Egyszerű pácolt gogon vagy sós lében válogatott - Gina Bradea
Egyszerű savanyú gogonok vagy válogatott tégelyes sóoldatban, egyszerű, hideg recept szerint, tartósítószerek és adalékanyagok nélkül, csak vízzel és sóval. Hogyan savanyítsuk a gogonelákat télre? Finom savanyúság télire.
Minden évben felteszem pácolt gogonele, konzervdoboz válogatott savanyúság (gogonele, uborka, fánk, dinnye, káposzta, karfiol, zeller) és 2-3 üveg egyszerű gogonele. Mindent megesznek, az utolsó gogoneaig. 🙂
Amire szükségünk van az egyszerű vagy válogatott savanyított gogonele receptjéhez?
Értékelés 5,0 12 értékelés alapján
- -5 kg gogonele
- -1 kg kaliforniai paprika vagy kapia
- -1 nagy zeller gyökérrel és levelekkel
- -1 tormanyakkendő
- -száraz kapor
- -1 gerezd fokhagyma (opcionális)
- -500 g sárgarépa
- -2 db cékla
- -1-2 csípős paprika
- -cseresznye gallyak (opcionális)
- Válogatott savanyúságokhoz:
- -3 kg gogonele
- -2 kg uborka és/vagy finom, vékony sütőtök
- -1 nagy zeller levelekkel és gyökérrel
- -500 g sárgarépa
- -2 fehér káposzta
- -1 vörös káposzta
- -2-3 db karfiol
- -2 kg gogosari
- -1 kg pusztán ionatán
- -2 kg dinnye
- -2 fej fokhagyma
- -2 torma köteg
- -3-4 csípős paprika
- -száraz kapor
- -cseresznye gallyak
- A sóoldathoz
- -30 g só 1 liter vízhez (1 evőkanál)
Az udvaron gyönyörű az élet a szabadban, nem? 🙂
Készítés a pácolt gogonele receptjéhez
Elolvashatja az írott receptet, vagy megnézheti a videó receptjét. Meglátja, hogyan teszem a savanyúságokat, de az ősszel tett savanyúságokat is.
Hadd mondjam el a pácolt gogonele receptjét:
3 féle gogont vettem: lunguiete (San Marzzano), ökör szív (Cuori di bue) és néhány krétát, elfelejtettem, hogy hívják őket. 😛
Drágák Olaszországban, körülbelül 2,5-2,8 euro/kg. Körülbelül 10 lej román pénzben. De az étvágya nagyszerű, ezért mindegyikből vettem egy keveset. 🙂
Kezdjük az egyszerű szemüveggel:
Tegye egy üvegbe a farokból megmosott és megtisztított gogonokat, ellenőrizze, hogy kemények-e, egészségesek-e és nem törtek-e össze.
Alul a zöld gogonelák, a tetején pedig a vörösesek, kissé érettek. Először meghalnak, édes-savanyúak, őrültek ! 🙂 .
Az üvegbe tegye a kés oldalával a zellergyökér szeleteket, a zöld zellerszálakat, a kapia paprikát, a sárgarépát, a zúzott fokhagymát. Szeretem díszíteni a savanyú üvegeket - további recepteket itt talál. Szőlővel és karfiollal ecettel töltött Gogosari receptben bemutattam, hogyan lehet fenyőt és pattogatott kukoricát készíteni sárgarépából és zellerből.
A fenyőket és a pattogatott kukoricát is elhelyeztem, szépek, nem? 🙂 Helyezzen torma szálakat, 2 (nem kötelező) darabokra vágott csípős paprikát, szeletelt répát, és tegye rá a szárított kapor és meggy ágait. Most sem meggyem, sem tormám nem volt. Gyorsan megesszük őket. 🙂
A sóoldatot külön készítjük. Tegyen vizet az üvegbe, majd engedje le egy edénybe. most látható, hogy mennyi licsi lép be.
Mérje meg a vizet, és minden liter vízhez adjon 1 evőkanál sót (30 g).
ÓVATOS! - Soha ne használjon savanyú sót!
Ha a savanyúságokat egy nagyobb hordóba vagy konzervdobozba helyezi, vizet tehet egy csészével vagy beosztott vödörrel, és megnézheti, mennyi víz kerül be.
A végén tegye a sót közvetlenül az utolsó csésze vízbe, és olvassa fel, amennyire csak lehetséges. A só megolvad a szélben (pritocit), és a savanyúságokat szükség szerint sózzák, gond nélkül.
Ne felejtsd el a titkos összetevőt:
Szórja meg szeretettel 🙂
2. Most hadd mondjam el a válogatott pácolt gogonele receptjét:
Tegye a zöldségeket a hordóba: fehérre vágott vöröskáposzta 4-re vágva, uborka, gogonelele, dinnye, karfiol, alma, cukkini és ezek közé tegyen sárgarépát, kaliforniai paprikát, tormát, késsel összetört fokhagymát, borsot.
A tetejére szárított kaporpálcát és cseresznyeágakat helyeznek, de néhány deszkát vagy súlyt is, hogy a savanyúságot folyadékkal borítsák.
Ha vörös káposztát használok, ezekbe a savanyúságokba már nem teszek vörös répát, mert a lé nagyon vörös lesz.
A savanyúságokat minden héten 1 hétig szellőztetjük.
Így néz ki másnap a savanyúságom, látod, hogy a lé már vörös lett 🙂
Trükk:
Kösse be a száját nedves gézzel. Ily módon a savanyúság lélegzik, de a szúnyogok nem lépnek be. 🙂
3-4 nap múlva, ha kint elég meleg van, a savanyúságokat enyhén pácolják, kemények, ahogy nálunk szokták mondani, csak steakkel jó enni. És készítettünk egy grillezett pácolt nyakat (a receptet azonnal írom).
Felejtsd el, hogy néz ki a tarkó és a savanyúság! Csak arra vágyom, amit írok 😉
Bármely ételhez tálalják, omletthez vagy rántottához, de steakhez vagy babhoz is fogyaszthatók. 🙂
Tudja, milyen jó pácolt gogonelek egy szelet hideg polentával, amelyet a tűzhelyen megsütöttek, majd rengeteg fokhagymával kikentek? Jaj! És egy csésze kockával, azzal a fűszeres lével ... aaahhh. Tiszta egészség.
A leforrázott gogonele receptje
De itt ne érjen véget, mert van egy másik módszer: forraljuk fel a sóoldatot (sós víz, 30 g só 1 l vízhez), és öntsük a forrást a savanyúságokra.
2 nap múlva engedje le a levet, forralja újra és öntsön rá a savanyúságokra. Kész.
Így megszabadultál a pácolástól 🙂 .
Egy másik módszer az, hogy mindegyik hordóba tömlőt helyezünk, és levegőt fújunk. A tömlőnek közelebb kell lennie a hordó aljához, nem pedig fölé. 🙂
Úgy fejleszted a tüdődet. 🙂
Ez az, eleget mondtam neked arról, hogyan kell őket feltenni a gogonele felvette. Ha valamit elfelejtettem, meghúzza a fülemet, és azonnal kijavít. 🙂
Hogyan készíti a savanyúságokat?
Ne felejts el ma mosolyogni, az élet gyönyörű. 🙂
Ezt savanyúság recept blogolvasók tesztelték, munkájukat alább láthatod, meghívlak, hogy próbáld ki ezt a receptet.
Gina Bradea receptek »Konzerv receptek» Savanyúságok »Egyszerű vagy válogatott savanyú gogonok egy üveg sós lében