Éjszakai műszak - táplálkozási - GRIN

Szaklap 2004, 20 oldal

műszak

Minta olvasása

Tartalomjegyzék

3. Az éjszakai munka pszichoszociális hatásai
3.1. Cirkadián ritmus
3.2. Deszinkronizálás és adaptáció
3.3. Időzítő
3.4. Hatékonyság
3.5 Társadalmi hatás

4. A nők szerepe az éjszakai munkában

5. Éjszakai munka és táplálkozás
5.1. Élettani alapismeretek
5.2. Ajánlások az éjszakai dolgozók étrendjére

6. Tápanyagok bevitele

7. Gyakorlati tippek

10. Irodalomjegyzék

Prezentációs könyvtár

1. ábra: A nappali/éjszakai munka általános megoszlása ​​Németországban

2. ábra: A testfunkciók minimális vagy maximális értéke

3. ábra: Teljesítménygörbe a napszak függvényében

4. ábra: A "holtpont" megküzdési stratégiáinak ábrázolása

5. ábra: Élelmiszerbevitel az éjszakai műszakban a "holtponton"

1. táblázat: Az éjszakai műszakban dolgozók energiaellátásának ajánlott elosztása

1. Bemutatkozás

A hosszú távú éjszakai munka tény, amelyet sok szakmában nem lehet megváltoztatni. Különösen a szociális, biztonsági és szolgáltatási szektor, valamint a termelés és a közüzemi vállalatok alkalmazottai érintettek.

Az éjszakai műszakban végzett hosszú távú munka azonban biológiai, egészségügyi, pszichológiai és szociális terhet jelent. Az éjszakai műszak és a változó munkaidő ellenére is egészségesnek, motiváltnak, jól kipihentnek és általában jónak érezhetjük magunkat, nagy mennyiségű egészségügyi ellátásra van szükség.

A kiegyensúlyozott étrend, a rendszeres testmozgás, a barátok és a család szociális hálója és a boldog kapcsolat hasznos. Ezek tényezők, de nem mindig jelen vannak egyszerre és igény szerint.

Ennek ellenére van néhány dolog, amit tehet magának azért, hogy elviselhetőbbé tegye az éjszakai műszakokat, figyelmesebb legyen az éjszakai műszakok alatt és az éjszakai műszakok után is jól regenerálódjon.

- Hogyan táplálják magukat az éjszakai műszakban dolgozók?
- Mely tényezők befolyásolják az étkezési magatartást?
- Az éjszakai műszakban dolgozók mely tipikus panaszait lehet megfelelő táplálkozással megelőzni?
- Mely táplálkozási ajánlások és viselkedési javaslatok adhatók a megfelelő táplálkozás biztosításához?

A következő munka célja, hogy betekintést nyújtson az éjszakai műszakban dolgozók helyzetébe és az étrendbe, amelyet gyakran gyakorolnak. Ugyancsak választ kell adnia a feltett kérdésekre.

2. Éjszakai munka

Éjszakai munka a munkaidő-törvény értelmében az, amikor az ember rendszeresen váltakozó műszakokban dolgozik 11 óra és 6 óra között, vagy legalább két órán keresztül, legalább egy év 48 napján. (ArbZG 2. § (5) bekezdés).

Európa-szerte legalább az éjfél és reggel 5 óra közötti időszakot értjük.

Itt az éjszakai dolgozókat csak akkor nevezik ilyennek, ha az éjszaka folyamán három vagy több órán át rendszeresen dolgoznak. A kivételszabály a pékekre és cukrászokra 22 és 17 óra között vonatkozik. (Az EU Tanács 1993. november 23-i 93/104/EK irányelve)

Németországban a 2000-ben foglalkoztatott 36,6 millió ember közül körülbelül 2,67 millió (körülbelül 7%) dolgozott folyamatosan vagy rendszeresen éjszaka. Ezek közül körülbelül 29% nő és 71% férfi. A nők aránya 5%, szemben a 9% -kal ritkábban dolgozik éjszaka, mint a férfi. (Szövetségi Statisztikai Hivatal, Wiesbaden 2000)

Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban

Az éjszakai munkát az anyasági védelemről szóló törvény (MuSchG) 8. szakasza szerint a várandós és szoptató anyák, valamint a fiatalok számára este 8 és reggel 6 óra között az ifjúsági munkavédelemről szóló törvény (JarbSchG) 14. szakasza szerint, néhány kivételtől eltekintve.

Megkülönböztetünk folyamatos és szakaszos rétegrendszereket. A folyamatos vagy állandó műszakos rendszerek, például állandó éjszakai műszakként, inkább kivételt jelentenek Németországban. Folyamatos vagy váltakozó műszakos rendszerek, mint a leggyakoribbak, éjszakai vagy hétvégi munkával és anélkül is rendelkezésre állnak.

Németországban az 1993. november 23-i 93/104/EK európai irányelv előírása szerint a napi maximális munkaidő 8 óra. Bizonyos feltételek mellett napi 10 órára meghosszabbítható, ettől való eltérés csak kivételes esetekben megengedett. (ArbZG 6. §)

3. Az éjszakai munka pszichoszociális hatásai

3.1. Cirkadián ritmus

Létfontosságú, hogy az emberi szervezet a külső hatások ellenére is fenntartsa belső egyensúlyát. Erre példa a testhőmérséklet. A belső hőmérsékletet (= a belső szervek hőmérsékletét) állandóan, nagyon szűk határok között tartják. Ha ez a hőmérséklet csak egy Celsius-fokkal magasabb a célhőmérsékletnél, akkor lázról beszélünk. Ilyen körülmények között az emberek már nem képesek teljesíteni. A hőmérséklet minimum 3 és 4 óra között van lefekvéskor. Ezt követően megkezdődik a hőmérséklet emelkedése, amely reggel felkelés után meredek hőmérséklet-emelkedés formájában folytatódik.

Az összes testi funkció, beleértve a pszichológiai funkciókat, nincs szigorúan szabályozva állandó alapértékig, inkább jellegzetes ritmust mutat. Számos funkció esetében a ritmusok közül a legkifejezettebb egy körülbelül 24 órás periódus. Az ember a cirkadián ritmusról beszél (kb. Kb. És kb. Ez a nap).

A testfunkciók ezért jellemző ingadozásoknak vannak kitéve a nap folyamán. Ezek arra a tényre nyúlnak vissza, hogy az emberek a nappali/éjszakai változás következtében tipikus tevékenységi mintázatot mutatnak, így nappal aktívak, este társasak és éjjel alszanak. Kiderült, hogy ez a ritmus egyenes marad, még akkor is, ha az illetőt elszakítják minden tevékenységtől és külső ingertől. Ha ez a ritmus nem esik egybe a tevékenységekkel, például transzkontinentális repülésen vagy éjszakai ügyeleten, deszinkronizáció lép fel. (www.netzwerk-bgf.at)

3.2. Deszinkronizálás és adaptáció

Több időzónán át tartó repülés után a szervezetnek néhány napra van szüksége ahhoz, hogy alkalmazkodjon az új napi ritmushoz (jet lag). A beállításokra akkor is szükség van, ha a nyári időszámításról a téli időszámításra váltunk, és fordítva. Embereken végzett vizsgálatok - mind a laboratóriumban, mind a valós munkahelyi helyzetben - azt mutatták, hogy az ilyen típusú változások nem az éjszakai munkavégzés során következnek be. Nem számít, hány éjszakai műszakot végez egymás után, nincs teljes kiigazítás a fiziológiai ritmus teljes megfordítása értelmében. (Kuckuck és Mayer, 1989)