Egyél okosan. Javítsa a memóriát és a koncentrációt idegtáplálékkal - Paracelsus, meghaljon
Az emberek mindig megpróbálták diétával befolyásolni mentális erejüket. A korábbi időkben olyan messzire ment, hogy ezt az energiát idegen szervek elfogyasztásával próbálta "felszívni". De táplálkozás útján is befolyásolhatja intelligenciáját? A válasz egyszerű: a veleszületett intelligencia nem - genetikai. A mentális teljesítményt és a koncentrációt azonban mindenképpen javíthatjuk az ételek kiegyensúlyozott összetételével. Intelligens táplálkozás tehát lehetséges.
Születés előtt kezdődik
Szénhidrátok a nagyobb koncentrációért, tej a figyelemért és a tofu a memória megőrzéséért - ez csábítóan hangzik, de ez csak a harc fele. Valójában az anyának sokat kell figyelnie a terhesség alatt annak biztosítása érdekében, hogy a gyermek veleszületett intelligenciája, amelynek körülbelül 70% -a a szülők genetikai felépítésére vezethető vissza, optimálisan fejlődjön. Valójában azt mondják, hogy a nyugati társadalom jó ellátása azt is jelenti, hogy az itt élő gyerekek egyre okosabbak lesznek.
Ismert, hogy az ember agya a terhesség második felében és az élet első két évében növekszik leggyorsabban. Ha a gyermek ebben az időszakban vitamin- vagy ásványianyag-hiányban szenved, ez hosszú távon befolyásolhatja az agy fejlődését és az értelmi teljesítményt.
A terhesség alatt az anyának gondoskodnia kell arról, hogy a gyermek jól el legyen látva omega-3 zsírsavakkal, amelyek főleg a hideg vizes halakban találhatók meg. Ezek a legfontosabb anyagok az emberi agy és a modern emberek kialakulásában. A legjobb, ha hetente kétszer eszünk omega-3-tartalmú halakat (pl. Hering, makréla, lazac, tőkehal, laposhal, szardínia). Ezenkívül ügyelni kell a megfelelő jód- és vasellátásra, rengeteg folyadékra, közepesen állati eredetű és kevés zsírtartalmú ételekre a gyermek optimális mentális teljesítményének biztosítása érdekében.
Mire van szüksége az agynak?
Az optimális működés érdekében fontos az energiaellátás. Az agy fő energiaforrása a glükóz (szőlőcukor). Ez az üzemanyag szükséges a hibák számának csökkentéséhez. A gondolkodási központ optimális ellátásához azonban nem kell állandóan cukrot enni. A komplex szénhidrátok vagy poliszacharidok ezt a célt sokkal jobban szolgálják. Ezeket az energiaszolgáltatókat teljes kiőrlésű gabonafélékben, különösen zabban, durumbúza tésztában (főzve al dente), teljes kiőrlésű rizsben és tésztában, burgonyában, gyümölcsben, sokféle zöldségben és hüvelyesben, például babban, lencsében találhatjuk.
A glükózpehely, az édesség, a cukros italok (limonádé, kóla stb.), A fehér lisztből készült termékek, a készételek és a gyorsételek biztosan nem agyi ételek!
A fehérje megteremti a tanulás térbeli és lényeges előfeltételeit. Aminosavakból áll, amelyek nagyon fontosak a hírvivő anyagok (neurotranszmitterek, például dopamin vagy szerotonin) építőköveiként és az ideghálózat funkciójaként. Az aminosavak kinyerésének legjobb módja az állati és növényi fehérjék kombinálása, például kenyér sajttal, müzli tejjel, burgonya tojással vagy kvark. Nincs szükségünk további fehérjére. Inkább túl sokat veszünk be belőle, mint túl keveset.
Az agy és az idegrendszer mintegy fele zsírból áll. A telítetlen zsírsavak a cinkkel kombinálva még az agy méretét és sejtjeinek számát is befolyásolják. A többszörösen telítetlen zsírsavak, különösen az omega-3 zsírsavak, "kenőanyagként" szolgálnak az információk továbbítására. A sejtmembrán részét képezik, és segítenek növelni a neurotranszmitterek kötődési képességét. Fenntartják a koleszterinszintet és az ereket egészséges. Ennek eredménye a jó agyi véráramlás, amelyen gondolkodási központunk függ. Az omega-3 zsírsavak az idegrendszert is megvédik az életkorral kapcsolatos károsodásoktól, és a szem retinájának részét képezik. Hidegvízi halakban, lenmag-, dió- és repceolajban találhatók.
Magától értetődik, hogy a jó agyteljesítményhez jó vitamin- és ásványianyag-ellátás szükséges, általában jól vagyunk ellátva velük. Emellett olyan anyagokra van szükség, mint a lecitin és a fitokemikáliák a gondolkodási központunk számára.
Végül, de nem utolsósorban, elegendő víz elengedhetetlen az optimális gondolkodáshoz. Tanulmányok kimutatták, hogy a szellemi teljesítmény a testtömeg mindössze 2% -ának megfelelő folyadékvesztéssel csökken. Ezzel szemben a magas bevitel javította a diákok figyelmét, a tanulási teljesítményt és az iskolai osztályzatokat. Minden nap egy felnőttnek legalább 1,5-2 liter folyadékot kell bevennie, lehetőleg víz (csapvíz vagy ásványvíz), cukrozatlan gyógynövény- és gyümölcsteák vagy gyümölcslevek (fröccsöntők) formájában, amelyet bőségesen vízzel hígítanak.
Agyétel
Vannak olyan ételek, amelyekről ismert, hogy különösen jót tesznek az agyunknak és az idegeinknek. A halakon és az említett étolajokon kívül ezek a következők:
• Sörélesztő és más típusú élesztő
Az értékes tápanyagok, például a B-vitaminok és a lecitin magas koncentrációja miatt az élesztő határozottan az agy táplálékának része. Por formájában kapható egészséges élelmiszerboltokban, a legtöbb egészséges élelmiszerboltban és gyakran szupermarketekben.
• A zab segít stresszes helyzetekben
Néhány neurotranszmitter vagy kiindulási anyaguk megtalálható a zabpehelyben. A zab még jótékony hatással lehet a mentális és idegi, valamint a fizikai teljesítményre is. Ezáltal nyugodtabban reagálunk a stressz ingerekre. A zab egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat, rostokat, komplex szénhidrátokat, B-vitaminokat és cinket is tartalmaz. Ideális gabona az agyunk számára, mert nem csak növeli a koncentrálóképességet, hanem hosszú távú energiadonor is.
• Dió a koncentrációhoz és a tanulás képességéhez
A dió segít abban, hogy szellemileg fiatal legyen időskorban, köszönhetően az értékes, többszörösen telítetlen zsírsavaknak, vitaminoknak (E, B), lecitinnek és fontos ásványi anyagoknak (magnézium, kálium, cink). Ez növeli a koncentráció és a tanulás képességét, és erősíti a memóriát és az idegi funkciókat. Ők a „nyomkeverék” fő alkotóeleme, és jól meg kell rágni őket. Sajnos nagyon magas a kalóriatartalmuk. Ezért nem szabad túl gyakran és csak kis mennyiségben fogyasztani. Rágcsálnivalóknak jobban megfelelnek, mint zsíros chipsnek vagy hasonló snacknek.
Agytáplálék a napi rutinban
Annak érdekében, hogy a "merevlemezünk" ne ütközzen össze a fejében, hanem nagy sebességgel képes az egész napos áramellátásra és hatékony maradjon, nem kell táplálkozástudományt tanulnunk. Nagyon egyszerű: az agyadhoz szükséges összes tápanyag megszerzéséhez csak egy változatos, teljes értékű étrendre van szükséged: rengeteg friss gyümölcs és zöldség, teljes kiőrlésű gabonafélék, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, kevés sovány hús (hetente kétszer-háromszor), tengeri hal és rengeteg folyadék. Ez a legjobb alap. Ily módon teste értékes formában és kedvező arányban kap fehérjét, zsírt, komplex szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és másodlagos növényi anyagokat. Fontos az is, hogy a megfelelő dolgokat a megfelelő napszakban fogyasszuk. Csak egy csésze fekete kávé reggel nem igazán segít a gondolkodási központban. Ha ebédidőben van egy hamburgere a gyorsétteremben, akkor nem kell csodálkoznia a mentális állóképesség hiányán. A nap folyamán elosztott 5 kisebb, teljes értékű étel sokkal jobb a szükséges inspirációs villanásokhoz. A nap folyamán az "agytáp" így néz ki:
1. Reggeli
Reggel főleg az agy szénhidráttartaléka kimerül. Az első étkezéskor töltse fel az akkumulátort. Ez akkor működik a legjobban olyan ételekkel, amelyek sok összetett szénhidrátot tartalmaznak, vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet, de csak kevés zsírt biztosítanak. A szénhidrát-fehérje keverék ideális. Ilyen reggeli után még a rövid távú memória is jobban működik, mint korábban, mert az agy elegendő üzemanyagot nyer vissza. rendelkezésre áll. A jó reggelit legjobb gabonamüzlivel (főleg zabbal), gyümölcsökkel, sovány tejjel vagy joghurttal kezdeni. A teljes kiőrlésű kenyér alacsony zsírtartalmú sajttal, kvarkkal vagy sovány sonkával, valamint friss gyümölcsökkel jót tesz a reggeli szellemi teljesítménynek. A tejtermékek kalciumot, míg a friss gyümölcs értékes vitaminokat tartalmaz. A zöld tea mint ital értékes fitneszstimulátor, mert gazdag fitokémiai anyagokban, amelyek megvédik az agysejteket.
A nap további részében fontos a vércukorszint állandó szinten tartása annak érdekében, hogy az agy és az idegsejtek "boldogok" legyenek. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint a normál tartományban tartósan kiegyenlítődik. Fontos, hogy rendszeresen egyél, és ne várd meg, amíg egy kis éhség sóvárgássá válik.
2. Reggeli
A reggeli snack erősítheti a teljesítmény csúcsát, és segíthet abban, hogy délig fitt maradjon. Ha hosszú szüneteket tart az étkezések között, ideges lesz, céltalan és ingerlékeny. Ha kiadós reggelit reggelente, akkor a legjobb, ha egy alacsony zsírtartalmú joghurtot vagy kvarkterméket vagy túrót kanalaz meg, és friss gyümölcsöt, például almát vagy banánt eszik. A teljes kiőrlésű fehérjés szendvicsek (alacsony zsírtartalmú sajt, sovány kolbász) ideális agyi táplálék. Ideális az író vagy a tejsavó és gyümölcs is.
Ebédelni
Ettől az agy a nap hátralévő részére alkalmas. A természetes bioritmus miatt sok kortárs kora délután alacsony teljesítményre esik. Ezt megfelelő agyi táplálékkal lehet enyhíteni. A könnyű ételek ideálisak, például sovány hús (főtt, párolt vagy grillezett, baromfi nagyon jó) vagy hal, zöldséges ételek, nyers zöldségsaláták (joghurtos öntettel vagy hasonlóval; legyen óvatos a nagyon zsíros kész salátaöntetekkel), kabátkrumpli, tészta és rizs . A gyümölcs vagy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek alkalmasak desszertként. A tofu desszerteket bioboltokban vagy az interneten lehet megvásárolni.
A zsíros ételek ártanak az agynak: A krémlevesek és szószok, rántott szelet, hasábburgonya (majonézzel), kiadós sültek, rántott ételek vagy tejszíndesszertek nem agyi ételek!
Ráadásul nem szabad túl sokat enni, fárasztó. Ennek oka, hogy étkezés után az emésztőszervek több vért kapnak, és a vért az agyból a hasba veszik, hogy megbirkózzon az étellel. A túl sok szénhidrát elálmosítja. A nagy adagok nemcsak az emésztőszerveket terhelik, hanem teltségérzetet is okoznak. Következmény: teljesítménycsökkenés, gyenge koncentráció, ólmos fáradtság.
vacsora
Ha étkezés után nem akar szellemileg dolgozni, akkor inkább a szénhidrátokat részesítse előnyben. Ily módon a biokémiai anyagcsere átáll a pihentető és az alvást elősegítő szerotonin termelésre. A tészta- és a rizses ételek erre alkalmasak.
Ha továbbra is dolgozni szeretne, akkor inkább olyan fehérjében gazdag ételt (steak, hal stb.) Válasszon, amely élénk és aktívvá teszi Önt. Mindenesetre ügyeljen arra, hogy az adag ne legyen túl nagy. Ellenkező esetben a fehérjében gazdag étkezés teherré válik, ami lassúvá teszi és rontja az alvás minőségét.
Következtetés
Sajnos nincsenek bizonyos ételek, sem „varázslatos tabletták”, amelyeket csak lenyelni kell, hogy „intelligencia vadállattá” válhasson. Az agy optimális teljesítménye érdekében fontos a teljes táplálkozás, mivel elegendő mennyiségben tartalmazza az összes szükséges tápanyagot.
Aki egy kis figyelmet fordít az egészséges, változatos étrendre, amely „agytáplálékot” is tartalmazhat, a növényi eredetű ételekre helyezi a hangsúlyt és gyakori szüneteket tervez a friss levegőn, az a legjobban megteszi az agyáért anélkül, hogy gyógyszerrel etetné.
Dr. rer. nat. Flemmer Andrea
Diplomás biológus, táplálkozási szakember, szerző
Könyvtipp
Dr. Flemmer Andrea:
Idegtáplálék - megfelelő étel az erős idegek számára
és jó memória.
Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH, 2011