Egyszerű rizs recept tejszínes rizshez köret Urban Flavors vajjal
Egyszerű rizs recept krémes rizshez vajjal díszítve. Hogyan készítsünk sós vízben főtt rizst? Kerek vagy hosszú, éles szemű rizs? Mennyi vizet teszünk egy mérték rizsbe? Egyszerű krémes rizs recept köretekhez. Rizs receptek. Díszítsd a recepteket.
Azt is elmondtam neked, hogy nagy rajongója vagyok a főtt rizsknek, és elég gyakran főzöm. Riscaș-t Erdélyben hívják, és köretként sok ételhez készítik mártással: paprikát, pörköltet, eszkalopot stb.
Házunkban krumpli köretet, lisztgombócot, egyszerű tésztát fogyasztunk, kuszkusz vagy ez az egyszerű, krémes rizs. A Polenta nem szerepel azon ételek listáján, amelyeket valamilyen köretként főzhet, hanem csak önálló ételként. Időről időre megtesszük egy polenta sajttal és tejszínnel, de nem túl gyakran.
Őszintén mondhatom, hogy tanulmányaim során elég gyakran készítettem ezt az egyszerű rizst. Ez egy olcsó és megfizethető étel, amelyet enni lehet önmagában, ha hozzáad egy kis reszelt sajtot, krémsajtot vagy nemes fehér vagy kék penészes sajtdarabokat (gorgonzola, brie, camembert, bajor kék, dán kék stb.). És a lányomnak nagyon tetszett a tejszín rizs vajjal és parmezánnal gyerekként (voltak már minőségi sajtok).
Milyen rizst választunk?
A pilafnál azt akarjuk, hogy a rizs szemenként maradjon, és a hosszú és éles típust választjuk (minőség). Nézze meg itt, hogyan történik hagyományos pilaf hússal és zöldséggel.
A rizottóhoz speciális, nagy és kerek szemű rizst (Arborio, Carnaroli) használunk, ami meglehetősen drága. A rizottó speciális előkészítési technikával rendelkezik, és végül folyékonynak és krémesnek kell lennie (nem formázható!). Nézze meg itt, hogyan készül javítson ki egy milánói rizottót.
Ebben a receptben, az egyszerű főtt rizsben, teljesen mindegy, hogy milyen rizst választunk. Ez az egyszerű és krémes rizs bármilyen típusú rizsből készül (olcsó). Elméletileg a kerek szemű rizst jelezte volna, de éles szeműt használtam, és íme, milyen jól sikerült! A krémességet a rizsszemekben lévő keményítő, a módszer és a főzési idő, valamint a végén elhelyezett hideg vajdarab adja. A végén adhatunk reszelt sajtot az extra íz érdekében.
Annak érdekében, hogy ne kapjon kifakult és "ájult" főtt rizst (például a kórházi ételeket), jó, ha nem spórolunk a kezdetektől fogva sóval (például.
Anyám vagy nagymamám ezt az egyszerű rizst készítette nekem gyerekként (de vaj nélkül), amikor emésztési zavarom volt, vagy amikor „jól ment a gyomrom” - hívták 🙂 Olyan volt, mintha sárgarépaszeleteket tettek volna bele. A menü diétás köményleves volt krutonnal (a recept itt) és ez az egyszerű, de jól sózott rizs (a sók veszteségének ellensúlyozására a szervezetben).
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 4-6 adag sima és tejszínes rizs vajjal (körettel).
- 200 g sima rizs (nem előnyös)
- 800 ml hideg víz
- ½ teáskanál só
- 30 g hideg vaj
- Opcionális: 30 g reszelt sajt vagy parmezán, krémsajt vagy akár nemes fehér vagy kék penészes sajt (gorgonzola, camembert, brie stb.)
- egy kis zöld petrezselyem a díszítéshez
Hogyan készítsünk egy egyszerű rizs receptet a tejszínes rizshez vajjal díszítve?
Hozzávalók a sima rizshez
Volt egy kis rizsem (történetesen éles szemű volt). Mérjük le és tegyük egy nagy fazékba (a rizs megduzzad és felforr).
Körülbelül 3-4 hideg vízben (a keményítő hideg vízben oldódik) mostam, amíg az utolsó víz tiszta nem maradt. Leeresztettem. Mennyi vizet adnak a rizshez? Megmértem a hideg vizet (négyszer annyit, mint a rizs), és ráöntöttem. Sót is adtam hozzá.
Amíg a rizs sós vízben forr?
Közepes lángon tettem a serpenyőt, és vártam néhány percet, amíg felforrt. Csökkentettem alatta a tüzet, és az időzítőt 15 percre állítottam. Időnként megkevertem, hogy ne ragadjon. Győződjön meg arról, hogy hab keletkezik, és a rizs megduzzad, amikor felforrt!
10-12 perc múlva így nézett ki: a szemek térfogatában növekedni kezdtek. A környező folyadék kezd viszkózissá válni. A szemek még kemények, ezért a rizst még fel kell főzni.
További 3-4 perc múlva elkezdtem figyelni az órákat, hogy ne ragaszkodjanak a serpenyőhöz vagy a zabkásához. Nem szeretnénk olyan porszemű rizst, mint a polenta! Kóstolunk és tájékozódunk - ez azért van, mert az egyes rizstípusok főzési ideje eltérő. Összesen 17 percig főztem (attól a pillanattól kezdve, hogy forrni kezdett), de 15 vagy 20-22 percet vehet igénybe. Ha úgy látja, hogy a folyadék túlságosan csökken, akkor töltse fel kis adag meleg vízzel (egyenként 100 ml).
Végül a rizst nem kell teljesen felszívni a folyadékban. A rizsnek folyékonynak, folyékonynak kell lennie. Eloltottam a tüzet, félre húztam a serpenyőt, és betettem a darab hideg vajat. Összekötőt (kapcsolatot) hoz létre a rizzsel és extra krémes lesz. Nem is beszélve a különleges ízről és ízről, amelyet az utolsó ételnek ad!
Óvatosan belekevertem ezt a sima rizst, amíg a vaj meg nem olvad. Most teheti a sajtot (sajt, parmezán vagy más), de csak akkor, ha a rizst önmagában fogyasztják - nem köretként.
Sósan kóstoltam. Kész! Az edényt fedővel lefedtem, és a rizst 5 percig pihentettem. Látni fogja, hogy továbbra is felszívja a környező folyadékot és megduzzad.
Tálaljuk a sima krémes rizst vajjal - köret ételekhez mártással
Javasoljuk, hogy ezt a krémes rizst azonnal tálaljuk, mert megkeményedik, ha hosszú ideig az edényben marad. Egy kis zöld petrezselyemmel díszítettem. Tölthet többet, mert egészséges és frissességi jegyzetet hoz.
Nagyon finom! Finom, jól megkötött, de teljes kiőrlésű. Ha borsos és sajtos, akkor független ételről beszélünk. Ha köretről van szó, akkor közvetlenül abban a tányérban tálaljuk, amelyben ez lesz a mártás felszívódásának fő módja. Íme néhány recept, amely megfelelne neked.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane