Egyszerű vegán mozzarella "sajt" recept - tökéletes, ha böjtöl - Andreea Raicu
Ha nem szereti a sajtot (vagy böjtöl ebben az időszakban), de szereti a mozzarella állagát, akkor ez a "sajt" vegán mozzarella egyszerű receptje tökéletes választ ad a problémájára.
Olvad, mint a mozzarella, terjed, mint a mozzarella, vegán, csak 7 hozzávalóra van szükség, de ami a legfontosabb, finom! És használhatja tésztákhoz, pizzákhoz, salátákhoz, bruschettához ...
Hozzávalók a "sajt" vegán mozzarella egyszerű receptjéhez:
-60 ml sima, cukrozatlan kókuszdió joghurt;
-120 ml sima, cukrozatlan mandula vagy rizstej;
-1/2 teáskanál tengeri só (a fűszerezéshez szükség lehet extra);
-6-8 gr élesztő (a rugalmasság érdekében);
-28 gr tápióka keményítő (a rugalmasság érdekében).
Az elkészítés módja:
A kesudiót forró vízben 1 órán át, vagy legalább 6 órán át hideg vízben áztatják, majd jól lecsepegtetik. Nagy sebességgel turmixgépbe tesszük, kókuszjoghurttal, citromlével, mandula- vagy rizstejjel, sóval, élesztővel és tápióka-keményítővel együtt, és addig keverjük, amíg krémes és finom összetételt nem kapunk.
Kóstolja meg és ízesítse, ha szükséges, adjon hozzá élesztőt a rugalmasság érdekében, sót, ha nem elég sós, citromlevet, ha nincs elég savtartalma, vagy kókusz joghurtot, ha nem elég krémes. Az állagának krémesnek, finomnak, kissé folyónak kell lennie. Tegye a keveréket egy kis edénybe, és tegye közepes lángra, óvatosan kevergetve.
Forrni kezd és sűrűsödik. Keverje tovább, és észreveszi, hogy 4-5 perc múlva a keverék golyó formájában kezd felhalmozódni. Csökkentse alacsonyra a hőt, és váltson fakanálra.
Addig keverjük, amíg gömb képződik, majd tegyük át a keveréket egy tálba. Mostantól mozzarella "sajt" használható. Azonban letakarhatja, majd hagyja kihűlni a hűtőszekrényben, majd feloszthatja kis golyókra.
Opcionálisan sós vizet is készíthet, hozzáadva 10 evőkanál tengeri sót 480 ml forró vízhez, és jól összekeverve addig, amíg a só megolvad. Ezután adjunk hozzá jégkockákat, hogy lehűljön a sóoldat, és a mozzarella golyókat a sóoldatban az extra íz érdekében.