Ehetsz egy zöld banánt EGYEN FOKOSABBAN

ehetsz

Zöld vagy sárga: a banán egészséges és könnyen emészthető. A banánhéj színe csak az érettség fokáról és a görbe gyümölcs cukortartalmáról ad információt.

A banán a betakarítás után folyamatosan érik. Ezért azok a zöld banánok, amelyeket vásárolhatunk a szupermarketeinkben, szintén sárgulnak valamikor. Ezen érési folyamat során azonban nemcsak a szín változik, hanem az íze és az összetétele is.

Zöld banán viszonylag nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak, ezért töltik és biztosítják az állandó vércukorszintet. Az érés során a keményítőt egyszerű cukrokra bontják. Ez azt jelenti, hogy a sárga banán édesebb ízű, mint a zöld. A kalóriatartalomban semmi sem változik.

Az érettség mértéke otthon könnyen befolyásolható: a hűtőszekrényben tárolt banán sokkal lassabban érik. Még ha a bőr is megbarnul, akkor is ehetők. A banán különösen gyorsan érik a gyümölcstálban, alma vagy paradicsom mellett. Kiadják az érő gáz-etilént.

Gyümölcs banánjainkat nem szabad összetéveszteni az útifűvel: ezek zöldek és ehetetlenek nyersek. Főzve, sütve vagy rántva sok országban csemege.