Egyél sajtot és tejterméket! Szabadság
De Libertatea pentru Femei, 2012. szeptember 14., péntek, 16:32. Utolsó frissítés: 2016. január 8., péntek, 13:30.
Akár úgy döntünk, hogy reggelire, vagy előételként, vagy salátával eszünk ebédre vagy vacsorára, a sajtok a legtöbbet fogyasztott ételek közé tartoznak. És ha nem tartozol azok közé, akik jobban kedvelik őket, akkor tudnod kell, hogy nem ártana felvenned őket a menübe. Ugyanez történik a tejtermékekkel, amelyekről a táplálkozási szakember azt mondja, hogy „fontos kalciumforrás, nagy mennyiségben és nagy biológiai hozzáférhetőséggel (nem - a hatóanyag mennyiségének és a felszívódás sebességének aránya) a testben). A sajtokban a kalcium mennyisége még nagyobb, 100 g termékben akár 1 g kalciumot is képesek tartalmazni. A tejtermékek kiváló minőségű fehérjét is hoznak, és kiváló vitaminforrások. A tejzsír-lipidek azért változnak, mert nagyban függnek a feldolgozásuktól, de az állatok fajtájától, étrendjétől és takarmányozási szintjétől is. Főleg lipidek, amelyekben a telített zsírsavak és a koleszterin dominál. Emlékeztetni kell arra, hogy a tejtermékek szegény C-vitamint, B1-vitamint és vasat tartalmaznak, és hajlamosak lehetnek ezen elemek testhiányára, főleg tejelő étrend esetén. "
► Alacsony zsírtartalmú sajt ajánlott
"Az alacsony zsírtartalmú sajtban jó koncentráció van a tejtermékek előnyeiben: fehérje, kalcium és lipidek kis mennyiségben. A sajt adagja az elfogyasztott tej és fehérje mennyiségétől függően változik. Az átlagos napi mennyiség 40 g sajt naponta, a kiegyensúlyozott étrend része "- mondja a táplálkozási szakember. Ami azt javasolja, hogy mennyi tejterméket érdemes fogyasztani, Dr. Constantin elmagyarázza, hogy az 1-12 éves gyermekek napi 400-600 ml/nap, a felnőtteknél 250-300 ml/nap között változik. A termékek kombinációja minden emberre jellemző, és a lehető legnagyobb mértékben igyekszik választani, figyelembe véve a fizikai és szellemi erőfeszítés szintjét, valamint a nemét és súlyát. Ezenkívül a "magas nátrium- és telített zsírbevitel" - mondja a táplálkozási szakember - "ellensúlyozható zöldségekkel és növényi zsírokkal".
► Tejtermékek, a legjobb kalciumforrás
Bár meglehetősen megoszlanak a vélemények arról, hogy a szervezet milyen mértékben asszimilálja a kalciumot a tejtermékektől és sajtoktól, Dr. Constantin arról biztosít minket, hogy „igen, a tejkalcium biohasznosulása a legmagasabb és a legjobban felszívódik. Alapvetően ezek a termékek jelentik a legjobb kalciumforrást az emberek számára. Jó, hogy a napi fogyasztott tápanyagok aránya: 55% szénhidrát, 15% fehérje és 30% zsír. A tejtermékeknek kiegyensúlyozott, egészséges étrend részét kell képezniük, megjegyezve, hogy a tejtermékek gazdag telített zsírforrások is lehetnek. Ilyen körülmények között a sovány tej nagyon jó választás lehet.
JÓ TUDNI!
►A tejet és a tejtermékeket nem fogyasztják más élelmiszerekkel, kivéve a gabonaféléket és a kenyeret.
►A csalán nagyon alkalmas, mert szinte nem tartalmaz kazeint (a tejfehérje többségét, amelyet az emberi emésztőrendszer nem tud megemészteni megfelelően). Az urda fehérjék szintén fokozzák az égési sérüléseket és megakadályozzák az elhízást.
►A sajtok zsír- és sótartalma nagyon magas.
► A Telemea sajt sok sót tartalmaz, és nem ajánlott szív- és érrendszeri, máj-vese- vagy magas vérnyomásban szenvedőknek.
► Az olvasztott sajt és a kereskedelmi krémsajt sok adalékot tartalmaz.
KALÓRIA TÁBLÁZAT 100 G MENNYISÉGRE
SAJT
Alacsony zsírtartalmú túró: 97 cal
Tehén zsíros sajtja: 156 cal
Fújtatósajt: 337 kal
Olvadt sajt: 366 cal
Urda: 136 kal
Tehéntúró: 254 cal
Juhtúró: 280 cal
Sajt: 382 kal
Tehén telemea: 243 cal
Juhtelemea: 270 kal
Brie sajt: 304 cal
Camembert: 310 kal
Ementál: 185 kal
Feta: 304 cal
Mozzarella: 278 cal
TEJTERMÉKEK
Teljes tehéntej: 67 cal
Fölözött tehéntej: 40 cal
Kecsketej: 67 kal
Juhtej: 113 cal
Tejhab: 64 cal
Normál tejpor: 498 cal
Zsíros joghurt: 55 kal
Zsírtalanított joghurt: 30 cal
Krém (20%): 213 cal
Krém (30%): 299 cal
Vaj: 806 cal