Egyszerűen készítsen magának vegán sajtot! Egészségesen étkezünk
Most viszonylag könnyű bárhol vegán sajtot vásárolni. A bioboltok, egészséges élelmiszerboltok és néhány online kiskereskedő nagyon széles portfóliót kínál mindenki számára, aki a vegán étrend ellenére sem akar sajt nélkül maradni. Ha akarod, egyszerűen elkészíthetsz saját vegán sajtot is. Ez kevésbé időigényes, mint amilyennek hangzik.
Sajt vegánoknak - ez valóban lehetséges? Persze, de akkor hagyja abba tej vagy más állati termékek nélkül. A vegán sajt receptjei gyakran kesudión, (nemes) élesztő pehelyen, tofuban, szójatejben és növényi keményítőben alapulnak - bármilyen formában is. Minden sajtbarátnak, aki meg akarja vásárolni ezeket a vegán termékeket, el kell mondani, hogy ezek sajnos olykor valamivel drágábbak, mint a szupermarketben megszokott árak. Ennek azonban egyetlen állatnak sem kellett szenvednie. Pontosan ez a nagy gond az ötlet mögött.
Készítsen magának vegán sajtot
Diákok, más, kisebb költségvetéssel rendelkező emberek vagy bárki, aki szereti kipróbálni a konyháját, hadd mondjam el: A vegán sajt otthon is könnyen elkészíthető. Ez nem túl nehéz, és csodálatosan kreatív lehet itt. Az összetevők összetételétől függően a sajtpótló egyedülálló kulináris élvezetet nyújt. Bármi megengedett, ami jóízű vagy hűtőszekrényben van. Mindig új alkotásokkal fog találkozni. Különleges ízjegyhez például különféle gyógynövénykeverékek vagy paprika kaphatók. De a fokhagyma, a chili és más fűszerek is biztosítják, hogy a sajtpótlók íze soha ne legyen unalmas. Itt könnyedén ihletet kaphat a szupermarketek hűtőszekrényén található, ma már nagyon sokféle sajtváltozatból.
Karfiollal a "vegán ételek almájához"
A "Chio - forró sajt dip" hazugság!
Vegán sajtkönyvek
Receptek egész sorát állítottuk össze különböző vegán sajtokhoz. Ha szívesebben olvasna fel egy könyvet, íme néhány javaslat a vegán sajtra:
Vegán sajt: receptek
Amikor szerettem volna inspirálódni a vegán sajttal lehetséges szokatlan alkotásoktól, nagyszerű videókat fedeztem fel a www.mehr-als-rohkost.de oldalon, amelyek egyértelműen megmutatják, mit kell csinálni. Természetesen ezt nem tagadhattam el tőled, ezért itt összeállítottam neked, a receptekkel és a készítmény leírásával együtt. De gyorsan észreveszi, mely összetevők könnyen cserélhetők, és melyek a vegán sajt alapjai.
Az alábbiakban megtalálhatja a különböző sajtok leírását és a hozzájuk tartozó recepteket. Így könnyen elkezdheti a kemény sajt, a kenhető sajt, a lágy sajt, sőt a feta vagy a mozzarella gyártását. Itt megismerheti a különböző vegán sajtok vagy sajt alternatívák előállításának alapvető számtani műveleteit. Sok szerencsét kívánok ahhoz a kísérlethez, hogy maga készítsen vegán sajtot, és természetesen jó étvágyat!
Finom vegán paprikás lágy sajt
Vegán lágy sajtot készíteni és finomítani egy kis paprikával vagy más finom ízekkel nem olyan nehéz. Idő szempontjából ez a finomság is gyorsan elkészül. Körülbelül 30 perc szükséges az előkészítéshez és az előkészítéshez. De körülbelül 500–800 g finom sajtpótlót kap. A legfontosabb munkalépéseket világosan elmagyarázza a rövid videó.
A lágy sajtpótló elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 30 g (nemes) élesztőpehely
- 150 g kesudió (sózatlan)
- Egy hagyma
- Egy gerezd fokhagyma
- Egy csipet só
- 700 ml víz (200 ml + 500 ml)
- 125 ml olajat
- 1-3 teáskanál agar agar (a kívánt erősségtől függően)
- Legfeljebb egy egész pirospaprika (ehhez más összetevőket is lehet használni, például különféle gyógynövénykeverékeket)
Elkészítés: vegán lágy sajt
Először is ezeket a finom összetevőket - az agar-agar és a 200 ml víz kivételével - megfelelően össze kell keverni. Ez nagy teljesítményű konyhai keverőben körülbelül egy percet vesz igénybe. Ez azt jelenti, hogy az a tömeg, amelyből később vegán sajtunk készül, már kész.
Most csak főzni kell az egészet. Adja hozzá a maradék összetevőket (agar-agar és 200 ml víz) egy serpenyőbe, és forralja ott egyszer. Az, hogy egy vagy három teáskanál agar-agart használ, attól függ, hogy milyen konzisztenciát szeretne elérni a sajtjához. Itt csak kísérletezhet egy kicsit maga, ahogy szeretné.
Amint a víz kissé besűrűsödik az agar-agarral, hozzáadjuk a megmaradt összetevőkből származó kevert kiindulási tömegünket. Ezt aztán állandó keverés mellett főzik (nagyon fontos!). A főzés időtartama még most is befolyásolja az állagot - minél hosszabb, annál keményebb lesz a sajt.
Most a kiindulási anyag egy formában (pl. Műanyag tálban) lehűl, és körülbelül három napig hűtőszekrényben tárolja. A formát előzetesen kevés olajjal meg kell ecsetelni, hogy a kész sajt később könnyebben eltávolítható legyen. Befejezett!
Vegán kemény sajt recept
A második recept, amelyet szeretnénk bemutatni nektek, megmutatja, hogyan készíthet maga vegán félkemény sajtot. Ez körülbelül 45 percet vesz igénybe. Ismét egy rövid videó a legfontosabb munkalépésekkel.
Körülbelül 600 g legfinomabb vegán félkemény sajthoz a következő összetevőkre van szükségünk:
- 250 ml szójatej
- 80 g burgonyaliszt
- 30 g ragadós rizsliszt
- 30 g tápiókaliszt
- 30 g kesudió (sózatlan)
- 10 g agar-agar
- Egy csipet só
- Egy kanál kurkuma hegye
- Egy kanál paprika (por) hegye
- Fokhagymagranulátum igény szerint
- Egy evőkanál szójaszósz
- Egy teáskanál citromlé
- 30 g (nemes) élesztőpehely
- 125 g olajat
Elkészítés: vegán félkemény sajt
Először az összes hozzávalót újra turmixgépben őröljük. A kesudió kezdi. Ha ezeket finomra őrlik, adjuk hozzá a szójatejet. Ezt aztán újra összekeverjük. Ezután a keverőbe teheti a vegán félkemény sajt maradék összetevőit. Kérjük, kezdje itt a folyadékkal, majd adja hozzá a szilárd anyagot. Most hagyja addig keverni, amíg az egész keverék csodálatosan össze nem keveredik. A keverő erősségétől függően ez egy percet vagy egy kicsit tovább tart. De ezzel az alap már készen áll.
Most mindent kivajazott tepsibe teszünk (fedjük le fedéllel vagy alumínium fóliával), és a 190 fokos előmelegített sütőben fél órán át sütjük sajtunkat. Ezután a vegán sajtnak kissé le kell hűlnie, majd egy napra hűtőbe kell helyezni.
Jó étvágyat kívánunk házi vegán félkemény sajttal.
Készítsen magának vegán mozzarellát
A vegán mozzarellát maga is csodálatosan elkészítheti. Ez a recept körülbelül 125 g-ra vonatkozik, és pillanatok alatt elkészíthető. A mozzarella helyettesítőnek azonban az elkészítést követően fél napig hűtőszekrényben kell lennie. Ha siet, egyszerűen fél órára lefagyaszthatja. Itt találhatók a rövid videó utasítások arról, hogyan készítheti el ezt a vegán sajtot saját maga.
A mozzarella elkészítéséhez csak néhány összetevőre van szükség:
- 120 ml cukormentes szójatej
- 2 evőkanál cukormentes szójajoghurt
- 2 evőkanál burgonyakeményítő/liszt (tápióka-keményítő is lehetséges)
- Egy evőkanál vegán margarin
- 3 evőkanál olaj
Elkészítés: vegán mozzarella
Az elején a burgonyakeményítőt a szójatejjel (hozzáadott cukor nélkül) egy serpenyőbe tesszük (egy fazék is működik), és közepes lángon folyamatos keverés közben felforraljuk (nagyon fontos). Ha valamivel kevesebb szójatejet veszel, akkor a mozzarella kissé keményebb lesz a végén. Itt ismét kísérletezhet egy kicsit maga, attól függően, hogy mit szeretne.
Most adja hozzá a másik három összetevőt. Kezdve a szójajoghurttal, majd a sóval és végül a vegán margarinnal. Most ennek a sajtmasszának alacsony hőmérsékleten öt percig kell párolnia. Ismét keverjük folyamatosan. Ezután még egy percig fakanállal vertük a keveréket, amíg a vegán mozzarellánk húrt húz.
Ezután a mozzarella masszát egy tálba tesszük, amelyet megdörzsölünk az olajjal. Tedd a hűtőbe, és fél nap múlva elkészül a finom vegán mozzarella. Ez a vegán sajt gratírozásra is alkalmas.
Vegán sajttál - gyorsan és egyszerűen elkészítheti saját maga
Ha gyorsan és egyszerűen szeretne saját sajtot készíteni a vegánok számára, akkor ajánlott a sajtkenés. Összességében csak körülbelül 10 percre van szüksége az előkészítéshez és az egész előkészítéshez. Itt találtunk Önnek egy rövid videót is, amely röviden bemutatja, hogyan készítheti el ezt a vegán sajtot.
Körülbelül 200 g ebből a tofu sajtos kenésből a következő összetevőkre van szükség:
- 100 g tofu
- 50 g olaj (bármilyen semleges olaj, például sáfrány, repce vagy napraforgó olaj)
- 50 g szójatej
- Egy csipet só
- Egy csipet sáska babgumi
- Egy evőkanál (nemes) élesztőpehely
Elkészítés: Vegán sajtkenés
Ez a nagyszerű, vegán recept valóban gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Csak annyit kell tennie, hogy apróra vágja a tofut, majd az összes hozzávalót turmixgépben összekeveri, amíg el nem éri a kívánt állagot. A főzés olyan egyszerű lehet 🙂
"Feta Style" tofu (tofu sajt)
Az utolsó recept, amelyet bemutatni szeretnénk nektek, egy tofu sajt, amelyet a feta helyettesítésére is felhasználhatunk. Itt is nagyon gyorsan megy. 200 g-ra csak körülbelül 5 percre van szüksége. Természetesen azonnal elfogyaszthatja a finom vegán „Fetát”. Kicsit jobb lesz azonban, ha még néhány órán át hagyja a hűtőben meredezni.
A "Feta Art" vegán sajtpótlóhoz a következő összetevők szükségesek:
- 200 g természetes tofu
- Két teáskanál citromlé (lehetőleg friss citromból)
- Egy evőkanál ecetet
- Egy evőkanál olívaolaj
- Egy gerezd fokhagyma
- Egy csipet só
- Egy teáskanál szárított oregánót és bazsalikomot
- Egy csipet édes paprika por
Elkészítés: vegán feta
Az első lépés a tofu felkockázása a kívánt méretre. Ezt aztán egy tál forrásban lévő vízzel tesszük.
Ezután a fokhagymagerezdet nagyon finomra kell vágni, és a többi hozzávalóval együtt - az olívaolaj kivételével - egy tálba keverni. Amint a sókristályok feloldódnak, hozzáadják az olajat, és mindent rövid ideig keverünk.
Most csak elővesszük a tofut a forró vízből, és a fűszerkeverékben addig forgatjuk, amíg a gyógynövénykeverék nem lesz mindenhol.
Nagyjából ennyi és a vegán feta kész szolgálni. Mint fentebb említettük, tanácsos mindent néhány órán át újra a hűtőben hagyni, akkor a tofu sajtunk még jobb lesz.
Jó étvágyat!
Reméljük, hogy a vegán sajt vagy a vegán sajtpótló különféle receptjeinek ez az összeállítása segített Önnek. Ha további ötlete van, vagy csak meg szeretné osztani tapasztalatait ezekről a receptekről, nagyon örülnénk.
Ezúton is nagyon köszönöm a mehr-als-rawkost csapatának, amelynek receptjei a vegán sajt alternatívái.
Vegyél vegán sajtot
Számos szupermarket már alkalmazkodott a vegánok folyamatosan növekvő ügyfélköréhez, és néhányféle vegán sajtot szállít. De ritkán van ekkora választék. Mindenki, aki vegán sajtot szeretne vásárolni, könnyebben körülnézhet az interneten. Ha szükséges, azonnal ITT RENDELJEN