Egyél másképp - de hogyan; Sok Ern; oktatási tippek; értelmetlen, hatástalan és nem bizonyított; bécsi
Ursel Wahrburg, a Münsteri Alkalmazott Tudományok Egyetemének táplálkozási szakírója új könyvében "Eszik másképp - de hogyan?" 55 különböző étrendet és étrendet, és kritikus pillantást vet rájuk (Verlag C. H. Beck, 12,90 euró). Alapszabálya: "Minél nagyobbak a csodák, annál könnyebben, gyorsabban és megállíthatatlanabban olvadnak el a zsírpárnák, annál kevésbé valószínű a tényleges siker."
Megkülönbözteti a fogyókúrás étrendeket és az alternatív diétákat. Ez utóbbiak az életre ajánlottak, és nem elsősorban a fogyásra, bár ez néha mellékhatás.
Wahrburg szerint az esetleges túlsúlytól az egyik legbiztonságosabb módszer az úgynevezett Mazdaznan diéta. A Mazdaznan Iránból és Afganisztánból érkező élettanítás, amelyben a táplálkozás elsősorban a magasabb szintű tudatosság eléréséhez szükséges segítség. Az alapelv: Jobb túl kevés, mint túl sok. És: Hagyjon minden rendetlenséget és keverést, és inkább minden friss és napos ételt. A gyakorlók hamarosan megszabadulnak a felesleges zsírtól - igaz, a nem éppen egészséges alsúly szempontjából.
A hagyományos kínai étkezési szokások azt tanácsolják, hogy tíz-tizenötször rágja meg az egyes falatokat. Ez gyorsabban feltölti Önt és megakadályozza a súlyproblémákat. Egyébként kerüli a pazar ételeket. Ha étkezés után nem érzi jóllakását vagy álmosságát, akkor általában a megfelelő mennyiség volt. Példaként arra, hogy étkezési kultúránk rengeteget tanulhat alternatív utakról, a professzor kiemeli az indiai orvoslás és az egészség Ayurveda konyháját: frissen készített ételeket, sokféle fűszert. Az ételek nagy része lakto-vegetáriánus, beleértve a tejet és a tejtermékeket is. Az étrend zsírszegény, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A testtömegnek előnye, hogy az edények könnyűek és a mennyiségek mérsékeltek.
Ursel Wahrburg az alternatív ajánlatban talál néhány "hajmeresztő és elrettentő" lehetőséget is. Néhányan fenntartásait fejezi ki az ezoterikus és spirituális területeken. "Értelmetlen, hatástalan és nem bizonyított" az, amit Peter D'Adamo amerikai természetgyógyász által terjesztett vércsoport-diétának nevez. Minden vércsoport (A, B, AB vagy O) megtalálhatja a megfelelő ételek és a kerülendő ételek listáját. A szerző úgy véli, hogy a tömeg ígért automatikus normalizálásában nem szabad megbízni.
Azt sem javasolja, hogy kövesse a Joseph Evers (1894-1975) által javasolt étkezési utat. A német orvos megállapította, hogy a csimpánzok fogai a legjobban hasonlítanak a mieinkre, és arra a következtetésre jutott, hogy a csimpánzok, gyümölcsök és gyökerek fő étrendjének az ember számára is a „legtermészetesebbnek” kell lennie.
Számos alternatív étrend egyik pluszja, hogy léteznek valódi, házi készítésű ételek. Uwe Spiekermann, a göttingeni egyetem munkatársa a közelmúltban növekvő hiányról számolt be Németországban a "Psychologie heute" folyóirat egyik cikkében - nevezetesen a fagyasztott pizzák vagy hasábburgonyák házon kívüli vendéglátásának és belföldi fogyasztásának növekedéséről, valamint a főzési készségek ennek megfelelő csökkenéséről.
"A három alapvető étkezés jelenleg 40 percet vesz igénybe, és az étel elkészítéséhez szükséges idő átlagosan még kevesebb" - jelentette ki a tudós. "Ésszerűnek és szükségesnek tűnik az evés kulturális technikájának (újragondolása). Ez központilag azon alapul, hogy képesek kézzel elkészíteni az ételt. E képesség nélkül nincsenek valódi ismeretek arról, hogyan kell megfelelően étkezni."