Ehetünk "beteg" gyümölcsöket a Jardins de France-ból
Gilbert Gault
A gyümölcsök az esetek többségében a Rosaceae család növényei (alma, körte, cseresznye, őszibarack, sárgabarack, eper stb.) És a Rutaceae (narancs citrom klementin grapefruit) növényekből származnak. Fogyasztásuk soha nem okozta a mérgezést.
Az új, úgynevezett egzotikus gyümölcsök divatja néha többé-kevésbé ismeretlen balesethez vezethet, mivel étkezési gyakorlatunk eltérhet a származási országtól. Az éretlen fekete cohosh (Blighia sapida - Sapindaceae) fogyasztása potenciálisan veszélyes, különösen azért, mert a főzés hiánya vagy a magok vagy arilok napsugárzása nem csökkenti az elvileg mérgező szinteket. A szedő által ismeretlen vadon termő gyümölcsöket (Buckthorn, Privet - Ligustrum vulgare-, ...), vagy valószínűleg az élelmiszer-zavart okozó források (Belladonna Atropa belladonna bogyói) nem szabad mennyiségben fogyasztani, mert káros hatással lehetnek az egészségre. A gyermekeket érinti a legjobban ez a fajta baleset, őket követik a természet után vágyakozó vagy a természetes gyógymódokban újonnan lakó városlakók.
Mérgező anyagok
Bizonyos növények bioaggresszorok hatására mérgező anyagokat, például fototoxikus furanokumarinokat (komplex molekulákat) termelhetnek, amelyek a nap hatására égési sérüléseket okoznak, vagy cianogén heterozidokat (komplex molekulák), amelyek hidrolízis hatására cianidot szabadítanak fel. hidrogén-cianid sav és cukor, amely koncentrálódhat a gyümölcsökben, például a Rosaceae köveiben vagy a Rutaceae magjainak perikarpjában). Ezek a gyümölcsök gyakran kevésbé szépek, és a növény szisztémás betegsége gyakran aláássa gyümölcstermelését. Akárhogy is, kerülje az őszibarack és a kajszibarack fogyasztását, kivéve, ha a fajtáról ismert, hogy alacsony az amigdalin tartalma (például Apricot Doucoeur ® a Delbard-tól).
A hangya és a róka
Egyes gyümölcsöket rovarok is meglátogathatnak (pl. Sárgabarack hangyák), amelyek olyan jelölő anyagokat vagy ürüléket raknak le, amelyek kellemetlen hatást gyakorolhatnak az ízére, de ritkán érik el a végfelhasználó számára toxicitást okozó szintet.
A föld közelében gyűjtött vadon termő gyümölcsök (szeder, áfonya, erdei szamóca stb.) Esetében vigyázzon az alveoláris echinococcosis, a tüdőben és a májban lokalizálódó parazita betegség terjedésének kockázatára, amely működésképtelenné válik és morzsásan megjelenik. kenyér. A róka a vektor, de kivételesen helyettesítheti a kutya vagy a házimacska.
A faj védelme érdekében
Bizonyos gyümölcsök, például fürt vagy szárított szőlő toxicitása olyan kutyáknál, amelyeknek a működési mechanizmusa jelenleg nem ismert (mikotoxin vagy vese-toxicitású természetes anyag), szem előtt kell tartanunk, hogy a természetben bizonyos változások vagy ingerek képesek a toxicitás mechanizmusainak kiváltása, amelyek előtt az összes emlős és madár nem egyenlő. Ezen túlmenően az irritáló molekulák termelődésének mechanizmusai például hozzájárulnak a faj fenntarthatóságának védelméhez azáltal, hogy elősegítik annak elterjedését (a hasmenés a magok emésztésének hiányát okozza, és növeli a környezetben való eloszlását) vagy a termelés révén. elpusztító illékony molekulákból, miközben védi a csírázási tartalékot: a kártevők általi ragadozás korlátozásával a növény lehetővé teszi, hogy a magjai csírázási körülmények között helyezkedjenek el.