Éhség - kedd; t
Az éhség egy általános veleszületett fizikai érzés, amelyet az étel hiánya okoz. Az emberek ezt az érzést a gyomor területére vetítik, de az éhezés összetett anyagcseréjéből fakad. Ez az érzés vonakodással vagy nyugtalansággal hozható összefüggésbe; ezek a jelenségek nincsenek jelen a telítettség állapotában (=> nyomástényező). Fontos azonban megkülönböztetni az étvágytól. Az étvágy egyszerűen a vágy, hogy többet egyen, jóllakottságtól vagy éhségtől függetlenül.
Magasabb gerinceseknél a hipotalamusz a táplálékbevitel szabályozásának központja. A hipotalamuszban van egy jóllakottsági központ és egy éhségközpont is, ahol ez utóbbi mindig aktív, és az állandó táplálékfelvételt gátló mechanizmussal kell megakadályozni. Az éhség érzése. általában azt feltételezik, hogy a gyomor üres összehúzódásának köszönhető. Az energiamérleg és a tartalékanyagok fenntartásának hosszabb távú szabályozása tekintetében a következő jeleket tárgyaljuk:
A liposztatikus hipotézis szerint az étel bevitelét úgynevezett liporeceptorok szabályozzák, vagyis a testzsíron keresztül halad. Egy másik hipotézis a ponderosztatikus hipotézis, amelyben a test megpróbálja fenntartani a genetikailag adott testsúlyt.
Rövid távú szabályozáshoz a vércukorszintet különösen a test bizonyos receptorain keresztül mérik. Ez a glükosztatikus hipotézis. Megmérik az agy, a belek, a gyomor és a máj glükózkoncentrációját, és éhségérzetet váltanak ki, ha ez az érték a célérték alatt van. A telítettség érzése csak a célérték elérése után jelentkezik.
Kevésbé megalapozott hipotézis a termosztatikus hipotézis, amely szerint a melegvérű állatok táplálékfogyasztása fordítottan arányos a környezeti hőmérséklettel. Amikor a testhőmérséklet csökken, az éhségérzetet a termoreceptorok válthatják ki. Egy másik hipotézis az aminosztatikus hipotézis, amely azon a tényen alapul, hogy az emberi test esszenciális aminosavakat csak táplálékbevitel útján kap. Mindezek a hipotézisek a test közbenső anyagcseréjének energiaellátói hiányának tudhatók be.
| Liposztatikus hipotézis | A lógás érzésének ellenőrzése a zsírtartalékok alapján |
| Ponderosztatikus hipotézis | Az éhségérzet ellenőrzése a genetikailag meghatározott súly fenntartása érdekében |
| Glükosztatikus hipotézis | Az éhségérzet ellenőrzése a vércukorszint alapján |
| Termosztatikus hipotézis | A tápanyagok felvételének növekedése a környezeti hőmérséklet csökkenésével |
| Aminosztatikus hipotézis | Az éhségérzet ellenőrzése esszenciális aminosavak segítségével |
A metabolikus fiziológia szempontjából az éhséget úgy kell tekinteni, mint egy fázist a bevitt szubsztrátok bélből történő felszívódása és a következő felszívódás között. Ebben a felszívódás utáni szakaszban semmilyen tápanyag szubsztrát nem szívódik fel újra, a keletkezett felhalmozódásokat használják fel. Az éhség éjszakai szakaszában az izomszövet fehérjeszerkezetei viszonylag gyorsan lebomlanak, amelyeket aztán a máj glükóz egységeivé dolgozzanak fel.
Az éhség nélküli táplálékbevitel megtervezésével sok melegvérű állatnál előfordul, hogy éhségérzet nélkül fedezi a tervezett energiamérleget. Ezt a folyamatot nevezik elevenen jóllakottságnak is, mivel az ételeket jóval azelőtt fogyasztják, mielőtt felszívódnának.