Egyél színeset! Ez jót tesz az egészségnek
A változatos étkezés a színes étkezés is. Mint már tudjuk, a zöldségek és gyümölcsök vitaminok, rostok és ásványi anyagok forrásai. Kevésbé ismert, hogy a színt adó pigmentek ugyanolyan jót tesznek az egészségére. !
2007 óta napi 5 adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása javasolt. A gyakorlatban ez kevésbé nyilvánvaló. A menük variálása a színek változtatásával jó megoldás az ihletet nélkülöző emberek számára. A zöldségek és gyümölcsök különféle biológiai hatásokat nyújtanak. Nekik is van különféle tulajdonságokkal rendelkező természetes pigmentek: a sejtek öregedésének lelassítása, a krónikus állapotok, például a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke kockázatának csökkentése.
A gyümölcsöknek és zöldségeknek 5 színkategóriája van:
Sárga narancs:
Sárgabarack, ananász, citrom, mandarin, mangó, nektarin, narancs, papaya, őszibarack, sárgarépa, tök, sárga tök, édesburgonya, sárga paprika, répa, sárga paradicsom.
A sárga/narancssárga gyümölcs és zöldség színe a béta karotin, erős antioxidáns. Ez a növényi pigment az A-vitamin egyik összetevője, kiváló szövetséges a szem számára (csökkenti az AMD kockázatát), a csontnövekedést és a bőr egészségét. Ezek a gyümölcsök és zöldségek is tartalmaznak flavonoidok, a citrusfélék héjában főleg jelen lévő pigment. A C-vitaminban gazdag flavonoidok ideálisak az öregedés lassítására.