Egyél jól Omega-3 Thierry Souccar Editions gazdag ételeket
Az omega-3 olyan többszörösen telítetlen zsír, amelyet elengedhetetlennek mondanak: a szervezet nem tudja, hogyan állítsa elő őket, táplálékkal kell ellátniuk. Mire használják az omega-3-at? Hol találom őket? Frissítés ezekről az immár híres lipidekről.
A többszörösen telítetlen zsírok családjában az omega-6 és az omega-3 kétféle zsírsavat képvisel, amelyek elengedhetetlenek a test működéséhez, és amelyeket az étrendnek biztosítania kell, mert a szervezet nem tudja, hogyan állítsa elő őket más tápanyagok. Gyakran olvashatjuk, hogy az omega-6 „rossz”, és hogy az „omega-3” jó. Ez az egyszerű leírás azért van, mert az omega-6-ok olyan vegyületeket eredményeznek, amelyek elősegítik a gyulladást és a vérrögöket, míg az omega-3-ok olyan vegyületeket eredményeznek, amelyek nem túl gyulladásosak és hígítják a vért. A valóságban mindkét családra szükség van az egészséghez. A fontos az egyensúly a köztük.
A jó omega-6/omega-3 adag jelentősége
Ha túl sok omega-6 van az étrendben, az biztos, hogy a gyulladásos jelenségeket stimulálni fogják, és a vér kevésbé folyékony lesz, ami elősegítheti például a szívrohamokat vagy bizonyos rákos megbetegedéseket. Ha túl sok omega-3 van, a szívroham kockázata nagyon alacsony lesz, mert a vér tökéletesen, sőt túl jól fog keringeni: ezért nagyobb lesz a vérzéses stroke kockázata. Ezt a grönlandi inuitoknál figyelték meg, akiknek a halak és a fókák étrendje naponta több mint 10 g-ot szolgáltatott két omega-3 zsírsavból - EPA és DHA.