Ehető gesztenye áruház, tulajdonságok, előnyök, receptötletek
Ehető gesztenye Romániában kedvező áron megtalálható egy egészséges élelmiszerboltban, hogy finom recepteket készítsen. Édes és gazdag aromájú gesztenye ehető dió a világ számos részén, például Franciaországban, Japánban, az Egyesült Államokban és a mediterrán medencében. Tudományos név: Castanea sativa. Botanikai szempontból a gesztenye a bükk vagy a Fagaceae családba tartozik, a gesztenye.
A gesztenye egészségügyi előnyei
- A gesztenye, a többi dióval és maggal ellentétben, rendelkezik a viszonylag alacsony kalóriatartalmú, kevesebb a zsírjuk, de vannak gazdag ásványi anyagok, vitaminok és fitonutriensek amelyek rendkívül hasznosak az egészségre.
- Az ehető gesztenye másik egyedülálló tulajdonsága, hogy többnyire keményítőből készülnek, ellentétben más kalóriákkal, fehérjében és zsírban gazdag dióval. A gesztenye tápanyag-összetétele ezért összehasonlítható a keményítőtartalmú ételek, például burgonya, csemegekukorica stb. A gesztenye azonban jó ásványi anyag, vitamin és néhány jó minőségű fehérje, ellentétben a gabonafélékkel és a gumókkal.
- Én vagyok jó élelmi rostforrás; 100 g-ban 8,1 g-ot (az ajánlott napi adag hozzávetőlegesen 21% -át) biztosítja a vér koleszterinszintjének csökkentése, korlátozza a felesleges koleszterin felszívódását a belekben.
- Az ehető gesztenyék jellegzetes táplálkozási profiljukkal különböznek a többi ehető diótól. Rendkívül gazdag C-vitaminban. 100 g gesztenye mennyisége 43 mg C-vitamint biztosít (az ajánlott napi adag 72% -a). C-vitaminra van szükség a fogászati, a csont- és az erek mátrixának kialakulásához. Mivel erős antioxidáns, védelmet nyújt a káros szabad gyökök ellen.
- Továbbá, mint a zöld leveles zöldségek esetében, a gesztenye gazdag folátban, ami diófélék és magvak esetében meglehetősen ritka. 100 g diómennyiség 62 µg folátot (vagy 15,5%) eredményez. A folsavra a vörösvértestek képződéséhez és a DNS szintéziséhez van szükség. A folátban gazdag ételek megfelelő mennyiségű bevitele a prekoncepciós időszakban segít megelőzni a magzat veleszületett rendellenességeit.
- Mint minden dió, a gesztenye is gazdag egyszeresen telítetlen zsírforrás olajsav (18: 1) és palmitoleinsavak (16: 1). A tanulmányok szerint az étrendben lévő egyszeresen telítetlen zsírok (MUF) segítenek csökkenteni a teljes és az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) szintjét, és növelik a HDL (jó koleszterin) szintjét a vérben. Élelmi rostokban, MUF-ben, omega-zsírsavakban és antioxidánsokban gazdag mediterrán étrend segít megelőzni a szívkoszorúér betegségeket és a szívrohamot, elősegítve az egészséges lipidprofilt.
- Az ehető gesztenye különösen értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik kiváló ásványi anyagok, például vas, kalcium, magnézium, mangán, foszfor és cink forrása, a nyújtás mellett nagyon nagy mennyiségű kálium (518 mg/100 g). A kálium segít a nátrium elleni küzdelemben, amely magas vérnyomáshoz vezet, csökkenti a pulzusszámot és a vérnyomást. A vas segít megelőzni a mikrocita vérszegénységet. A magnézium és a foszfor fontos elemei a csontanyagcserének.
- Ezen kívül ehető gesztenye sok fontos B-komplex vitaminban is gazdagok. 100 g diómennyiség biztosítja a szükséges niacin 11% -át, a piridoxin (B6-vitamin) 29% -át, a tiamin 100% -át és a riboflavin 12% -át.
- Ehető gesztenye, valamint mogyoró, mandula stb., nem tartalmaznak glutént. Ugyanezen okból ezek az összetevők, amelyeket általában használnak gluténmentes ételkészítmények előállításához, amelyekre gluténérzékeny, búzaallergiás vagy lisztérzékenységben szenvedő betegek számára van szükség.
- A gesztenye sok A-vitamint is tartalmaz; 202 NE/100 g.
Hogyan főzhető ehető gesztenyeliszttel. Egyszerű receptek.
A gesztenyeliszt gluténmentes liszt, nagyon könnyen emészthető keményítőben gazdag. A gesztenyeliszt értékes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik és a gyermekek táplálkozásában is ajánlott (az élelmiszer-diverzifikáció kezdetétől fogva), amelyhez így különösen vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben, értékes tápanyagokban gazdag étrendet kínál. Ez egy édes, világosbarna liszt, amelyet 450–900 m magasságban termesztett ehető gesztenye szárításával és finom őrlésével nyernek. Nyers-vegán receptekben is használható!
A krumplipüré receptjét a gesztenyepürével helyettesítheti! A gesztenyeliszt táplálkozási tulajdonságaiban sokkal gazdagabb, mint a burgonya, ezért vajjal és tejjel elkészíthető a burgonyapüré sikeres pótlására. Adhat hozzá egy kis gesztenyelisztet a tálba a tejhez reggelire! A gesztenyeliszt ideális mártások, lencsék és lisztek keverékének kenyér, muffin, torta teteje vagy különféle desszertek sűrítésére is. A gesztenyeliszttel fel lehet használni a halvát, a csokoládét is, a sütemény receptekhez és a sütemény tetejéhez.
Receptek, elkészítési és tálalási módszerek
A gesztenye kellemes édes ízű és aromás. Az ókorban az őslakos amerikaiak a gesztenyét alapételként fogyasztották, majdnem olyan gyakran használták, mint manapság a burgonyát. A tápanyagok részletes elemzését lásd az alábbi táblázatban: