Éhes utazásra Egészséges reggeli Szingapúrban - Reis-Congee ›Foodblog - Változatos és
A rizskonge olyan ázsiai, amelyet sok ázsiai országban reggelire fogyasztanak. Elkészítési módja éppúgy különbözik Ázsia kultúráitól, országaitól és népeitől, így nem is olyan egyszerű leírni, hogy milyen az íze. Ízétől és régiójától függően a zabkását halhoz, földimogyoróhoz vagy szójaszószhoz kínálják. De néha vörös babgal és kókuszcukorral is édes.
Congee - rizs zabkása Ázsiából
A készítmény típusától függően nagyon folyékony vagy pépes lehet, de néha feszes és krémes is, és szinte a kását idézi. Az a változat, amelyet ma bemutatok, a rizskongeén alapul, amelyet gyakran ettem reggelire Szingapúrban, halakkal, friss gyömbérrel és szójaszószsal.
A szingapúri rizskongeét kevés rizzsel és sok vízzel főzik. Mivel a hagyományos elkészítés annyira időigényes, vagy kimész enni, vagy pedig a kedvenc sólyomközpontodba kerül. Sajnos ez itt nem lehetséges, ezért kidolgoztam egy olyan változatot, amely nagyon közel áll az ízhez és az állaghoz, de mégis valamivel több mint 30 perc alatt elkészíthető.
A gyömbér ízt és egy kis fűszerességet ad
Tudatosan döntöttem úgy is, hogy halat, friss gyömbért és szójaszószt választok, mert a legegyszerűbb, hogy életet leheljünk Kongéba. A gyömbér nagyon aromás, kissé forró, és előző este elkészítheti, és egy éjszakán át hűtőben tárolhatja. Tehát csak másnap reggel kell hozzáadni a rizskrához. A halak (itt fagyasztott halakat vettem) pedig nagyon gyorsan átfő, ezért tökéletes a "gyors" congee variánshoz. És még néhány szójaszósz és néhány sült hagyma hozzáadása után nagyon hasonlított az általam ismert zabkásra.
A szójaszósz a konge ízét adja
Ezenkívül a rizskongeének nagyon emészthetőnek és méregtelenítőnek kell lennie, különösen a gyömbér nagyon gyomorbarát és támogatja az emésztést. A hagyományos kínai orvoslásban (TCM) állítólag a congee gyógyító hatású, az összetevőktől függően: a dió segíti a vesét, főzéskor az édeskömény magja megnyugtatja a gyomrot, a méz pozitív hatással van a szívre és az idegekre. A lista örökké tarthat, de ezt a néhány példát meghagyom, amelyet a nagymama adott neked, egy szingapúri barátnak. Szóval, talán szeretné kipróbálni a rizst, és ha mégis, hagyja magát meglepni és élvezze.
A hal és a rizs tökéletesen passzol - reggelire is