Egyszerű trükkök a tökéletes panna cotta eCuisine elkészítéséhez

A panna cotta gyakorlatilag egy tojás nélküli puding, krémes és selymes állagú, sokféle szószhoz és feltéthez, lekvárhoz vagy gyümölcshöz kínálható.

Ezenkívül két mozdulattal és három mozdulattal történik! De még mindig figyelembe kell vennie néhány részletet, ha azt szeretné, hogy a panna cotta tökéletesen kijöjjön:

# 1. Mivel a krémet (vagy a recepttől függően krémet/mascarponét) tejjel kell összekeverni, jobb félzsíros krémet használni, mert ez jobban homogenizálódik, és elkerüli, hogy a végén cakk elváljon rétegektől.

# 2. Tartsa tiszteletben a zselatin mennyiségét. Ez a legfontosabb összetevő, amely megremegteti a panna cottát, amikor megérinti.

Ha túl sok zselatint tesz az összetételbe, a desszert merev és sajtos lesz. Ha túl keveset tesz, vagy nem engedi eléggé megolvadni, a panna cotta túl folyékony lesz, és szétszóródik, amikor kiveszi a formából.

# 3. Amikor a zselatint hideg vízbe áztatja, adjon hozzá annyi vizet, hogy egy kicsit ellepje.

# 4. Annak ellenőrzéséhez, hogy rendben van-e a kompozíció levétele a tűzről, vegyen egy kis krémet két ujj közé, és ellenőrizze, hogy nem oldódott-e fel cukor vagy zselatin szemcsék.

# 5. Ne hagyja forrni a készítményt, mivel a forralás csökkenti a zselatin sűrűségét.

# 6. Annak megakadályozása érdekében, hogy a krém a felületén merev kéreggé váljon, és egy tál gélréteg legyen a tál alján, miután levette a krémet a tűzről, merítse az edényt hideg vízbe, amíg a készítmény nem lesz langyos.

# 7. Ha a recept alkoholalapú ízeket tartalmaz, például rózsavizet vagy rumot, akkor adja hozzá őket, amikor a készítmény hideg, mivel a hő elpárologtatja az ízeket.

# 8. Az öntetet hagyni kell lehűlni, mielőtt ráöntenék a panna cottára, amelynek szintén hidegnek kell lennie.

# 9. A panna cottát tálalás előtt legalább 2-3 órán át hűtőszekrényben kell tartani. Ideális esetben tartsa hűvös egész éjjel.

# 10. A legkiválóbb textúrát akkor kapja meg, ha kevesebb zsírt tartalmazó összetevőket használ. Például szójatej állati tej helyett.

# 11. Ha vegetáriánus panna cottát szeretne készíteni, tej és tejszín helyett használja a mandula, a szója vagy a kókuszdió vegetáriánus változatait, a zselatin (ami állati eredetű prods) helyett pedig agar agart, algákból nyert természetes, szerves gélt, amely nagyon nagy gélképző képességgel rendelkezik.

# 12. Az alacsony kalóriatartalmú panna cotta esetében lemondhat a cukorról az édesítőszer mellett, vagy csak a gyümölcscukorra támaszkodhat. A desszert finom állaga cukor hiányában nem változik.

Íme néhány finom panna cotta recept:

---