Ehetünk nyers szalonnát
Hasonló húsdarabok készíthetők marhahúsból, bárányból és pulykából. A pulykaszalonna jól ismert példa.
Mivel a szalonna sós, mint az előkészített deli sonka, felmerülhet benne, hogy vajon biztonságos-e nyersen enni.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy ehet-e nyers szalonnát.
Biztonságos a fogyasztása ?
A nyers vagy kevéssé főtt hús fogyasztása növeli az ételmérgezés kockázatát, más néven ételmérgezést.
Ezek a húsok ugyanis káros vírusokat, baktériumokat és parazitákat tartalmazhatnak (1).
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) becslései szerint az Egyesült Államokban évente 48 millió ember szenved ételmérgezésben, 128 000 kórházba kerül és 3000 ember hal meg (2).
Lehetséges veszélyek
A szalonna adalékanyagok, például só és nitrit miatt kevésbé romlik el, mint más nyers hús. Míg a só megakadályozza egyes baktériumok szaporodását, a nitritek küzdenek a botulizmus ellen (3).
A nyers szalonna fogyasztása azonban még mindig növelheti az ételmérgezés kockázatát (4, 5).
Az alultáplált vagy nyers sertéshúshoz kapcsolódó, gyakori, étkezés által okozott betegségek a következők:
- Toxoplazmózis. Noha a betegséget okozó parazita a legtöbb ember számára viszonylag ártalmatlan, veszélyeztetheti az immunrendszer legyengültjeit.
- Trichinózis. Ezt a betegséget egy olyan parazita ürömfaj okozza, amely hasmenést, hányást, gyengeséget és a szem duzzadását válthatja ki.
- Laposférgek. Ezek a parazita férgek a belekben élnek, és hasi fájdalmat, fogyást és bélelzáródást okozhatnak.
A szalonna megfelelő főzésével megölheti ezeket a parazitákat, és csökkentheti az ételmérgezés kockázatát.
A nyers szalonna fogyasztása növelheti az étkezéssel járó betegségek, például a toxoplazmózis, a trichinosis és a galandférgek kockázatát. Ezért nem biztonságos nyers szalonnát enni.