Egyszerűen elmagyarázta, mi a glikémiás index

A cukorbetegséggel kapcsolatos legújabb kutatások a glikémiás indexen (GI) alapulnak. Ez az érték kifejezi, hogy mely ételek okozzák a vércukorszint emelkedését és melyek kevésbé.

glikémiás

Minél gyorsabban bomlik le egy étel az emésztés során, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint. Mivel a cukorbetegség kezelésének legfőbb gondja a vércukorszint viszonylag állandó fenntartása a nap folyamán, korlátozza azokat az ételeket, amelyek a vércukorszint gyors emelkedését okozzák. Ezeknek magas glikémiás index (GI). Az alacsony GI-értékű ételek lassabban emelik a vércukorszintet, ezért ezeket előnyben kell fogyasztani.
Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy azonos mennyiségű szénhidrát ugyanolyan hatással van a vércukorszintre, függetlenül attól, hogy milyen ételből származnak. Ma már tudjuk, hogy a különböző szénhidrátok eltérő hatással vannak a vércukorszintre. Például 30 g kenyérnek nincs pontosan ugyanolyan hatása, mint a megfelelő mennyiségű gyümölcsnek vagy tésztának.

Alkalmazza a GI-t

Minden ételnek van olyan GI-értéke, amely megfelel a vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának. Nem lehet azonban egyszerűen választani alacsony értékű ételeket. A GI kifejezi, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint, ha egy ételt csak önmagában fogyaszt (tiszta). Valójában több ételt eszünk egyszerre: vajjal vagy margarinnal ellátott kenyeret; Burgonya hússal vagy zöldséggel.
A magas GI-tartalmú ételek nem rosszak. Az egészséges táplálkozás lényege az ételek megfelelő keverékének megtalálása. Ez nemcsak megkönnyíti őket A vércukorszint szabályozása, hanem számos értékes tápanyag ellátását is biztosítja. Tegyen bele sok keményítőtartalmú ételt étkezésébe, de kevés zsír-, só- és cukortartalmú. A jó hír az, hogy csökkentheti a teljes étkezés GI-jét alacsony GI-tartalmú ételek használatával. Ezért próbáljon minden étkezésbe alacsony GI-értékű ételt bevinni a GI csökkentése érdekében. Használja az alábbi áttekintést durva útmutatóként a népszerű ételek GI-jéhez. A feldolgozott élelmiszerek változhatnak GI-ben.

Alacsony GI

  • Fruktóz
  • Teljes kiőrlésű kenyér teljes kiőrlésű gabonával
  • Tészta (házi durumbúza búzadarából)
  • Borsó, sárgarépa
  • Sós krumpli
  • Csemegekukorica
  • Narancs, alma, körte,
  • Őszibarack
  • joghurt
  • mogyoró

Átlagos GI

  • Teljes kiőrlésű kenyér, finom
  • Granola rúd szárított gyümölcsökkel
  • gabona
  • zabpehely
  • Teljes kiőrlésű omlós keksz
  • barna rizs
  • kuszkusz
  • Cékla
  • ananász
  • Jégkrém
  • édesem
  • lekvár