Élő ételcsírák

Búzacsírázás és más magvak - ez nem divat az elmúlt évtizedekben, és a régi hagyomány több mint 5000 évvel. A kínai, tibeti és százéves indiai jógaparasztok gabonát, zöldségeket, dióféléket, magokat, sőt gyógynövényeket is csíráztattak. Az egyiptomiak, akik elsőként sajátították el a búza termesztését, csírázással kezdték használni. Jól beszéltek az Ayurvéda és Hippokratész csírázott magjairól. A különféle növények káposztáját az ősi növényekben használták fő vitaminforrásként télen vagy hosszú túrák során. Az ősi dicsőség csírázott búza, téli gabonafélék és búzacsírából készített zselék (ún. "Búzaiszap") katonai kampányait folytatta. A tengerészek haditengerészetét baktériumok mentették meg a skorbuttól. A 20. század elején indiai gazdák ezreit mentették meg az éhezéstől a "vetőmagprogram" miatt.

A szaporítóanyag tulajdonságainak tudományos vizsgálata csak 1940-ben kezdődött, amikor Moerman holland orvos először ezeket használta a gyomorrák gyógyítására a betegben. Az ültetési anyagon alapuló étrendet a Nobel-díjas Laureus Linus Pauling támogatta. 1987-ben a csíramag-táplálást elismerték a rosszindulatú daganatok kezelésének módszereként. A csírázott magvak egyéb hasznos tulajdonságai sokáig elmondhatók. Először is a test védelmére, valamint a megfázás és a gyulladás megelőzésére szolgál. A palántákban található anyagok aktiválják az anyagcserét és a vérképzést. A palánták rendszeres használatával megfigyelt erőnövekedés, növeli a hatékonyságot és az ellátást, enyhíti a krónikus fáradtságot, javítja a bőrt, a hajat, a körmöket és a fogakat. A káposzta hozzájárul a megfelelő emésztéshez és a toxinok testének megtisztításához. A káposztát étrendjébe és a diszbiózis, a gyomor, a belek betegségei, valamint az epehólyag és a vesék kövek képződésének megelőzésére is fordíthatja. A káposzta különösen a vegetáriánusok és az idősek számára szükséges.

Beszéljünk részletesen a csírázás során a magokban bekövetkező változásokról. Bármely mag csírázásakor olyan enzimek keletkeznek, amelyek összetett fehérjéket és szénhidrátokat egyszerűbb elemekre bontanak. Néhány magban a csírázás során a vitamintartalom 5-8-szorosára nő! Különösen a B, E, A és PP vitamin rügyeiben. A zöld hajtásokban a C-vitamin szintetizálódik, amely a szárított szemekben nincs. A káposzta gazdag krómban és lítiumban - az idegrendszer működésének elengedhetetlen eleme. A cellulóz tartalma megsokszorozódik a kicsírázott magokban. Amikor bármely magot kicsírázunk, mielőtt a csírák megjelennek, megkapjuk a klorofill legtisztább forrását. Minden hajtás gazdag enzimekben - olyan anyagokban, amelyek serkentik az emésztést. Az ásványianyag-tartalom, a fehérje és a szénhidrátok azonban nem alacsonyabb rendű szárított magvak palántái. A csíráknak fontos előnye van a gyümölcsökkel szemben: ha több napig hűtőszekrényben tárolják, akkor lassan növekednek és vitaminokkal gazdagodnak, míg az érett gyümölcsök már a gyűjtés napján elveszítik hasznos tulajdonságait.

Nagy szupermarketekben és egészséges élelmiszerboltokban vásárolhat magokat és bogyókat, amelyek már kihajtottak, de nem nagyok, és külön csírázásban, különösen ebben az esetben biztos lesz abban, hogy a magokat nem kezelik vegyszerekkel, hogy felgyorsítja a csírázást és megállítja a penész fejlődését. A boltban lévő csírázott magokban nincs garancia a teljes tisztaságra, és a palántákat általában hőkezelés nélkül fogyasztják, a betegségeket okozó baktériumok jelenléte nagyon nemkívánatos.

Számos növény magja felhasználható csírázáshoz. A legnépszerűbb közülük a barna rizs, árpa, rozs, búza, köles, kukorica, hajdina, borsó, bab, lencse, szójabab, földimogyoró, mandula, mogyoró, mustármag, tök, napraforgó. Érdekes eredményeket hoznak a kömény, a kardamom, a mák, a zeller és a lóhere magjai.

Minden palánta jót tesz az egészségnek, de minden növénynek megvan a maga "specializációja":

A búzakáposzta, a rozs, a zab, a napraforgó és a lenmag hatékony a gyomor-bél traktus betegségeiben;
A zab elősegíti a vér megújulását és serkenti a pajzsmirigy aktivitását;
A rozs eltávolítja a toxinokat és a radionuklidokat;
A rizs tisztítja a vesét és a beleket;
A lencse erősíti az immunrendszert;
A sütőtök felhasználható a prosztatagyulladás megelőzésére és kezelésére;
A hajdina és a szezám erősíti a szívet és az ereket;
A kakukkfűmag tej tisztítja a májat;
A kukoricának fiatalító hatása van;
A bab gyulladáscsökkentő és sebgyógyító szer;
A borsó és a bab csökkenti a vércukorszintet;
A szója serkenti a sejtek regenerálódását és gátolja a tumor növekedését.

A csírázás alapvető szabályai egyszerűek. Sok idő, erőfeszítés és felszerelés nem szükséges, bár egy speciális csírázási eszközzel a feladat sokkal könnyebb lesz. A csírázáshoz csak készítetlen és alkoholmentes magokat szabad venni. (A párolt fehér rizs, a szokásos hajdina és a sült dió nem alkalmas csírázásra.) A diót jobb vágni. A csírázásra szánt szárított magokat száraz, hűvös helyen ajánlott tartani. A búzát, a rozsot és az egyéb gabonákat 2 évig lehet a legjobban tartani; A zöldségek és diófélék 5 év tárolás után is megnőhetnek. Ne használjon alumínium tárgyakat csírázott és szárított magok tárolásához.

A csírázás első szakasza a magok mosása. Erre a por és az idegen részecskék eltávolításához van szükség.

Mossa meg a megmosott magokat üvegedényben, és öntsön hideg, szűrt vízbe. Ha fel akarja gyorsítani a csírázást, töltse fel a magokat meleg (nem forró!) Vízzel. Néhány csírázásra szánt magot 10–24 órán át, körülbelül 15 percig vízben kell végrehajtani (például hajdina). Hosszan tartó áztatással cserélje ki a vizet és öblítse le a magokat naponta 2-3 alkalommal, hogy megakadályozza a penész és a kórokozó baktériumok szaporodását.

A magok megduzzadása az áztatás végének jele. (Ha a magok változatlanok, csírázásra nem alkalmasak, vagy a víz túl hideg.) Szivárgás, a magok vékony réteggel történő elterjesztése a tartály alján és falain, gézzel vagy szivárgó fedéllel (magvak) oxigénre van szükségük!) És tegyük meleg, világos helyre. Naponta 2-3 alkalommal öblítse tovább a rügyeket, mivel nedves és forró környezetben nőhet a penész. Ne hagyja, hogy a palánták kiszáradjanak, különben elpusztulnak. Egy idő után meglátja, hogyan indítják el a magok a gyökereket, majd később - a zöld hajtásokat. Ideje kihasználni a természet adottságait és munkájának gyümölcsét. Ne engedje a baktériumok túlzott növekedését - kemények és keserűek lesznek. A káposzta külön tányérként fogyasztható; Főzés után hozzáadhat gabonafélékhez, salátákhoz, omletthez, hús- és halételekhez; turmixlámpában összetörve - kiváló vitamin-étrend-kiegészítő a koktéloknál. Az egyetlen dolog, amit nem kell tennie, az a palánták felmelegítése. Ha nem egy időben használta a palántákat, néhány napig hűtőszekrényben tárolhatja őket.

Csírázás céljából a vetésre szánt gabonafélék nem alkalmasak, mert vegyszerekkel kezelik őket.
Gyomorfekély esetén a káposzta ellenjavallt.
Ne egyél káposztát a tejtermékekkel egyidejűleg - ez felfúvódáshoz vezet.
A csírázott bogyókat nagyon kis mennyiségben ajánljuk, különösen azok számára, akik nem tudnak büszkélkedni erős gyomorral és egészséges belekkel.
A csírázott bogyókat jól meg kell rágni.
Napi egy maroknyi baktérium használata nem ajánlott.

összetevők:
50 g csírázott magot,
1 édes paprika,
1 paradicsom,
1 uborka,
1 avokádó,
Citromlé, őrölt gyömbér, növényi olaj - ízlés szerint.

Az elkészítés módja:
Terítse a palántákat hideg vízbe. A zöldségeket és gyümölcsöket vékonyra vágjuk, összekeverjük a csírákkal, meghintjük citromlével és növényi olajjal. Tálalás előtt nyomja össze a gyömbért.

összetevők:
1 kis zeller gyökér,
2-3 sárgarépa,
50 g dió,
3-4 evőkanál bármilyen ültetési anyagot,
1 csokor petrezselyem,
olívaolaj vagy tejszín, koriander és fahéj ízlés szerint.

Az elkészítés módja:
Zeller és sárgarépa apró csíkokra vágva, rastolkite dió, finomra vágott petrezselyem. Keverjünk össze mindent csírákkal, öntsünk vajat vagy tejszínt, adjunk hozzá fűszereket.

összetevők:
1 narancssárga,
0,5 grapefruit,
50 g mandula,
50 g búzacsíra,
1 pohár narancslé.

Az elkészítés módja:
Finoman apróra vágott narancs és grapefruit, mandula és rastolkite. Kenje meg a káposztát turmixgépben, keverje össze narancslével és öntsön salátát.

Pohár csíra leves

összetevők:
1 pohár zöldborsó,
zöld (hagyma, zeller, kapor), ízlés szerint só.

Az elkészítés módja:
10-12 órán át válogassa a borsót. Vízelvezetés és hűtőszekrénybe helyezés, és a borsó csírázik, napközben rendszeresen öblít. A borsót és az áztatott zöldeket turmixgépbe vágjuk, és vizet adunk hozzá, amelyet borsóban áztatunk. Hideg levest fekete kenyér mellett ajánlott enni.

"Reggevelak" (búzakivonat) ital

összetevők:
1 pohár búza és hüvelyesek.
1 teáskanál só.

Az elkészítés módja:
Távolítsa el a magokat sós vízzel, 20-30 perc múlva engedje le a vizet, öblítse le a szemeket és öntsön szűrt vizet. Tegye a tartályt sötét helyre, és ragaszkodjon hozzá 10-12 óráig, majd adjon hozzá vizet, és hagyja a magokat egy napig csírázni öblítés nélkül. Amikor a hajtások megjelennek, öntsünk hideg vízzel, és maradjunk még 3 napig melegben. A kész infúziónak kellemes és savanyú illata lesz. A reggevelak alapján leveseket készíthet és napi 2 pohárral ihat a különböző betegségek megelőzésére és kezelésére.