2010-2011 Progeszteron jelenléte vajban, sajtban és tejszínben - Kanadai Ügynökség

összefoglaló

Az élelmiszer-biztonsági cselekvési terv (FSAP) célja Kanada élelmiszer-biztonsági szabályozási rendszerének korszerűsítése és megerősítése. ASAP Enhanced Surveillance Initiative fókuszált tanulmányok a különféle élelmiszerek specifikus veszélyeinek azonosítására.

A vajban, sajtban és tejszínben végzett progeszteron célzott felmérésének elsődleges célja az volt, hogy a kanadai progeszteron és a kanadai kiskereskedelmi piacon kapható importált vaj, sajt és tejszín szintjéről kiindulási megfigyelési adatokat állítson elő.

Mivel a progeszteron zsírban oldódik, szoros összefüggés van a progeszteron koncentrációja és a tejtermékek zsírtartalma között. Az egyetlen termék, amelyet ez a vizsgálat megcéloz, a vaj, a sajt és a tejszín, mivel ezek mind magas zsírtartalmú termékek. Összesen 259 vajmintát, 247 sajtmintát és 231 krémmintát gyűjtöttek a kanadai kiskereskedelmi üzletekből, és tesztelték a progeszteron, egy szteroid hormon jelenlétét. A minták főként kanadai vajból és tejszínből, valamint kanadai és import sajtból álltak. Valamennyi minta kimutatható progeszteronszintet tartalmazott. Ez nem meglepő, tekintve, hogy a progeszteron természetes módon termelődik szarvasmarhákban, és szarvasmarhákban történő felhasználása engedélyezett.

---