Egyetlen étkezésből álló receptek sztárszakácsoktól, amelyeket Önnek készít - Business Insider

Csak magának főz? Íme nyolc finom és egyszerű étel sztárszakácsoktól

Semmi sem hasonlít a családdal és a barátokkal való vacsorára, különösen, ha segített az ízletes ételek elkészítésében.

De magadnak főzni mindig kissé furcsán érzi magát. Ha nincs, aki társaságban tartson minket az ebédlőasztalnál, miért töltene ennyi időt a konyhában?

Gyors és egyszerű receptek keresése egyedül étkezés közben bonyolult lehet. Az Insider ezért számos sztárséftől megkérdezte, hogy mely ételeket szeretik elkészíteni, ha egyedül esznek, valamint tippeket és trükköket, hogy otthon is elkészíthesse őket.

A bárányborda és a sushi, a taco és a cacio e pepe között örülni fog, hogy nem kell senkivel megosztania ezeket az ízletes ételeket.

8 finom és egyszerű étel sztárszakácsoktól

8 kép Nyissa meg a képgalériát

8 finom és egyszerű étel sztárszakácsoktól

Több a netről

Néhány perc alatt elkészíthet egy nagy tányér báránybordát.

Ryan Ratino, a washingtoni Bresca tulajdonosa és séfje elmondja az Insidernek, hogy szereti a báránypecsenyét pörköltetni, amikor ő az egyetlen az ebédlőasztalnál. "Amikor magamnak főzök, okosan főzök" - mondta. "És hajlamos vagyok egyszerű, de ízletes ételeket fogyasztani, például gyorsan elkészíthető bárányborda".

Ratino azt ajánlja, hogy a serpenyőben "pár percet mindkét oldalon" megsütjük a bárányborda. "Először egy egyszerű, friss fűszernövényekből készült pácba tettem a húst, és talán némi fűszerezéssel, hogy gyengéd legyen" - mondta. - Ezután egy nem tapadó bevonatú serpenyőt melegítek, megpirítom a báránybordát, és hozzáadok egy csésze zöldséget, amelyet a maradék zsírral főzhetünk - ez extra ízlést ad. Ez a tökéletes vacsora egy ".

Külső tartalom nem érhető el

Az adatvédelmi beállításai megakadályozzák az összes külső tartalom (pl. Grafikák vagy táblázatok) és a közösségi hálózatok (pl. YouTube, Twitter, Facebook, Instagram stb.) Betöltését és megjelenítését. A megjelenítéshez kérjük, aktiválja a közösségi hálózatok és a külső tartalmak beállításait az adatvédelemben. Beállítások.

Glenn Asakawa/The Denver Post via Getty Images

Josh Emett és Kevin Meehan szakácsok esküsznek a cacio e pepe-re, ha egyedül esznek.

"A cacio e pepe a legalapvetőbb az összes tésztaétel közül" - mondta Emett az Insidernek. - De ha jól csinálják, szenzációs. - Hagyományosan csak tészta - általában spagetti - reszelt pecorino sajt és tört fekete bors. Az ízek kombinációja elképesztő. "

Az új-zélandi séf egy kis vaj hozzáadását javasolja, ha azt szeretné, hogy a tészta extra krémes legyen, és hagyja ki a sót. "A Pecorino sós sajt, ezért nem igényel sok extra sót" - mondta. "És ha csak parmezán van a hűtőben, az is teljesen rendben van".

Meehan, a Los Angeles-i Kali étterem tulajdonosa és séfje mindig házi tésztát tartalmaz a fagyasztóban, amikor gyors cacio e pepe vacsorát akar készíteni. "Sok tésztát eszek, így magam készítem el a spagettimet" - mondta az Insidernek. - Összetekerheti őket egy Ziploc táskában vagy egy Tupperware dobozban. Ez mindig van a fagyasztómban. Könnyű, gyors és tökéletes spagettit készít. "

Külső tartalom nem érhető el

Meehan is szívesen formázza a kézzel készített sushi tekercseket, ha egyedül eszik.

"Olyan jó, hogy egyszer meg tudnám enni a saját testsúlyomat" - mondta Meehan. „És szuper olcsó is - a házi sushi fogyasztása sokkal olcsóbb.” A sushi rizs esetében Meehan rizsecetet, szezámmagot és sót szór a fehér rizsbe, és „óvatosan összehajtja”. Aztán visszateszi egy kis Tupperware edénybe, hogy a hő ne maradjon fenn, így a rizs meleg marad. Ezután Meehan elővesz egy nagy, téglalap alakú nori lapot, és bekapcsolja a tűzhelyét, hogy "gyorsan" megsütje őket a tűz felett.

„Gyors kézmozdulat, amely felaprítja a nori lapokat és szép fényt kölcsönöz nekik.” Meehan félbe hajtja a nori lapokat, és a nagy négyzeteket téglalapokká alakítja. Ezután elkészíti a tölteléket, gyakran ad hozzá lazacot, tonhalat, avokádót és uborkát. - Szeletelje a nyers halat a lehető legjobban, és tegye egy tányérra - mondta. Aztán felvág néhány uborkát, avokádót, retket, tonhalat és összekeveri majonézzel és srirachával. Alternatív megoldásként füstölt lazac vagy hamis rákhús is lehetséges.

A tekercsek elkészítése egyszerű folyamat: tegye ki a nori lapjait, és "kenjen egy kis rizst a padlóra" - mondta Meehan. Ezután csak adja hozzá a hal- és zöldségkeverékét, és kész.

Külső tartalom nem érhető el

Amikor David Shim séf főz magának, gyakran választani kell a húskonzerveket kimchi rizzsel.

Shim, a manhattani Cote főszakácsa az Insidernek elmondta, hogy imádja a kimchit párosítani a húskonzervekkel. "Személy szerint nekem a legegyszerűbb módja annak, hogy valamilyen sült rizst készítsek magamnak" - mondta. - És a marhahúskonzerv kimchivel és sült rizzsel az egyik legjobb dolog valaha. Klasszikus a koreai bárkonyhában. ”És az étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

"Kockázzuk fel a húskonzerveket, pirítsuk meg és színezzük kissé, majd adjunk hozzá kimchit, és hagyjuk kissé felforrni" - mondta Shim. "Adjunk hozzá egy kis fokhagymát, majd egy kis rizst, és kevergetve addig sütjük, amíg az összes íz össze nem keveredik. - Ha hozzá akarunk adni egy tükörtojást, az is jó ötlet. De csak három összetevőre van szükséged: rizsre, kimchire, húskonzervre, és máris mehetsz. "

Külső tartalom nem érhető el

Shim imádja a "Ram-don" -t, Bong Joon Ho Oscar-filmjének "Parazita" ikonikus ételét.

A Ram-don - amely azonnali rament és a kiváló marhahús darabokat ötvözi - a jjapaguri ihlette, egy koreai étel, amely ötvözi az instant ramen két népszerű márkáját. Az étel chapagettivel (spagetti tészta fekete szójabab pasztában) és neogurival (udoni tészta fűszeres tengeri húslevesben) készül. A „Parazitában” az instant tésztát Hanwoo marhahússal, a világ egyik legritkább és legdrágább hústípusával készítik el, hogy szimbolizálja a film központi témáját, az osztálykonfliktusokat.

Cote elkészítette a "Ram-don" saját verzióját a film megünneplésére, Shim pedig szereti főzni magának. "A Ram-don olyan könnyen elkészíthető étel otthon" - mondta. „Hozzáadhat bármilyen típusú fehérjét, amely tetszik. Vagy teljesen kihagyhatja a fehérjéket! ”Azt mondja:„ Mindaddig, amíg mindkét típusú ramen van, tíz percnél rövidebb idő alatt elkészítheti ebédre, vacsorára vagy akár késő este. ”

Külső tartalom nem érhető el

Amikor Lauren DeSteno főz magának, imádja a későbbre fagyasztható ételeket.

„Ha időt szán az elkészítésére, miért ne készítené egynél több étkezésre? DeSteno, az Altamarea Group (amelynek Michelin-csillagos NYC Marea étterme a tulajdonosa) főszakácsa elmondta az Insidernek.

„A leves, a paradicsommártás, a sertéshús és a fazék sültje jó példa, mert kis adagokban csomagolhatók és fagyaszthatók, ami olcsóbb és egészségesebb, mint mindig ételt rendelni.” Ráadásul ezek a maradékok izgalmas új ételekké változtathatók.

"Például a sertéshús ideális egy taco stílusú salátához" - mondja DeSteno. - Csak egy kis saláta, fagyasztott bab, saláta, reszelt sajt, tejföl vagy joghurt és természetesen a sertéshús szükséges. Gyorsan összerakható és finom! "

Külső tartalom nem érhető el

Amikor Suzette Gresham egyedül vacsorázik, a kaliforniai szakács szereti azt csinálni, amit ő "bármi-on-a-taco" -nak hív.

Tökéletes dolog ebben az ételben, hogy „mindenféle improvizált kiigazítással elkészíthető” - mondta az Insidernek Gresham, aki a San Francisco-i Acquerellót vezeti. Gresham legújabb Anything-on-a-taco maradék adag marhabordával készült.

"Burgonyával és sárgarépával, pico de gallo, uborkával töltöttem, a crème de la crème valóban zsírmentes görög joghurt - érti az elvet!" - mondta. És néhány friss avokádószelettel a tetején akkor sem téved.

Külső tartalom nem érhető el

Ki mondta, hogy a főzés magának sok munka? Gresham imád egyszerű ételeket készíteni, amelyek nem igényelnek főzési időt

A kaliforniai szakács az Insidernek elmondta, hogy imád párosítani nyers halat shishóval és Meyer citrommal, a "természetesen, kedvéért".

Gresham szívesen készít mezmes tálakat is hummussal, zöld chili chutney-val és pirospaprikával.

"Ez az egyetlen étkezés legmagasabb szintje" - mondta a nő. - Általában egy doboz töltött szőlőlevél kíséretében!