Egyszerű burgonya sütemények hajdinával; Edd meg ezt! Élelmiszerblog • Vegán receptek • Történetek
Végül összeáll az, ami soha nem tartozott össze: szeretett burgonyánk diós hajdinával találkozik, és krumplisüteményként abszolút álomcsapattá!
Szeretjük a krumplis süteményeket vagy a kekszet, mindenféle - mindegy, akár gombával töltve, akár sültként, akár gyors pufferként. A ropogós pogácsák szinte még jobbak aromás hajdinával kombinálva! Valahogy a hajdina, mint gabona, még mindig kevéssé hátrányos helyzetű, míg a hajdina lisztet fel-le sütik, a folyamatos gluténmentes trend miatt is.
Még akkor is, ha valóban más lisztekkel foglalkozunk Semmiképpen önként akarna nélkülözni - miért? - A hajdina palacsinta vagy a hajdina zabkása is finom.
Tehát, most hadd magyarázza el az illető valami érdekeset: A hajdina eredetileg Kínából származik, és mint sok minden más, Közép-Európa kereskedelmi útvonalain keresztül jutott el hozzánk. Szerencsére a hajdina termesztésének egyik első írásos említése Németországban származik szülővárosomból, Nürnbergből, 1396-ban. Abban az időben nem volt messze földön krumpli, ergo nem frankó gombóc vagy kotrógép (krumplipalacsinta), és ebben a kombinációban nem süthettük volna el a húsgombócunkat. Mit szenvedtem volna akkoriban a fájdalmaim nélkül?.
A dél-amerikai burgonya a 18. században került hozzánk Németországba, de aztán viszonylag gyorsan és meglehetősen sikeresen tolta a hajdinát olyan mértékben, hogy a 20. század közepén nagyrészt megfeledkezett róla. Egyrészt azért, mert az ízletes gumó ugyanolyan igénytelen, mint a hajdina, és jól fejlődik a steril talajon, másrészt azért, mert a burgonya sokkal jobban bírja az alacsony hőmérsékletet, és produktívabb is.
Bár ezen a bolygón az egyik legnagyobb krumplisimádó vagyok, és a második nevem semmiért nem Mrs. Potato Head, határozottan nem szeretnék hiányozni ezekből a pogácsákból és sok más ételből álló finom hajdina. A finom, diós íz nem hasonlítható össze, és a burgonyás süteményeinknek is megfelelő falatot ad.
A főtt hajdina szemek mellett „Figyelem, van még okosabb tudás”, amely egyébként nem a gabona, hanem a csomós növényeké, például a rebarbara vagy a dokké, szintén a miénk a megfelelő állagért. gyors húsgombóc keverék felelős.
Keverjük össze könnyedén zsemlemorzsából, panko lisztből vagy más durva zsemlemorzsából, amelyet a sarkon lévő pékségben is kaphat, burgonyalisztet, élesztőpelyhet, néhány fűszert, sót és borsot. A keverék nemcsak a burgonyapogácsainkat tartja össze, hanem számos más gabonapogácsát is, és tökéletes ízesítő minden pogácsához.
És akkor tulajdonképpen teljesen gyors: Összekeverjük a fűszerkeverékünket, a főtt hajdinát és az apróra vágott petrezselymet a főtt és pépes kabátkrumplink alatt, és nyolc csattanós húsgombót formázunk belőlük. Ezután a darabokat egyszerűen röviden megpirítjuk a serpenyőben, amíg ropogósan aranybarnák lesznek, és kész!
A pogácsákat szintén nagyszerű előkészíteni, ebédidőben vagy este gyorsan feldolgozhatók. Ó, miről beszélek: Egyszerűen lefagyaszthatja az előkészített pogácsákat, és mindig raktáron van új kedvenc húsgombója. Szeretjük a gyorsan pácolt, rózsaszínű hagymás savanyúságot, egy darab vegán kvarkot és ropogós levélsalátákat, uborkát vagy - mint a képen - egy finom salátát zellerből és sült magvakból.
Igen, és nem hiányozhat néhány fröccs friss citromlé és a szeretett Sriracha sem! Tudja, véleményünk szerint (majdnem) minden hozzátartozik.