Egyszerűen készítsen magának ketchupot - recept és utasítások

Bevallom: imádom a sült krumplit. Mivel a krumpli napsugár enni. Tegye a burgonyadarabokat a sütőbe (vagy ha úgy tetszik a fritőzben), tegye a tetejére a ketchupot, és kész a tökéletes kis étel, amikor gyorsan el kell mennie. Tökéletes? Nem egészen. sajnálatos módon.

Mert az adalékanyagok, például emulgeálószerek és aromák mellett a palackból származó ketchup óriási mennyiségű cukrot tartalmaz. A fajtától függően körülbelül 17–24 gramm kristályos hizlalószer található 100 gramm ketchupban! Ez hat-nyolc darab cukor. Összehasonlításképpen: ez a mennyiség megfelel egy csokoládé cukortartalmának (50 gramm).

Aki azt gondolja, hogy az ökológiai termékek kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a hagyományos ketchup, az rossz úton jár. Még az egészséges élelmiszerbolt vörös mártása sem egészségesebb cukortartalmát tekintve, mint a szupermarketből származó ketchup.

De ez nem ok a kétségbeesésre, vagy innentől kezdve csak a sült krumplit enni majonézzel. Mert néhány perc alatt finom ketchupot készíthet cukor és nem kívánt adalékanyagok nélkül, és nem csak egészségesen táplálkozhat, hanem pénzt is megtakaríthat.

Pár perc alatt készítsen magának ketchupot

Ennek a gyors ketchupnak az alapvető összetevői nagyon egyszerűek és olcsók. Nagyobb összeg esetén egyszerűen megnövelheti az összes információt azonos arányban.

1. Áztassa az összes hozzávalót egy tálba fél órán át.
2. Pürésítsük krémesre.
3. Élvezze azonnal.

Tipp: A raktáron lévő házi készítésű curry mártással nagyon gyorsan összekeverhet egy curry ketchupot is.

Mivel ez a ketchup szinte tartósítószer nélkül működik (a felhasznált almaecet és só mennyisége nem elegendő a megőrzéshez, hanem inkább az ízt szolgálja), és nincs főzve, ezért nincs különösebben hosszú eltarthatósága.

A legjobb, ha mindig frissíted, amikor szükséged van rá. Ez egyáltalán nem probléma az egyszerű elkészítéssel, mert majdnem olyan gyors, mint amikor kiveszi az üveget a hűtőből, és a mártást rázza az üvegből a krumplira.

Tipp: Ízletes alternatívaként édes-savanyú ketchupot készíthet céklából hasonlóan egyszerű módon.

Mivel ehhez a recepthez nincs szüksége friss paradicsomra, a Blitz Ketchupot egész évben keverheti. De ha nyáron a kertben vagy az erkélyen finom marhahús-paradicsom van, és talán egy jó Hokkaido tök is van, akkor miért ne próbálná ki ezt az okos receptet:

Finomított ketchup friss paradicsommal és tökkel

Ehhez a gyümölcsös-aromás sütőtök-ketchuphoz szüksége van:

• 2 babérlevél
• 1 pontos csillagánizs
• 6 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál agave szirup vagy más cukor alternatíva
• 4 evőkanál fehérborecet

1. Mossa meg a Hokkaidót, távolítsa el a magokat, és vágja nagy darabokra.
2. Távolítsa el a szárat a paradicsomból, durvára vágja a pépet.
3. Hámozzuk meg és nagyjából kockára vágjuk a hagymát.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a csírát, nagyjából aprítsuk fel.
5. Távolítsa el a chili paprika magját, durvára vágja a chilit.
6. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat. Barnítsa meg a hagymát, a fokhagymát, a chilit, az agave szirupot és a fűszereket.
7. Hozzáadjuk a tököt, a paradicsomot, az ecetet és egy kevés sót.
8. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten körülbelül 15 percig.
9. Vigye át a ketchupot egy konyhai szitán, és öntse egy csavaros steril edénybe még forrón.
10. Zárja le az üveget és hagyja kihűlni.

Az elkészítés nem olyan gyors, mint a perces ketchup esetében, de a Hokkaido ketchupot egy évig tárolhatja felbontatlanul. Amikor az üveg nyitva van, a finom mártás körülbelül három hétig a hűtőszekrényben marad.

Milyen alternatívákat ismerhet még a ketchup, a barbecue szósz és az Co. Vagy inkább a palackból készült késztermékeket használja? Várjuk megjegyzését!

Ha érdekelt ez a bejegyzés, nézzen meg itt:

Ezt a receptet és még sok minden mást megtalálhat könyvünkben:

Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha

Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről

---