Együnk lassabban BZfE zenével
(BZfE) - A mindennapi életben az étkezés gyakran kisebb kérdés. Ha azonban lassan és tudatosan élvezi ételeit, akkor jobban észreveszi, ha a teltség bekövetkezik. Ez csökkenti a kalóriabevitelt és megkönnyíti a súlykontrollt. Az Aarhusi Dán Egyetem friss tanulmánya szerint az étkezés közbeni háttérzene csökkentheti az evés sebességét, és ezáltal hozzájárulhat az egészségesebb étkezési szokásokhoz. A hatás különösen egyértelmű volt egy lassú legato darabnál. A legato-ban (olasz = holtverseny) a hang egymást követő hangjai megszakítás nélkül szólnak.
Összesen csaknem 300 tesztelő vett részt a kísérletekben. A férfiak és a nők feladata volt egy online kérdőívben értékelni egy bizonyos típusú csokoládé ízét. Nem vették észre, hogy valójában a kóstolás időtartamáról van szó. Étkezés közben a tesztalanyok ugyanazt a zenét hallották különböző verziókban fejhallgatón keresztül: egy lassú, 45 ütemű zongoradarabot és egy gyors felvételt percenként 180 ütéssel. Az egymást követő hangok vagy többé-kevésbé összekapcsolódtak egymással (legato), vagy hézagok választották el egymástól (staccato). A kontrollcsoportban nem szólt zene.
Amikor a résztvevők zenét hallottak, 30 százalékkal lassabban ették a csokoládét, mint csendben. Az ételbevitel időtartama különösen magas volt a lassú legato-ban. A különbség a gyors staccato zenéhez képest körülbelül 10 százalék volt.
A zenehallgatás és az étkezés összetett jelenség, amelyet számos tényező befolyásol - állítják a tudósok. Valószínűleg a rágás ritmusa alkalmazkodik a zene üteméhez, olvasható az „Appetite” folyóiratban. A gyorszenét ezért más intézkedések mellett is fel lehetne használni az idősebb emberek étvágyhiányának ellensúlyozására - például az idősek otthonában. Meg kell nézni, hogy a lassú háttérzene valóban hozzájárulhat-e az alacsonyabb ételmennyiséghez és ezáltal a kalóriabevitelhez. További tanulmányokat kell követni a valós élethelyzetekben teljes étkezés mellett, például ebéd közben a menzán. Ezután más tényezőket, például az adag méretét is be lehet vonni.