Egyél több rostot, egyszerűen!
A legtöbb francia ember nem fogyaszt elegendő rostot, ami elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrend és az egészség érdekében. Mi a szerepük? Hol találom őket? Hogyan fedezi az igényeit? Válaszok Lise Lafaurie táplálkozási szakértővel Párizsban.
A rostok egészségre gyakorolt hatása
A rostnak számos előnye van a testünk számára.
- A rostok sem megemésztve, sem a vékonybélben nem szívódnak fel, és természetesen segítenek a székrekedés leküzdésében és megkönnyítik a béltranzitust.
- Azáltal, hogy hálót képeznek az élelmiszer-bolus körül, a rostok csökkentik az étkezésben lévő koleszterin, zsírok és cukrok egy részének felszívódását. Ezért hozzájárulnak a hiperkoleszterinémia korlátozásához és a vércukorszint szabályozásához.
- Elősegíti a jó bélbaktériumok fejlődését, amelyek elengedhetetlenek a jó átjutáshoz és a könnyebb emésztéshez.
- Csökkentik bizonyos rákos megbetegedések, köztük a vastagbélrák és az emlőrák kockázatát.
- A rost bizonyos mennyiséget foglal el a gyomorban, és jelentősen hozzájárul a telítettséghez és az étvágy kontrolljához.
Hol található élelmi rost ?
Először kétféle élelmi rostot kell megkülönböztetnünk:
- Oldható rost, viszkózus, amelyek vízzel érintkezve gélt képeznek. Gyümölcsökben, zöldségekben és hüvelyesekben találhatók.
- Oldhatatlan rost, amelyek kis szivacsként viselkednek és megduzzadnak a belekben. Megtalálhatók teljes kiőrlésű gabonákban és olajos magvakban.