Mennyit fogyaszt gluténmentes My Gluten Free Life
A gluténmentes termékek köztudottan drágák. Van-e valódi gluténmentes ételek további költségei és miért ? Milyen tippeket fogyaszthat gluténmentesen és olcsón? Itt van egy cikk, amely elválasztja az igazat a hamistól ...
Drágább termékek, de márkától függően nagy a minőségi különbség
A mérés érdekébena gluténmentes termékek lehetséges többletköltségei, Lefolytattam a nyomozásomat. Néhány hétköznapi búza alapú termék érdekelt, amelyeket gyakran találunk a bevásárlókocsinkban: természetesen liszt, de süti, tészta és kenyér is. Különféle élelmiszeripari, hagyományos és biotermékekkel foglalkozó vállalkozásoknál jártam ezért. Megjegyeztem az ottani termékek kilogrammonkénti árát származásuk megkülönböztetésével: hagyományos termék, biotermék, gluténmentes termék (néha bio, néha nem).
Nem meglepő, hogy a felmérés a gluténmentes termékek jelentős többletköltségeit tárja fel a hagyományos társaikkal összehasonlítva. Az árak átlagosan megszorozódnak 4-gyel. Egy olyan tényező, amely súlyosan megterheli a pénztárcát ... Például a liszt világában nehéz versenyezni a nagyon megfizethető búzaliszttel. A kukoricaliszt jól megy (x 2 a búzaliszt árához képest), de a többi gluténmentes liszt drágább (x 5 a hajdina, a csicseriborsó és a rizs esetében). A gluténmentes lisztek további költségei minden feldolgozott terméket érintenek.
Ez a felmérés azonban három érdekes tényt tár fel, amelyeket fontos figyelembe venni a termék vásárlásakor:
- A gluténmentesen garantált termékek („áthúzott” logó, azaz kevesebb mint 20 mg maradék glutén/kg) nem drágábbak, mint a nem fedezett termékek. Ezek azonban nagyobb biztonságot nyújtanak a celiakia számára, megnyugtatva őket a keresztszennyeződéssel kapcsolatban. Valójában az "épi barré" tanúsítás megköveteli, hogy a márkák teljes éves ellenőrzésen esjenek át, amelyet a Association Française Des Intolérants Au Gluten (AFDIAG) elismert.
- A gluténmentes és az organikus termékek nem feltétlenül drágábbak, mint a nem ökológiai termékek, bár a környezetet jobban tisztelő és gyakran kevésbé produktív mezőgazdaságból származnak. Nagy erőfeszítés a tisztelgésre !
- A tápanyag-összetételek ugyanazon termék márkája szerint nagyon változatosak. Egy márka A gluténmentes kenyér több mint 20 összetevőt tartalmazhat, köztük sok adalékot és ultramentesen feldolgozott összetevőt, míg a Ma Vie Sans Gluten csak 8 összetevőből álló hasonló terméket kínál. A vevőnek ébernek kell maradnia, mert egyes márkák nem haboznak csökkenteni a termékek minőségét az árrés növelése érdekében ...
A gluténmentes termékek többletköltségének magyarázata
A gluténmentes ételek magas költségeit nagyrészt a termelési volumen magyarázza. A búza valóban régóta az első számú gabona Franciaországban (és Európában is): hatalmas területeken termesztik, magas hozammal, évente körülbelül 4 millió tonna lisztért felelős! Ezt a búzalisztet elsősorban kenyér (63%) és süti (28%) gyártására szánják. A hatalmas mennyiségben előállított búzalisztnek alacsony az egységköltsége: ez a méretgazdaságosság alapelve. A gluténmentes lisztek a lisztjükért ritkábban termesztett növényekből származnak, legalábbis Európában. A legkedvezőbb áruk között van két nagy termelékenységű gabona: kukorica és rizs. A csicseriborsó és a gesztenye drágább élelmiszerek termesztésére, alacsonyabb hozammal, ezért magasabb az ára lisztüknek.