Egyél magadnak boldog fórumot
A „hangulatos ételek” segíthetnek abban, hogy jobban érezze magát, kiegyensúlyozottabb és kevésbé stresszes legyen. A hangulatbarométert azonban nem csak az egyes ételek fokozzák hangulatunkban, környezetünkben, étkezési szokásainkban és személyes emlékeinkben is.
Számos tanácsadó szerint állítólag bizonyos ételek növelik a lélek jólétét. Beszélnek banánról, fügéről vagy dióról, valamint csokoládéról, süteményről vagy tésztáról. A hangulatjavító hatás beindításához a hangulati ételeknek egyértelműen jó íze van. Van még néhány objektív kritérium: kellemes konzisztenciájúnak és állagúnak kell lennie, és az összetevőknek megfelelő arányban kell lenniük egymáshoz.
Olvad vagy kakaó?
Sok ember számára az első számú stresszpuffer a csokoládé. Valójában csökkentheti az érzelmi stresszt - ha csak rövid ideig is. A döntő tényező azonban itt kevésbé a farmakológiai mechanizmus, mint az íz. Mivel a csokoládé megolvad a nyelven, a kövér szájíz érzetet áraszt. Ugyanennek a hatásnak van pl. B. bolyhos sütemények, piték és desszertek. A koffein és a teobromin szintén ösztönöz, de csak kb. 50 g-ból és körülbelül egy óra múlva. A szerotonin boldogsághormon hangulatjavító hatása viszont gyorsan beáll, de gyorsan újra alábbhagy.
Az ételből fakadó boldogság
A jó hangulat mellett a szerotonin a kellemes alvást is biztosítja. 1 g triptofán adagja jelentősen csökkentheti az elalváshoz szükséges időt és növelheti az álmosságot. Ezenkívül a melatonin alvási hormon triptofánból és szerotoninból képződik. A mézes meleg tej vagy a sajtos szendvics nemcsak kulináris segítséget nyújt az elalváshoz, hanem erősíti a csontok egészségét is.
A hal, a dió és az olívaolaj szintén nagyon népszerű a boldogság táplálékaként. A tudósok összefüggést állapítanak meg a depresszió és az omega-3 zsírsavak előfordulása között. Egy spanyol tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik „mediterrán” étrendet követtek és rengeteg omega-3 zsírsavat fogyasztottak, 30% -kal alacsonyabb volt a depresszió kockázata, mint azoknál, akik főleg húst és kolbászt fogyasztottak.
Egyéni boldogságteremtők
A kulináris hízelgők mellett a test és az elme jólétének sarkalatos pontja a testmozgás. Mert többek között elősegíti. önbecsülés és felemeli a hangulatot. Ez már segít kihasználni a mindennapi életben a testmozgás lehetőségeit. Bővebben itt olvashat.
Következtetés
Hogy hogyan és mit eszünk, elengedhetetlen, ha jó érzésről van szó. Ha a hangulat lecsökken, az úgynevezett „hangulat-étel” megfordíthatja a hangulat-barométert. Az íz és a szájérzet ugyanolyan fontos szerepet játszik, mint a pszichológiai tényezők. Bizonyos ételek pozitív emlékei, a személyes étkezési életrajz és a környezet, amelyben eszünk és iszunk, eloszlathatja a kékeket. Tehát mindenkinek megvan a maga személyes „hangulati étele”. Legyen az egy tál tészta parmezánnal vagy egy adag csokoládéhab. A szerotonin, a boldogság hírvivője pedig a többit itt-ott végzi.
Fischer A: A csokoládé önmagában nem tesz boldoggá. Brainstorm Magazine, Vol. 87: 16-17, [2014].
Gruber M, Trescher T, Nieman J: Hogy az étel boldoggá tesz minket. Falstaff 09: 86-98 (2016).
Surholt B: Boldog étel - így működik a boldogság. TK Magazin aktuell, 1. évfolyam (2016).
Nutritional-Software.at: Táplálkozási érték keresés (utoljára elérve: 2016. november 28.).
Silber BY és mtsai: A triptofánterhelés hatása az emberi megismerésre, hangulatra és alvásra, Neuro. Biobehavioural Review, Vol. 40: 387-402, [2010].
Samitz G, Egger M, Zwahlen M: A fizikai aktivitás és az összes okozó mortalitás területei: a kohorsz vizsgálatok szisztematikus áttekintése és dózis-válasz metaanalízise. Int J Epidemiol. 40: 1382-400 (2011).
Strasser B, Gostner J, Fuchs D: Hangulat, étel és megismerés: a triptofán és a szerotonin szerepe. Curr Opin Clin Nutr Metab Care, Vol. 61: 55-61, [2016].
Kiefer I, Zifko U: Brain Food. Fektesse be a fejét a megfelelő étrenden keresztül. Keipp Verlag, Leoben (2006).
aminosaueren.org: L-triptofán (utoljára 2016. november 28.).
Ganschow L, Böhnke A, Schadwinkel A: Csokoládé és hatása. Planet-Wissen.de (utolsó hozzáférés: 2016. november 28.).
Runge K: A hangulati ételek ereje. FAZnet., 2013.09.09-én.