Egyél színes Le Devoir
Josée Blanchette
Ez mindig ugyanaz, a beszéd megvan, a megértés is, de a jóindulat és a pillanat sürgőssége között elveszik a gesztus. És ha valaki elég kulturált ahhoz, hogy igazolja a kognitív disszonanciát olyan beszéddel, amely megkóstolja a rozmaring bárány lábát és Ovidius idézeteit, akkor bármi megengedhető magának, beleértve az inkonzisztenciát is.
Ez az a benyomásom, amikor elolvastam Frédéric Lenoir nyílt levelét az állatokhoz (és azokhoz, akik szeretik őket). Minden rossz okot megadunk arra, hogy elfogyasszuk az állatbarátjainkat, és minden jó okot arra, hogy abbahagyjuk - az emberek növényi étrenden túl tudnak maradni - beleértve 7,5 milliárd szájat etetésre.
Az állatok nagy védője, Lenoir úr kíméli a kecskét és a káposztát ebben a jó szándékú elárasztott levélben, amely még mindig sok teret enged a status quónak a humanista vágóhidakra várva. Vagy hogy mindenki egy tyúkot fogad örökbe az udvarán, akinek nyakát nem merik levágni télen, mert neve van, vagy túlzott érzelmesség miatt.
Alapvetően amit Frédéric Lenoir mond: igen, "mi" szeretnénk, ha ez másként lenne, igen, "mi" mindannyian vegetáriánussá szeretnénk válni, de néhányan nem képesek rá. Én is értem; a csirke a nagypapa "barbec" -jén, tudod, nehéz ellenállni.
Az etikus vegetarianizmus, a veganizmus és a veganizmus még mindig kevés embert érint, de Nyugaton valóban terjeszkednek, főleg a fiatalabb generációk körében. ] Tévesen úgy gondoljuk, hogy a hús a legmagasabb fehérjetartalmú étel.
De ez olyan, mint az olaj: azon a napon, amikor a kormány meg meri adni a szén tényleges értékét, a fogyasztók kevésbé halálos energiákhoz fordulnak. 2018-ban tonnánkénti 10 dollárunk messze van tőlünk; sok szakértő minimum 150 dollárt/tonna céloz meg. A hússal való párhuzam pedig nincs olyan messze. Ahogy Dr. Martin Juneau kardiológus, a növényi étrend apostola ilyen jól megfogalmazza, háromszor fizetünk a húsért: egyszer támogatásban, egyszer vásárlásban, egyszer egészségügyben.
Hozzáteszem még az állatoknak okozott bánásmód erkölcsi és fizikai költségeit, valamint a jelentős környezeti költségeket, amelyeket Frédéric Lenoir is tárgyal az esszéjében. Ezt a mondatot zárásként megtartom: "A kizsákmányolás fenntartására néha hivatkozott gazdasági okok megegyeznek a múltban a rabszolgaság vagy a gyermekmunka igazolására emberi társadalmainkban kifejtettekkel. "
Maradj éhes
Ha a francia filozófus esszé engem elégedetlenné tett, az azért van, mert ez vigasztal minket főzési létünkben, miközben finoman racionalizál. A jelenleg vegánnak valló fiatalok egész csoportja számára könnyebb megtenni az ugrást, mint szüleiknek megváltoztatni a paradigmát. Elég azonban, ha jól támogatják, motiválják és kreatívak. Vagy meglehetősen beteg, egy kevésbé kellemes lehetőség, amely néha meggyőzi a legháborítóbbakat.
Ez a legutóbbi kulináris inspirációm, Ella Woodward, aki növényi étrendet alkalmazott. 19 éves korában, 2011-ben egy kórházi ágyon találta magát, ritka betegséggel, posturális ortosztatikus tachycardia szindrómával (vagy STOP). Valójában megállítják: "Egy csomó gyógyszert írtam fel nekem, beleértve a szteroidokat is, amelyek közül néhány új tünetet okozott. És egyik sem segített igazán. "Az internetes kutatásai és a rákban túlélő Kris Carr könyvének olvasása során fedezte fel a fiatal nő a növényeket és azok erényeit, aki alig fogyasztott gyümölcsöt és zöldséget.