Egyél, vásárolj viselkedést befolyásoltság alatt

Egyél, vásárolj: befolyásolt viselkedésInterjú "Les pieds dans le plat", Patrick Etievant-nal, az INRA Humán Táplálkozási Osztályának vezetőjével, az étkezési magatartások (meghatározók, cselekvések, hatások) kollektív tudományos szakértőjének koordinátorával, amelyet az INRA az Élelmezési Minisztérium felkérésére készített., Mezőgazdaság és Halászat, amelynek következtetéseit 2010 júniusában tették közzé. Sylvie Berthier, az Agrobiosciencesde misszió 2011. januári programja során "Nem eszik kenyeret!": A bevásárló szatyrokban rumba van

vásárolj

A következtetés befejezéseként rámutat a kutatási hiányosságokra az élelmiszer/egészség területén. Mi a legsürgősebb végrehajtás ?
Étkezési magatartásként, amint az imént gyorsan leírtuk, nagyon sok meghatározó tényezőhöz kapcsolódva, nehéz szétválasztani, javasoljuk és megpróbáljuk megvédeni, különösen a Nagy Hitel keretében egy nagyon nagy kohorsz létrehozását, amely tanulmányozná a franciák táplálkozása, de a különféle meghatározó tényezők súlya is. Egy ilyen eszközzel úgy gondolom, hogy jobban megértenénk és megjósolnánk a viselkedést és annak egészségre gyakorolt ​​hatását. Azt is bejelentem, hogy az INRA 2011-ben indít egy nagy transzverzális kutatási programot DEPRAL néven, 5-8 éves időtartamra, hogy megpróbálja modellezni és megjósolni az étkezési gyakorlatokat és az életminőséggel való összefüggést.

Meghitt beszélgetésMegbeszélés a rovatvezetőkkel

Lucie Gillot. Említettél fiziológiai mechanizmusokat, beleértve azokat az információkat, amelyek eljutnak az agyig az étvágy szabályozására. Vannak-e kutatási lehetőségek olyan betegségekre, mint az elhízás, az alultápláltság vagy akár az orthorexia ... ?
Nem dolgoztunk az alultápláltság szélsőséges esetein. Másrészt az elhízással kapcsolatban bizonyos diszfunkciókat észlelünk a táplálékbevitel szabályozásában, a jutalom (és ezért az öröm) észlelésének egyfajta "deaktiválását" néhány olyan embernél, aki sok édes terméket fogyaszt.
Azt is tudjuk például, hogy testünk nem tudja, hogyan kell végrehajtani az energiaszabályozást, vagy nagyon rosszul, amikor folyékony cukrot fogyasztunk. Kétségtelen, mert az őskori ember nem fogyasztott édes vagy energikus folyadékokat, például alkoholt. Egy másik fontos szempont, hogy minél több cukrot eszik az ember, annál alacsonyabb lesz a jutalom. Következmény: Ahhoz, hogy ugyanazt a jutalmat és örömet szerezze meg, többet kell fogyasztania. Az ilyen típusú számokat kezdik feltárni. Talán tudnának magyarázatot adni erre az elhízás felé figyelt láncra.

Pierre Escorsac. Téged hallva két pont látszik kirajzolódni, két paraméter vezérli ma az ételt: az ár és az idő, amelyet nem vásárolunk és főzünk. Nem kellene tehát e két paraméter alapján cselekednünk ?