Egyél sushit öt dolog, amit nem tudtál a sushiról
A sushi recepteknek nem mindig kell rizsből, halból és nori levelekből állniuk, és a wasabi szószoknak nem kell mindig wasabiból állniuk - tudta ezt? Öt érdekes tényt mutatunk be a japán trendételekről, amelyeket valószínűleg korábban nem ismert.
Az egészséges táplálkozás divatos - nem csoda, hogy egyre több sushi étterem nyílik Svájcban. A japánok vezetik az utat, a világ többi része lemásolja: Gyors, változatos és alacsony kalóriatartalmú ételként a duzzadó futószalagokból származó sushi nagyon népszerű. De mit kell tudni erről a divatos ételről.
1. Fogyáshoz fogyasszon sushit: Étkezés 450 kalória alatt
A sushi is egészséges: a sushit gyakran körülvevő nori moszat 40 százalékos fehérjéből áll, és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A hal jó D-vitamin és omega-3 zsírsavforrás. Csak a rizs - feltéve, hogy nem helyettesíti barna rizzsel - növeli a vércukorszintet.
2. Sushi különbséggel - szalonnával vagy rizspudinggal
A trend ételeket hagyományosan Maki Sushi néven készítik halból, rizsből és nori levelekből. Számtalan recept is létezik, remek íz-alternatívákkal: A vegetáriánus sushi fogyasztók számára például a halat paprikás, tökös vagy tofus csíkokkal helyettesítik. Ezeket a nori lapokba csomagolják a rizzsel együtt. De nagyon szokatlan receptek is elképzelhetők, például desszertként kiszárított kókusz- és rizspudingként, vagy húsbarátoknak darált marhahússal és grillmártással.
Szinte ugyanolyan őrültek, mint a különféle sushi alkotások, azok a kütyük, amelyek állítólag megkönnyítik az elkészítést. A praktikus sushi bazukák mellett, amelyek pillanatok alatt kilövik a kész tekercset, a piac most mindent kínál, amelyet az ínyenc szíve kíván, a színes cápa alakú sushi tányéroktól a sushi snack dobozokig.
3. Csalás a tányéron - Wasabi szósz wasabi nélkül
A sushi étkezés általában akkor válik különleges ízélménysé, ha előzőleg a zöld wasabi mártogatóba mártják. Ezért a legtöbb sushi bárban automatikusan az étkezés része - csak a zöld mártás nem tartalmaz wasabit! A tényleges wasabi növényt nehéz termeszteni, ezért rendkívül drága. Annak érdekében, hogy továbbra is kielégíthessük a nemzetközi igényeket, sushi fogyasztásakor tormából, mustárból és zöld ételszínezékből készült mártást használnak wasabi dip helyett.
És mi a célja a pácolt gyömbérnek a sushi tányéron? Ez nemcsak a szemnek való, hanem segít az ízvilág semlegesítésében is. Így jönnek igazán a sushi különböző ízei. A gyömbér az emésztést is segíti.
4. A sushi étkezésének nagy hagyománya van
A sushi nagy hagyományokkal rendelkezik Japánban. Néhány száz évvel ezelőtt alakult ki a friss, nyers hal hosszabb ideig tartó megőrzésének folyamatából. Ezt megsózták és egy kő segítségével több réteg rizsbe préselték. A hal megerjedt, és hónapokkal később még ehető volt. Különbség a maihoz képest: A rizst ebben a folyamatban dobták ki, csak akkor a halat ették meg.
A Nigiri-Zushi készítésének technikája Tokiói régióból származik: a frissen kifogott hal szeleteit használták öntetként kis mennyiségű rizshez, amelyeket kézzel formáltak meg.
5. Pálcika vagy evőeszköz? A sushit megfelelően enni!
Tipp: Ha a sushi étkezés ízletes volt, akkor a szakácsnak adhat egy szakét tipp helyett, és együtt ihat. Ezt a sushi ünnep sikeres befejezésének tekintik. ”.
Szöveg: Désirée Reinke/címlapkép: Jag_cz, iStock, Thinkstock/további képek: az Instagramon keresztül/smitt, olgakr, moodboard, iStock, Thinkstock