Egyél mindennap ugyanazt, nagyon francia szorongás
Christine Laemmel - 2017. november 16, reggel 7:00.
Nepálban az emberek általában egyetlen ételt esznek, amely rizst, hüvelyeseket és zöldségeket tartalmaz. A bolygó másik oldalán és a világhatalmak rangsorában az Egyesült Államok ugyanazon élelmiszer-monotonitás felé hajlik. Aberráció Franciaországban.
Olvasási idő: 6 perc
Lencse. Rizs. Ez a nepáli mindennapi élet. Ebben az indiai és kínai óriások közé szorított kis országban a 30 millió lakos minden étkezéskor megeszi a nemzeti ételt, a dal bhat-ot. Az indiai thalihoz hasonlóan egy tál fehér rizst (bhat) és lencse-, bab-, bab- vagy borsólevest (dal) díszítenek. Zöldségek és fűszerek felderítik az alapot. Néha hús. Mindent naponta kétszer szolgálnak fel tetszés szerint.
A rituálé a Himalájában kirándulni érkező nyugati turisták viccévé válik. Van, aki befektet egy "dal bhat power 24 hour" pólóba, a helyi jelszóba. Azok, akik a második étkezéskor úgy ropognak, hogy egész életükben dalbhatot ettek. És azok, akik, mint Catherine, német trekker és ételújságíró, nyalogatják egymást az egyedi ételért. "Az összes dalbhatomról fényképet készítek" - nevet, okostelefon a kezében. Egyáltalán nem unom meg. "
Túl szegény
El kell mondani, hogy a rizs a monszunok idején Ázsia-szerte mindenütt jelen van. Az étkezés elfogyasztása azt is jelenti, hogy "főtt rizst eszik" a környéken. "A különféle harapnivalók nem számítanak étkezésnek" - magyarázza Philippe Ramirez, a CNRS szociológusa és nepáli szakember. Még ha jóllakunk is, rizst kell ennünk. ” Hasonlóképpen, a köles elengedhetetlen Afrika nagy részén.
Sidney Mintz antropológus modellje szerint a két szem az étkezés középpontja. Ők adják az energia nagy részét és változatlanok maradnak. A periféria (fűszerezés, hús, zöldségfélék) variálják az ízeket.
"Válság idején a periféria ára gyakran gyorsabban emelkedik, mint a központé" - mondja Martin Bruegel, élelmiszer-történész. Az evők aztán egyszerűbb, monotonabb étkezésekre esnek vissza. ”
Ebben a logikában az élelmiszer-monotonitás és a szegénység elkerülhetetlenül összekapcsolódik. Nepálban minden második 5 év alatti gyermek alultápláltságtól szenved. De itt nincs az egyetlen magyarázatunk. Mindennap ugyanazokat az ételeket fogyasztani annyi, mint a vásárlóerő, mint a kultúra és a pszichológia.
Túl rohant
Az Egyesült Államok és felháborító bősége tele van példákkal. Alexa Von Tobel, a sikeres, 29 éves amerikai vezérigazgató minden ebédidőben pontosan ugyanazt az ételt fogyasztja. Saláta, alma, joghurt és mandula.
"Végső célom egy olyan szervezet felállítása, amely lehetővé teszi számomra, hogy ne kelljen gondolkodnom azon a hülye kis döntéseken, amelyeket minden nap meg kell hoznunk, például mit együnk és hol" - magyarázta a LearnVest, egy pénzügyi tervezési eszköz készítője. a Fast Company üzleti magazinnak. Mivel a mentális energia nem végtelen, azt a gondolatoknak kell szentelni, amelyek előremozdítják a vállalatot. ”
Az ebéd időigényes terhet jelent az ambiciózus üzleti menedzser szűkös ütemtervében. Mivel az étkezés továbbra is létfontosságú szükséglet, az egyetlen menü felépítése visszaadja eredeti szolgáltatói funkcióját. "Üzemanyag a test számára", Eva Mendes, ugyanezen rituálé követõje szerint. A színésznő minden reggel tojást nyel. Délután és este lazacot eszik rizzsel és salátával kísérve. "Nem zavarok az ételekkel" - foglalta össze a Shape magazin 2017 márciusában.
Bőrgyógyászának tanácsára Victoria Beckham naponta egyszer eszik lazacot. Chrissy Teigen a Lip Sync Battle házigazdája minden nap főz fokhagymát, és nem tud megállni - mondja.