Egyél pálma szívét, legyen az zöldség vagy keményítő

Közzétette: La Rédaction E-Santé, 2018.01.01., 17:00

vagy

Tenyérszív: mi ez ?

A tenyér szívét pálma kelkáposzta néven is emlegetik, ezért tévesen zöldségnek tekintik. Más káposztákhoz azonban nem asszimilálható. Valójában a pálmafák szárának belseje, amelyet trópusi régiókban szüretelnek. A kéreg eltávolításakor egy henger alakú fehér hús jelenik meg. Íze édes, közel áll az articsóka ízéhez, állaga gyengéd. Sós vízbe merítve a tenyér szívét ezután konzerválják.

A tenyérszív alacsony kalóriabevitele

Ha a tenyér szívét gyakran fogyókúrás étrendként emlegetik, akkor ennek oka elsősorban az alacsony kalóriabevitel: 100 gramm tenyér szívben csak 44 kalóriát fogyaszt. Ez utóbbi főleg vizet, legfeljebb 87% -ot, valamint vitaminokat (C) tartalmaz. Ezenkívül rostban gazdag, fogyasztása tehát lehetővé teszi a jóllakottság gyors elérését, a felesleges kilókért felelős idő előtti nassolás elkerülését, valamint a lusta bél szindrómájában szenvedők számára a béltranzit megkönnyítését.