezet nem tudja szintetizálni, ezért az élelmiszer biztosítja őket. A kutatókat ezért érdekelték ezen tápanyagok fogyasztása és a vizuális egészség közötti lehetséges kapcsolatok. Itt játszanak szerepet az epidemiológiai vizsgálatok.
Epidemiológiai vizsgálatok
Megerősítik a biológia javaslatát: a luteinben és a zeaxantinban gazdag étrenddel rendelkező populációknál jelentősen csökkent az AMD kockázata. Az 1990-es években a The Eye Disease Case-Control Study Group kimutatta, hogy a legmagasabb szérum karotinoid szinttel rendelkező egyéneknél 43% -kal alacsonyabb a nedves AMD kockázata. A francia POLA tanulmány ugyanezekre a következtetésekre jutott a 2000-es évek elején.
Más epidemiológiai vizsgálatok azt találták alacsonyabb AMD gyakoriság nagy mennyiségű DHA-t fogyasztó populációkban. Az ausztrál The Melbourne Collaborative Cohort Study (2014) tanulmány azt sugallja, hogy a nagy olívaolaj-fogyasztók kevésbé szenvednek az AMD-től. Egy másik ausztrál tanulmány, a The Blue Mountains Eye Study (2015) azt mutatja, hogy az AMD kockázata 31% -kal csökken a nehéz halfogyasztók körében. Ez a tanulmány a cink-.
Habár a lutein nem jelenik meg a lencsében, az epidemiológiai vizsgálatok összefüggést sugallnak e pigment és a szürkehályog kockázata között. „Egy 50 800 nő bevonásával végzett epidemiológiai vizsgálat eredménye fordított összefüggést mutatott ki a magas karotinoid és az A-vitamin étrendi bevitele és a szürkehályog előfordulása között. Két másik epidemiológiai vizsgálat eredményei, az egyiket 36 600 férfival, a másikat 77 400 nővel végezték, azt mutatták, hogy ez a védőhatás a luteinnek és a zeaxantinnak, és nem a karotinoidoknak tulajdonítható. Általában vagy az A-vitaminnal. a szürkehályog-műtét kockázatának 20-50% -os csökkenése "- magyarázza Dr. Béatrice de Reynal (Mares-Perlman et al., 1995).