Egyszerű burgonyás étel (pörkölt), böjt Laura Laurențiu

Burgonyás étel, recept. Egyszerű burgonyapörkölt, lépésről lépésre recept. Hogyan készítsünk egy egyszerű és gyors böjtös burgonya ételt.

Ez a burgonyarecept, egyszerű és gyors, tökéletesen fogyasztható önmagában, egy saláta mellett, de köretként is (tudod, hogy jól passzol a húsgombóchoz? De egy jó steak mellett mit mondhatnánk még, finomság !), már régen beléptem a kulináris repertoáromba, amikor fiatal feleség voltam, és Silvia Jurcovan könyvének receptjeit próbálgattam. Silvia mester változatához képest a burgonya étel receptje, amelyet ma önnek ajánlok, nem sokban különbözik az összetevők listáját tekintve. Idővel azonban csökkentettem az olaj mennyiségét, és megtanultam néhány apró tippet, amelyek segítenek egy következetes és nagyon finom burgonyapörkölt elkészítésében.

Összetevők Egyszerű éhomi burgonya étel:

(4 adagra, ha ilyenként fogyasztják, vagy 6 adagra, köretként)

• 1 kg. burgonyából (súlyosan kész, hámozott), egyenlő kockákra vágva, rózsaszínű, hámozott burgonyát ajánlok, amelyek nem annyira
• 100 gramm apróra vágott hagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 teáskanál édes, ízesített paprika
• 1 csokor apróra vágott zöld petrezselyem
• só, bors
• választható: 1 babérlevél
• választható: kaliforniai paprika vagy 1 evőkanál borspép
• választható: 1/2 evőkanál paradicsompüré

Egyszerű, éhomi burgonyás étel (pörkölt) elkészítése:

1. Közepes lángon melegítsen egy 1,1/2 - 2 literes serpenyőt. Hozzáadjuk az olajat és azonnal a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, és ha használjuk, az apróra vágott paprikát. Ismétlem, a paprika használata burgonyapörkölthez nem kötelező. Véletlenül volt egy narancssárga paprika a hűtőben, és így lett ebben a kombinációban. Akkor mondhat le róla, ha nem szereti túlságosan a bors ízét (mert úgyis adunk paprikát). Meghintjük a hagymát egy csipet sóval, és közepesen alacsony hőfokon megdinszteljük, hogy barnulás nélkül megpuhuljon.

2. A hagyma megpuhulása után adjuk hozzá az édes paprikát, és ha használjuk, adjuk hozzá a borspépet (opcionális). Gyorsan keverje össze a paprikát az edzett hagymával, és azonnal adjon hozzá 1/2 liter forró vizet, mert a paprika könnyen karamellizálódik, megváltoztatja színét és aromáját is.

3. Adjunk hozzá burgonyakockákat. Fontos, hogy valamennyire egyenletesek legyenek, így egyszerre főzzenek. Ha szükséges, töltse meg a burgonyapörkölt forró vízzel, csak annyi, hogy ellepje a burgonyát. Adjuk hozzá a babérlevelet (csak ha akarjuk) és ízlés szerint sózzuk.

---