Miért olyan nehéz elfogadni az egészséges étrendet Agence Science-Presse
Paul Boisvert
Bizonyos ételek előnyben részesítése másokkal szemben összetett folyamat, mivel minket mindenféle tényező befolyásol: kulturális hagyományok, közgazdaságtan (jövedelem és ár), reklám, marketing, promóciók, környezetvédelem. Az a tényező azonban, amely minden felmérésből kiderül, hogy az étel fogyasztásának választása a legfontosabb, az íze. Az ételek fogyasztásából származó hedonisztikus öröm ezért elengedhetetlen, túl a táplálkozási minőségén, az energia sűrűségén vagy a testünk számára kifejtett egészségügyi értékén. Ez az egyik oka annak, hogy a magas cukor-, zsír- és sótartalmú ételek, például sütemények, chipsek, csokoládé és cukros italok gyakran népszerűségnek örvendenek az egészséges ételek, például a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek vagy víz rovására.
Egyéni döntések és az étkezési környezet
Az élelmiszer-fogyasztás egyéni választását döntően az élelmiszer-ellátottság (otthon, az iskolai büfében, a munkahelyen, az arénában, a kórházban, az étteremben vagy egyszerűen a veteményeskertben) elérhetősége határozza meg. az évszakoknak, menüknek és beszállítóknak, valamint hozzáférhetőségük miatt * 1 az értékesítési helyeken (élelmiszerbolt, szupermarket, kisbolt, benzinkút, automaták, aréna, gyorsétterem, nyilvános piac), a nyitvatartási idő és a lakóhely távolsága szerint vagy munkahelyen. Sajnos sok kanadai számára az egészségtelen döntések a leginkább hozzáférhetőek. A kanadai Heart and Stroke Foundation Kanadában végzett közelmúltbeli felmérésében * 2 válaszadók egynegyede (25%) szerint nincs elég szupermarket a környéken, ahol friss gyümölcsöt és zöldséget árusítanak. Quebecerek 38% -a (51% Kanadában egészében) azt állítja, hogy túl sok olyan gyorsétterem működik, amely nem kínál egészséges választást, és Quebecer városainak csaknem kétharmada (64%) szerint az éttermek nem kínálnak elég gyümölcsöt és zöldséget edények.
Ugyanakkor az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás (napi 5, a 2004. évi kanadai közösségi egészségügyi felmérés szerint táplálkozási összetevő. Jó hír, hogy a 2009. évi kanadai közösségi egészségügyi felmérés szerint - 2010-ben a felnőttek 54% -a Quebecben azt mondta, hogy naponta legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, szinte minden nap, ami jóval meghaladja a kanadai 45% -os átlagot. Ez a különös viselkedés részben megmagyarázza, miért van quebeceri elhízási arány (22%) alacsonyabb, mint a kanadai átlag (24%), csak a Brit Kolumbia mögött áll.
Az egyéni döntések tiszteletben tartása szempontjából a legfontosabb nem annyira a gyorsétel tiltása, hanem az, hogy megfelelő mennyiségű érdekes egészséges étel álljon rendelkezésre, versenyképes áron, ami ritkán fordul elő. egészséges élelmiszerpolitika az iskolában, a kórházban és az arénákban.
Az idő, az egészséges választás akadálya * 3